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      豐原廟東小吃街隨著「慈濟宮」廟會吸引的人潮，漸漸形成了規模較大的夜市，許多老店林立於此，像是創業超過30多年的清水排骨麵店、擁有85年歷史的金樹冰果室等等。不管是豐原特產還是特色美食，都豐富了廟東小吃街，這次就為你介紹10家人氣小吃，讓你來到台中不再只有逢甲夜市、一中商圈可以逛！   [編輯 食尚編輯部] 整理、撰文 張庭瑄／圖片來源 TVBS新聞部、食尚玩家編輯部、 2A食旅日記、老雪花齋官網／核稿主編 方君民   01. 廟東清水排骨麵店  帶軟骨酥軟入味 多年來清水排骨麵只賣這一味，將心力全放在這碗濃郁鮮甜的排骨酥麵上。老闆是道地的豐原人，店名是取自於爸爸陳清水的名字，多年前開始擺攤賣麵時，大家都叫他清水伯。店裡的排骨酥維持古法製作，白鐵大桶子裡裝了一盅盅蒸得透徹的排骨酥，四溢香氣讓人口水直流。選用帶軟骨的豬排骨，先以蒜頭、醬油等醃過再炸得香酥，讓排骨多了一層口感，蒸過後流出的肉汁風味相當甘甜，帶著軟骨的排骨口感不但帶勁，嘗來也十分入味，排骨酥油潤精華加上油麵可說是絕配，口味香濃的一大碗就能飽足過癮。   ▲排骨麵的排骨酥咬得到軟骨很帶勁。   廟東清水排骨麵店 地址：台中市豐原區中正路167巷2-10號 電話：（04）2523-3704 時間：11：30～24：00   02. 廟東菱角酥  炸菱角外Q內鬆軟 這攤小小的現炸菱角酥人氣超旺，由於須精挑鬆軟的菱角才能炸出好口感，準備過程十分費工。只見老闆動作飛快地將菱角從濕麵糊裡一顆顆撥進油鍋裡，炸到表面金黃，再撈起瀝乾。一咬下，麵衣酥脆中帶著QQ的口感、裡頭的菱角則鬆軟香甜，搭配得剛剛好，很多人買來試了味道後，又乖乖回去排隊再買一包呢！   ▲為做出好吃菱角酥，逐一挑選鬆軟的菱角是不可輕忽的準備工夫。   廟東菱角酥 地址：台中市豐原區中正路167巷1號 時間：11：00～23：30／週六10：30～24：00（週日至23：30，週五休）   03. 金樹冰果室  必點鳳梨冰加杏仁露 金樹冰果室在豐原幾乎無人不曉！所以不管天氣再冷，來到豐原一定得去廟東小吃街點一杯鳳梨冰！1935年就開始營業的冰果室，原來在媽祖廟的榕樹下擺攤，並以當時老闆何金樹的名字命名。第二代接手後，遷到廟東現址，食材、口味都沒改變。當年老闆娘從一碗一角錢賣起鳳梨冰，並用最普遍的紅砂糖醃漬鳳梨，充滿濃濃的古早味。最人氣的品項就是鳳梨冰加杏仁露，自製古早味杏仁露加上甜蜜蜜的鳳梨冰，可說是絕配，吃一口醃到入味的鳳梨，微酸口感引得唾液直流，清爽溫潤甜上心頭。   ▲鳳梨冰加杏仁露是人氣商品，吃來酸甜清新透心涼。   金樹冰果室 地址：台中市豐原區中正路167巷2-13號 電話：（04）2524-3985 時間：11：00～23：30   【看更多】 ■ 好吃好玩！台中太平區一日遊6亮點：台版天空之鏡、大臉盆冰、最長溜滑梯   04. 老雪花齋  百年糕餅店 走過一百多年的糕餅店，從日治時期就是在地伴手禮首選，不管是趕火車、趕高鐵的遊子或是觀光客，每到豐原，都會提上一袋鹹蛋糕或是綠豆椪。鹹蛋糕的作法是老師傅將麵糊倒進方型盒子內，用蒸籠蓋起來蒸半小時，接著再灑滿厚厚一層肉燥跟竹筍乾，最後再加上一層麵糊，等半小時後熱騰騰鹹蛋糕出爐，便是饕客們最念念不忘的好味道。店內除了鹹蛋糕外，還有以皮包餡為特色的「漢餅」，包括綠豆椪、花豆沙餅等，也有多款糕點可選擇，難怪是在地伴手禮的首選。   ▲在老師傅巧手下做出的鹹蛋糕，是許多人念念不忘的味道。   ▲老雪花齋還有種類眾多的糕點、漢餅；右圖為花豆沙餅、左圖為紅燒餅。（圖片來源：老雪花齋官網）   老雪花齋 地址：台中市豐原區中正路167巷2-13號 電話：（04）2524-3985 時間：11：00～23：30   05. 巷口炸雞  甜甜圈造型蔥仔餅 在台中有6間分店的巷口炸雞，餐點都是採現點現炸的方式，且是在點餐後才會從麵糊狀的型態下開始油炸，這樣的口感也更確保了炸物的新鮮度。店家的炸雞分為原味、塔香和醬蒜3種口味，魷魚也分咔滋與醬蒜的方式，讓喜歡不同口感的民眾可以做選擇。比較特別的是，塔香口味的炸雞，不是在炸好的炸雞外灑上香料，而是在醃漬雞肉的過程中就將九層塔加入麵糊裡頭，完全附著在雞肉上的九層塔使炸雞的香氣更加濃郁且豐富。