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   你吃過乾式熟成牛排嗎? 台灣第一家乾式熟成牛排專賣店，就在台中開賣了~ Secret 21 乾式熟成牛排   官網   粉絲團 地址:台中市西區向上路一段95-2號 電話:04-2302-0620 營業時間:週二至週日，12:00~22:00 (每週一公休)      今天來到Secret 21 乾式熟成牛排專賣店 何謂乾式熟成牛排?除了店門外的解說牌，再來看一下網路上的介紹:  【Secret21 乾式熟成牛排】引進百萬乾式熟成室，憑著專業熟成技術及對食材的堅持在台灣本土自家熟成，成為老饕們心中趨之若鶩的必嚐美食。「乾式熟成 牛肉」的技術在國內並不常見，在國內外只有高檔餐廳才提供的頂級料理，舉凡股神巴菲特、比爾蓋茲，甚至在電影”穿著Prada的惡魔”的總編輯米 蘭達，都特別指定品嚐享用。「乾式熟成」源自於美國百年傳統工藝，冬天低溫、乾燥的氣候在自然環境下將牛肉熟成，而在過程中牛肉本身所產生的酵素作用，不但能減少牛肉裡的腥味，更能使風味更加獨特！   歷時20至40天的熟成，從溫度、濕度到牛肉部位及等級不同所需的熟成條件亦有所差異，【Secret21 乾式熟成牛排】專業的乾式熟成室，並仔細研究最適合台灣人喜愛的口味，終於研發出台灣人喜愛的「乾式熟成牛排」。以900度高溫炙燒烘烤，表面焦脆切開軟嫩多汁，只需搭配店家提供各式天然鹽，便可盡享牛排裡飽含的香氣與肉汁，盡享一次尊榮美味的料理。       在國內外只有高檔餐廳才提供的頂級料理，舉凡股神巴菲特、比爾蓋茲，甚至在電影”穿著Prada的惡魔”的總編輯米 蘭達，都特別指定品嚐享用      進到店裡面，很難想像這是一家專賣高級牛排的店家 店面裝潢非常簡約，雖然減約旦也不會馬虎，桌面已經擺好酒杯及水杯等餐具      原木設計的櫃檯，簡單清爽，但一點也不影響店家的服務      櫃檯旁展示了餐點所使用的香料、玫瑰鹽，用料實在      另一邊櫃子擺放書報雜誌、餐具以及專屬調味料， 親切的服務生解說他們的調味料都是原粒，送餐前才現磨成粉，務求新鮮原味      為了讓客人更了解乾式熟成技術，除了門口的看板之外， 特別印了說明簡介，讓客人自取閱讀      MENU        服務人員解說牛排等級都是prime等級，美國牛分8個等級，prime等級是最高級，平均100頭牛只有2頭符合，非常稀有         除了單點主餐，升級套餐需加價300元      一入座便送上檸檬水，還有紅酒杯及水杯 檸檬水應該是現切檸檬片，喝起來不會有澀澀的苦味      主廚沙拉