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    今天商妮家廚房要跟大家分享一道口味偏甜的家常菜~焦糖豬肝 以前吃豬肝大多是豬肝湯或是炒豬肝，甜甜鹹鹹的焦糖豬肝比較少吃到 做法及材料都非常簡單，豬肝也很便宜，算是一道便宜又好吃的家常菜     材料  豬肝  一塊 家用醬油(金桂醬油)  適量 糖  一小碟 薑  適量     備料  將豬肝與薑洗淨切片備用 提醒:豬肝要厚切還是薄切皆可，厚切口感較有咬勁；薄切則較脆，但厚度不要超過1公分以免過柴      步驟一   鍋中倒入少許油爆香薑片，接著倒入豬肝略為拌炒一下         步驟二   下砂糖、醬油、水 醬油倒入約豬肝底部都有吃到醬油即可，再加水到蓋住豬肝一半左右的高度即可 提醒:不要加太多水，會延長收汁時間，加熱過久豬肝會變柴影響口感      步驟三  轉小火慢慢讓豬肝入味與熟成，不要蓋鍋蓋讓水份慢慢收汁 收汁期間以筷子將豬肝輪流翻面，吸收醬汁風味 小火煮到水滾後轉中大火收汁即可起鍋      表面裹著濃稠醬汁的焦糖豬肝完工上桌      看起來還蠻誘人的，乍看有點像滷味，都是醬油色 豬肝醬汁因為收汁呈現油亮膏狀，聞的到焦糖甜甜的味道      焦糖豬肝味道鹹中帶甜，蠻討喜的 喜歡吃甜一點的朋友就把糖的份量增加，味道會更甜，換成蜂蜜應該也不錯 這道焦糖豬肝除了配飯，也可以當下酒菜          商妮家年節經常收到豆油伯的醬油禮盒，因此分享食譜都會以他們家的醬油來料理    這一款豆油伯伴手禮~甘田金桂健康醬油禮盒裡頭有黑豆與非基改黃豆釀製的兩款醬油    甘田是涼拌沾醬專用；金桂是紅燒熱炒專用，一盒就可以解決家裡廚房的需求    今天這一道簡單好吃的焦糖豬肝使用的就是金桂醬油   這麼簡單的焦糖豬肝，只要簡單三個步驟就可以成功，零失敗廚房新手也能上手，快點來試試吧~~       參考資料     豆油伯 https://www.mitdub.com/   台灣源味本舖 https://www.gotwshop.com/   甘田金桂健康醬油禮盒 https://www.gotwshop.com/Brands/Products/1/508   ==============================================================        如果您喜歡商妮的分享，請給商妮一個讚或留言，更歡迎點下圖加入粉絲團