店內的炸物品項也相當多元、有特色，像是撒上胡椒的蔥仔餅是做成甜甜圈的造型；香Q的地瓜球裡頭則是包著香甜滑順的芋泥，一口吃下會有雙重的口感。   ▲巷口炸雞炸物香脆不油膩，現點現炸的火候掌控得剛剛好。（圖片來源：2A食旅日記）   ▲特別的塔香口味炸雞，後面像甜甜圈造的炸物則是蔥仔餅。（圖片來源：2A食旅日記）   巷口炸雞（廟東店） 地址：台中市豐原區中正路129巷7弄28號 電話：0909-567-826 時間：14：00～23：15／假日12：00～23：15   06. 永芳亭肉粽  大象肉粽配黑色四神湯 豐原廟東小吃街知名老店，這裡的肉粽比一般肉粽來得扁長，有如一頭大象坐在地上，被戲稱為「大象肉粽」。肉粽餡料只包著用蝦米、油蔥酥、胡椒拌炒的絞肉，是很難得的古早味。永芳亭黑色四神湯也是獨步全台的小吃，一般四神湯是以淮山、薏仁等煮成濃白湯頭，這裡的四神湯湯頭卻是黑色的。原來是有鑑於孕婦不能吃薏仁，又想強調滋補功效，便改以當歸、川芎、熟地、桂枝為四神，燉煮出黑色湯頭，延續至今成了獨家美味。   ▲永芳亭肉粽屬古早味。   永芳亭肉粽 地址：台中市豐原區中正路167巷2-12號 電話：（04）2522-3075 時間：10：30～20：00   07. 廟東古客蒜肉飯  自創蒜滷隔間肉 自創口味的蒜肉飯就在廟東小吃街巷子口，老闆娘為了做出好吃的蒜肉飯特別南下求師，後來乾脆自創風味，蒜肉飯使用有嚼勁的隔間肉（肝連）蒜滷而成，配上自製筍干，瘦肉為主的口感十分特別。膠質豐富的虱目魚皮湯也很不錯，虱目魚每天自台南現殺快送到豐原，確保新鮮，且沒有養殖虱目魚的臭土味，湯頭清甜。   ▲蒜肉飯選用隔間肉蒜滷而成，是老闆娘精心研發的美味小吃。   ▲以每日新鮮快送的台南虱目魚，煮成這碗鮮美的魚皮湯。   廟東古客蒜肉飯 地址：台中市豐原區中正路167巷3號 電話：（04）2528-9556 時間：10：00～凌晨03：00   【看更多】 ■ 台中不敗傳奇！旱溪夜市必吃這5攤：50年祕方鳳梨冰、西班牙鍋巴燉飯、獨家滷豆干   08. 正兆蚵仔煎  祕方醬汁帶花生香 第一代老闆黃正兆對於蚵仔非常挑剔，不僅不用泡過水的蚵仔，確保蚵仔粒粒肥美，連外型大小也要挑差不多的。蚵仔煎裡放足大量蔬菜、蚵仔與雞蛋，口感厚實鮮美。上頭淋的獨家醬汁是一位日籍師傅提供的祕方，嘗起來帶有濃濃花生香，又有微辣口感，十分特殊。除了蚵仔煎外，也有蚵仔麵線、蚵仔鏈等，其中蚵仔鏈是把裹粉的蚵仔經過淋燙後，再配上高湯一起吃，帶有濃重的胡椒味及九層塔味，相當清鮮甘甜。   ▲蚵仔煎料多鮮美，獨家醬汁是日籍師傅提供的祕方，不容外傳。   正兆蚵仔煎 地址：台中市豐原區中正路167巷3號 電話：（04）2523-9235 時間：11：00～凌晨01：00   09. 一口悶三角圓  豐原人稱肉圓仔 一口悶三角圓乍看之下很像水晶餃，最早是掌廚阿嬤根據客家庄居住經驗而創造出的點心，豐原人稱為「肉圓仔」。小巧呈三角形的小肉圓，外皮以地瓜粉、太白粉製作，煮熟後有透明感，內餡則是溫體豬肉絞製的肉燥加油蔥酥，古早時還用豬油炒製。外皮Ｑ彈，內餡肉香中帶著蝦米香氣，十分特別，湯頭則呈現客家湯圓口感，以豬大骨湯為底，加韭菜、豆芽菜，再灑上芹菜，清甜可口。店裡還有古早味炒冬粉及切仔麵，維持當年阿公、阿嬤擺攤時的老味道。   ▲三角圓煮熟後有點透明，配上豬大骨湯頭，很是滿足。   一口悶三角圓 地址：台中市豐原區中正路167巷2-2號 電話：（04）2524-2664 時間：11：00～23：00（週二休）   10. 正老牌豐原肉丸  溫油油炸外皮厚實 也是廟東老店，只賣肉丸（肉圓）及貢丸湯，饕客吃法是先吃肉丸，之後再將大骨湯倒入碗中，讓肉丸殘餘內餡及醬汁融入湯中，熱騰騰喝下最滿足。豐原肉丸是溫油油炸的中部口味，淋上糯米醬加紅、白味噌調製的淋醬，外皮以糯米粉加地瓜粉、太白粉調製，與軟綿的蒸式肉圓或同樣油炸但外皮薄軟的台中肉圓不一樣，吃起來外皮厚實Ｑ彈，內餡則是瘦肉、筍干及油蔥酥，香味濃郁。   ▲豐原肉丸外皮厚實Q彈，淋上自製醬汁相當對味。   正老牌豐原肉丸 地址：台中市豐原區中正路167巷2-7號 電話：（04）2523-4833 時間：10：00～22：00   【看更多】 ■ 太強了 怎麼都吃不完！台中最強吃到飽風雲榜