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    文教氣息濃郁的文山區小吃，以靠近世新大學、景美捷運站旁的景美夜市為集中地，是這一帶學生與居民最佳解饞的選擇，藏身於巷弄裡，大大小小的攤位飄香，成為莘莘學子記憶裡無可取代的美味印記。   [編輯 食尚編輯部] 整理 王郁棋／圖片提供 食尚玩家編輯部、Bonjour Cala／核稿主編 方君民   01. 高雙管四神湯  獨門小腸套小腸 賣著獨一無二的雙管四神湯，「高雙管四神湯」創立於1966年，原本老闆是賣豬肉的，非常了解豬肉的好壞，所用的豬小腸品質當然沒話說。會開始賣雙管四神湯，源於一位內行客人老是想挑較厚、口感較好的小腸頭吃，老闆索性拿出家傳私房作法，將小腸套小腸做成雙管，大大提升咀嚼口感，成為獨家特色。   ▲將小腸套小腸而做成的雙管四神湯，大大提升小腸口感。   搭配以腸子與薏仁熬煮成的湯頭，再淋上用米酒與肉桂、當歸、川芎等中藥調成的藥酒，成就了這碗四神湯的靈魂。色澤如白玉般溫潤的湯頭香醇清雅，套著雙管的小腸乾淨耐咀嚼，飽吸著薏仁香氣，在藥酒畫龍點睛的酒香裡，更顯雋永。因為堅持用料新鮮、捨得用最好的料，好食材加上仔細不馬虎的作工，自然能將食材最美好的滋味提煉而出。   ▲新鮮又飽滿的蚵仔，淋上醬油，就能嘗出鮮美。   高雙管四神湯 地址：台北市文山區景美街139號 電話：0989-208-246 時間：15：30～22：30（週一休） 價格：雙管四神湯60元，油飯60元／大、40元／小，乾蚵100元／份   02. 景美上海生煎包  上海老兵私傳手藝 景美生煎包是30多年的知名老店，第一代老闆在馬祖向一名上海老兵學習手藝，所以冠上「上海」之名。生煎包共有2種口味，一種是肉煎包，另一種為菜煎包。說穿了，「新鮮」是這家水煎包大賣的第一要素。除了現擀的手工麵皮，連蔬菜都是當天購買；至於揉合比例及香料，照慣例是不外傳的祕密。肉煎包皮薄餡多不油膩，菜煎包清爽甘甜超順口，兩種風味吸引著滿滿人潮。   ▲皮薄餡多的生煎包，幾乎快成了景美夜市的代名詞。   景美上海生煎包 地址：台北市文山區景文街55號 電話：0921-886-496 時間：07：00～11：30、15：30～23：30／週日07：00～11：30／週一15：30～23：30 價格：12元／個   03. 景美曾家麻油雞  老薑頭熬半土雞 走入景美夜市，大老遠就能聞到麻油雞飄香。老闆曾明溪說，當年因為燉煮麻油雞幫老婆坐月子，沒想到老婆吃了讚不絕口，信心大增下，決定擺攤秀手藝。選用老薑薑頭，因為這是整支薑最辣的一段，搭配老闆精挑細選的香純麻油，與嚴選5斤半到6斤重的半土雞。碗裡頭的那隻大雞腿，光看就讓人口水直流。麻油雞的最佳拍檔為何？來碗麻油雞配碗油飯，既幸福又滿足。   ▲以麻油炒香薑片至金黃出味後，加入半土雞與米酒，細火慢燉的燒酒麻油雞，是最耐人尋味的古早味。   ▲以木桶炊出的油飯搭配一碗燒酒麻油雞，是內行吃法。   景美曾家麻油雞 地址：台北市文山區景美街15號 電話：0958-400-880 時間：18：00～24：00 價格：燒酒麻油雞130元，油飯35元／小、55元／大   04. 巷仔內米粉湯  特製胡椒粉提味 一個小攤子加上一條只能一個人通過的窄巷，是店家最大的特色。不用坊間常見的油蔥酥，以純豬大骨為原料熬湯，第一次先將豬大骨慢燉2小時，接著取下嘴邊肉，再熬2小時燉出骨髓精華。過程中，還加入白蘿蔔等多種蔬菜，讓湯頭顯出淡淡的甘甜。好吃的米粉湯需要好胡椒提出香氣，老闆以多種辛香料調製成綜合胡椒粉，一上桌馨香撲鼻，讓人食慾大開。一碗米粉湯配上紅燒肉、酥香炸豆腐，是內行的點法。   ▲豬大骨熬出濃郁湯頭，米粉湯香Q好吃。   巷仔內米粉湯 地址：台北市文山區景美街119號 電話：0935-633-673 時間：18：00～24：00 價格：米粉湯25元、紅燒肉50元／份、炸天婦羅15元／份   05. 景美米粉湯  2019米其林認證 與「巷仔內米粉湯」緊鄰隔壁，同樣是景美夜市的人氣店家。特別的是，這家米粉湯得過今年2019年的米其林餐盤！米其林官方給店家「粗米粉吸盡大骨精華，滑嫩而不軟爛。炸三鮮外酥內嫩，搭配脆口的醃黃瓜，不容錯過」的高評價，饕客千萬別錯過啊！   ▲粗米粉吸進滿滿的大骨精華，店裡其他配菜也很豐富。   景美米粉湯 地址：台北市文山區景美街119號 電話：無 時間：16：00～24：00   06. 景美豆花  湯頭用「花生湯」與「紅豆湯」 這家豆花攤堪稱景美夜市排隊人潮第一名的店家，生意之興隆，只能用「愈夜愈美麗」來形容。老客人說：「每次來到景美，無論吃得多飽，我一定還會來吃一碗豆花收尾，消夜場絕對不能錯過啦！」每天鮮製的手工豆花，30幾年來不曾間斷。豆花有濃濃的黃豆香與略為粗糙的質地，顯出濃濃的懷舊味；而湯頭更是用心做出「花生湯」與「紅豆湯」兩種選擇，美味又超值。   ▲每日製作的手工豆花，配上花生湯或紅豆湯，是景美豆花的獨家組合。   景美豆花 地址：台北市文山區景美街86號 電話：（02）2932-6257 時間：16：00～24：30 價格：花生豆花35元、紅豆豆花35元，4種冰45元   07. 鵝媽媽鵝肉‧切仔麵  鵝肉白切清甜、煙燻噴香 來景美夜市絕對不能錯過的還有這家「鵝媽媽鵝肉‧切仔麵」，這可是得過今年2019年米其林餐盤的店家！米其林觀點中評論這家店：「招牌鵝肉肉質柔嫩，白切的清甜，煙燻的香氣濃郁。另有鴨肉與鴨肉麵類可供選擇。」光看這鮮美的肉質就讓人口水直流了。   ▲油脂不多，鴨肉偏瘦，煙燻夠味，吃起來十分唰嘴。（圖片來源：Bonjour Cala）   鵝媽媽鵝肉‧切仔麵 地址：台北市文山區景美街37-3號 電話：0981-089-096 時間：14：00～22：30（週一休）   【看更多】 ■ 台南人的口袋美食（1）！保安宮廟口小吃一條街：5秒起鍋鱔魚意麵、80年香腸熟肉、石頭燜烤玉米 ■ 台中「中華路夜市」吃不膩這7攤：花生醬炒牛肉、雙鍋炸臭豆腐、獨家醬汁炭烤 ■ 網美們搶拍！3間超浮誇雞蛋仔：彩虹瀑布內餡、繽紛冰淇淋捧花、韓式花草系店景