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旅人每天在Youtube看影片，常看到成都麻辣火鍋影片就非常想吃一次看看，無奈疫情之下無法出國 加上今年冬天實在是冷颼颼，好想吃一次道地的成都麻辣火鍋阿！剛好就和朋友相約一起到這間 小膳香成都麻辣火鍋，不用出國也能享受到地的麻辣火鍋滋味，就跟著旅人一起來吃香喝辣吧。 店家名稱：小膳香成都麻辣火鍋 店家地址：台北市大安區忠孝東路四段223巷40-2號1F 店家電話： 02 8772 0007 營業時間：17:00–02:00，六日11:30就開始營業 小膳香成都麻辣火鍋交通 可搭乘捷運板南線到忠孝敦化站2號出口出來，忠孝東路四段223巷轉進去 走路約五分鐘內就可抵達，招牌很明顯也很中國風   小膳香成都麻辣火鍋店內環境桌數都是四人桌以上為主，每套桌椅都是量身打造花了不少錢進口 氣氛非常道地又很四川風，一入座就有感受到好像來到了四川成都   而且電磁爐就是直接崁進去木桌裡，完全桌爐一體，這樣真的是花了不少錢 就是想做長久的生意，而不是隨便買個電磁爐就放在桌上，這樣也不美觀   看到沒有，電磁爐上方都有小膳香的商標，後來查詢網路，原來小膳香已經在成都當地開了六年以上 海外的第一家分店就落居在台北東區，心裡想我也太幸運了，隨便找還真的找到道地的四川麻辣火鍋   吃道地的四川麻辣火鍋一定要有油碟，沒有這個就等於沒靈魂 油碟裡有香菜、麻油、蒜泥、蠔油、蔥花等辛香料，除了可以讓涮好的食材更提升一個檔次 也能讓油包覆住，讓涮過麻辣火鍋的食物沒那麼辣，保護胃壁，油碟的功用真的是一箭雙鵰阿   碗碟和筷子也都很有四川風味，筷架還是隻可愛的小熊貓，哈哈哈   小膳香成都麻辣火鍋店菜單 如果是兩個人到四個人一起來吃，可以請店員幫你搭配推薦，不用想太多都蠻好吃的 個人是推薦雙椒牛肉、丸滑系列都很值得點，還有手工蛋餃必點，超好吃又實在 愛吃內臟系列的朋友，推薦可以點紅湯三脆，我個人是很愛吃內臟類，那獨特的口感沾上油碟根本一絕阿   左邊的紅鍋是數十種辛香料加上牛油的道地四川麻辣鍋，不過湯是不能喝的只拿來涮料 右邊的白湯則是用中藥材、雞骨、豬骨和老母雞最後加上蔬菜高湯的白湯，喝起來很開胃又濃郁 中間則是蔬菜清湯，適合涮海鮮類吃原味，讓味覺休息一下   鴛鴦鍋的造型也很特別，都是特地從中國進口的，為了打造像是在四川吃麻辣火鍋的風味   小膳香成都麻辣火鍋店-手工蛋餃($168) 這個手工蛋餃真的我放在第一個介紹就知道，這是一定要點的，蛋餃皮一定是手工煎的蛋皮 內餡又飽滿，一大顆下去超美味，來小膳香點兩份都不為過，蛋餃控一定要來吃一次   小膳香成都麻辣火鍋店-響鈴卷($138) 響鈴卷就是豆皮延伸不同產品，用手工的方式拿兩根筷子把豆皮卷幾層 根據經驗判斷油溫合適後放在油鍋里炸。 所以造型都不太一樣，味道一流而且不用放在鍋裡太久就可以吃囉，味道很濃郁口感又一流 愛吃豆皮的也必點，會讓你吃到不同的豆皮響鈴卷   小膳香成都麻辣火鍋店-桃花釀8度 $238（250ml） 好奇看到冰箱內有許多復古造型的酒瓶，用瓶身顏色區隔口味，有桃花、櫻花、荔枝等等 最受歡迎的就是桃花釀，我們就來一壺，喝了之後超好喝！！