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新冠肺炎疫情本土確診人數不斷攀升，在家料理的時間越來越多，跟大家分享一道簡單的家常料理~金沙杏鮑菇。這道菜成本低只要40元，而且料理簡單，只要三個步驟10分鐘就能上桌，快點來跟著做。 本文摘要 金沙杏鮑菇材料 金沙杏鮑菇料理步驟 步驟一炒杏鮑菇 步驟二炒金沙 步驟三加入步驟一的杏鮑菇 金沙杏鮑菇材料 杏鮑菇半斤  切滾刀角塊 鹹蛋一顆  蛋黃、蛋白分開 蒜頭2大顆  拍碎切末 蔥花少許  點綴用 金沙杏鮑菇料理步驟 步驟一炒杏鮑菇 冷鍋下橄欖油約1匙 下杏鮑菇入橄欖油中拌炒，炒到均勻上色  炒到每塊杏鮑菇表面帶點微焦後起鍋備用，此時會聞到菇類特有的香氣 提醒:炒杏鮑菇時不要加水，才能保持脆度 步驟二炒金沙 不必洗鍋，接著再倒入約2大匙的橄欖油 加入蒜末與鹹蛋黃  開小火將金沙炒到產生大量氣泡 接著加入鹹蛋白，將蛋白切碎或是保留塊狀皆可 外面餐廳吃到的金沙料理大多沒有加鹹蛋白但會加鹽巴等調味 自己家裡吃直接加入蛋白不浪費也不需再調味，一舉兩得   步驟三加入步驟一的杏鮑菇 將金沙醬與杏鮑菇拌勻，小火慢炒讓杏鮑菇慢慢入味與吸附金沙醬 等到杏鮑菇表面都有均勻裹上金沙就可以起鍋盛盤   盛盤後上面點綴蔥花就完成這一道金沙杏鮑菇   爽脆的杏鮑菇表層裹上微鹹的金沙，口感及滋味都很棒 簡單的三步驟就可以上桌，材料費算一算不到40元，經濟實惠又健康，快點來試試吧~