連我朋友都連喝好幾杯 一口花酒一口肉，人生享受莫過於如此，今晚誰來陪我喝花酒 開車不喝酒、喝酒不開車，未滿18歲請勿飲酒   全部點好的菜色上桌就是滿滿的，道地的四川麻辣火鍋就是狂，而且價格也不貴   小膳香成都麻辣火鍋店-雙椒牛肉($398) 可愛的功夫熊貓幫你端上桌，一整個氣勢先出來就對了   雙椒牛肉是用四川小米椒和糯米椒醃製而成，而且小膳香還選用台灣新鮮溫體牛 肉質好又美味，涮一下就美味，而且別以為有椒字就會很辣，其實一點都不辣喔 涮好之後沾一下油碟，第一個感想是這牛肉怎麼那麼嫩，然後味道非常不錯，下個動作又拿起來涮   記得這溫體牛肉別涮太久，大約15秒到20秒就可以囉   一定要沾一下油碟才能發揮這台灣溫體牛肉最大的美味喔！   小膳香成都麻辣火鍋店-紅湯三脆($399) 當天新鮮採買的鴨腸、毛肚和黃喉，只要涮個十秒到三十秒就能美味品嘗其特殊口感   對了，有些人會誤會黃喉就是豬的喉管，這是錯誤的喔，黃喉的學名叫主動脈弓，即是心室出來的大動脈血管 左心室出來的動脈血管較厚，右心室出來的動脈血管較薄就是桌上的黃喉，涮燙吃起來爽脆無比   小膳香成都麻辣火鍋店-小膳香千層肚($268) 千層肚就是牛的重瓣胃，口感和一般牛肚又差異頗多，也是吃其爽脆感 這些內臟類只要處理的不好，那涮起來就會有腥味，不過小膳香處理的很棒完全沒有而且夠新鮮   稍微在紅鍋涮一下就可以，放太久吃起來口感會太韌   沾上萬能的油碟，讓這些爽脆的內臟更增添鮮美味道 害我都想跟小膳香直接購買油碟回去自己吃火鍋   小膳香成都麻辣火鍋店-綜合滑類($328) 從左邊是手工墨魚飛魚卵滑、手工海菜花枝滑、手工蝦滑等，也都是手工現做 特別是手工墨魚飛魚卵滑非常棒，個人推薦再加點避免吃不夠啊，味道十足口感又逼逼波波的 滑類服務人員都會幫忙下鍋，因為怕客人自己不太會下鍋，滑類也是推薦點選   小膳香成都麻辣火鍋店-茼蒿菜($98) 點茼蒿菜單純是想多吃些蔬菜，而且冬天吃火鍋第一個想到的蔬菜就是茼蒿 可以放在中間的清湯，轉換一下口味，讓自己麻辣的舌頭休息一下   小膳香成都麻辣火鍋店-鴨血(免費招待) 來這邊吃火鍋，都會免費招待無限續盤的鴨血，鴨血很嫩，搭配紅鍋的湯頭吃起來很麻辣 也是小膳香招待給客人的一點小小心意，真的很大推   小膳香成都麻辣火鍋店-四川火鍋粉($98) 四川火鍋粉就是手工紅薯粉條，需要煮久一點大約十分鐘 口感也是一流，加點油碟更是絕配，如果想填飽肚子就可以來份火鍋粉就對了   小膳香成都麻辣火鍋店-手工紅糖糍粑 ($158) 算是四川當地比較特殊的小點心，像是把麻糬拿去炸過之後，配上紅糖跟黃豆粉 口感酥脆又帶點甜膩，但黃豆粉又把黑糖的甜膩給中和掉，很推薦來一份當作結尾的甜點   小膳香成都麻辣火鍋店總結 很幸福能在台北就能吃到四川成都的正統家鄉味，雙椒牛肉和紅湯三脆都是其他火鍋店吃不到的美味 還有花酒也是我第一次喝到那麼柔順的酒類，非常適合火鍋圍爐一起享用，想要在冷颼颼的冬天 和家人一起圍爐過新年，建議早點打電話預訂小膳香成都麻辣火鍋店，謝謝收看。