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誰說吃韓式料理就一定要油煙四起，而且要重口味並油膩感十足，今天旅人介紹的這間 劉震川大直旗艦店，就是會將你對於韓式料理的傳統印象給顛覆過來，使用了韓式鑄鐵鍋 和琺瑯鑄鐵鍋創造出不同於以往的韓式口味鍋物，不油膩卻又能吃到食材的原味和韓式的基本辣味 一起跟著旅人來看看這間”劉震川韓潮吧 大直ATT店”能帶給我們怎樣的驚喜吧。 店家名稱：劉震川韓潮吧大直旗艦店 店家地址：台北市中山區敬業三路123號1F (大直ATT 4 Recharge) 店家電話：(02)7752-0881 營業時間：週一到週日AM11:00-PM10:00 粉絲團請點我 劉震川韓潮吧 大直ATT店交通 可搭乘捷運文湖線劍南路站下車，直走敬業三路就會抵達大直ATT 劉震川韓潮吧就在大直ATT一樓的最深處   店內整個就是新開幕的氣氛，吃韓式料理也能也優雅又輕鬆   可以看到都是四人餐桌椅以上為主，畢竟韓式料理都很適合家族和多人聚餐 不過一到兩人也有小份量餐點可以選擇，這點倒是不需要太擔心，店內桌椅都隔挺遠 而且裝潢給人的感覺就是可以姊妹一起來，或者三代同堂一起都行   如果想要包廂聚會，劉震川韓潮吧也有一個小包廂可以使用   劉震川韓潮吧菜單 劉震川的菜單就像個時尚雜誌一樣非常有設計感，多人和雙人聚餐選擇性相當多，我就不一一全部擺上來 建議去官方臉書的菜單圖片觀看，會比較方便喔！   劉震川的多種小菜，每樣都相當道地又可口，當然都是可以無限續盤的 特別是柚子醃蘿蔔片，吃比較重口的料理隨時來一片轉換口味，海帶芽我也超愛   韓式小菜可以說是韓式料理的靈魂，甚至在韓國當地，某些家庭料理店小菜不好吃是相當難生存的 劉震川的小菜個人是覺得大概七成接近韓國當地口味，畢竟也還是要讓台灣人習慣一下   菜單上飲料選擇也挺多 我們選擇了柳橙酵素纖綠茶 $185｜冰晶香檸檬薄飲$135｜蜂蜜蘋果冰茶$135 第一款還加入了酵素，據說喝了那杯的朋友，隔天好像真的特別順暢 其他款飲料也是清新又不會過甜，畢竟吃韓式料理還是想喝些解油膩的   劉震川韓潮吧大直旗艦店｜歐巴海鮮煎餅$288 吃韓式料理不可少的就是韓式煎餅囉，而且一定要點海鮮料的才爽 可以看到每塊煎餅都滿滿的魷魚和花枝，而且又帶有些脆度，搭配上特殊辣醬根本欲罷不能阿   不要跟我搶喔！每次拿一塊就就擔心其他人拿更多，拿這道歐巴海鮮煎餅當個開胃料理相當適合   劉震川韓潮吧大直旗艦店｜鐵人炸雞 $358 一般人想到韓式炸雞，就是裹著韓式辣醬的炸雞，不過鐵人炸雞就是使用無骨的雞腿塊 炸起來又很酥脆的外皮，單吃就很過癮又多汁，而且為了均衡健康，還附上了藜麥地瓜泥與水煮小農蔬菜   劉震川韓潮吧大直旗艦店｜花千歲千層鍋538元|釜山男子漢海鮮鍋 $638 如果三人到四人以上，可以點這種大鍋系列料理，會吃的相當滿足 而且使用琺瑯鑄鐵鍋更能保溫快速加熱，就是能美美吃又能輕鬆享受美食   花千歲千層鍋，其實就是日式料理中的疊層料理，將五花豬肉片和大白菜層層堆疊 煮好悶出美味湯汁後，可以將悶熟後的白菜與豬肉沾上特殊韓國辣醬食用   蔬活日食五色麵 吃火鍋當然就是要配上麵條，蔬活日食五色麵總共有全麥、綠藻、山藥、胡蘿蔔、番茄、墨魚、波菜等 概念來自五行：金、木、水、火、土對應身上每個器官，猜猜看哪個顏色是對應哪個食材的？   劉震川可免費選擇提供三種米飯，並且可無限量追加，總共有基本款的白米飯、藜麥飯、紫米飯 就依照自己喜歡的口味選擇，它們家的米飯都煮的挺Ｑ彈的，一不小心就吃完一整碗了   釜山男子漢海鮮鍋顧名思義就是要滿滿的海鮮才夠爽，有無刺鯛魚、鮮蝦、干貝、小章魚 紐西蘭淡菜和蛤蠣七種豐盛海鮮，中間則是劉震川特殊的秘製辣醬和鷹嘴豆，厲害吧 至於這特殊醬汁煮下去和加上鷹嘴豆會如何了，先把鍋蓋蓋起來，悶一下之後就可以見分曉了！       劉震川韓潮吧大直旗艦店｜起司春川辣炒雞$358 旅人我曾經有過半年，每個月都來往韓國，所以對於春川炒辣雞也是略懂略懂 有些韓國春川當地店家會在菜單上寫是否加點烏龍麵，等肉炒熟了之後 直接將韓式烏龍麵加進去春川炒辣雞中，讓口感更為豐富，劉震川的也是取之類似概念   春川炒辣雞加上了雙色起司更為邪惡，只要稍微加熱一下就可以準備大快朵頤   它們家的春川炒辣雞口味上算是大眾都能接受的辣度，大夥一下就分食完畢，可見這口味多熱門 個人是蠻喜歡這種稍帶甜辣的辣醬味道，搭配上烏龍麵Ｑ彈有勁給予高分   劉震川韓潮吧大直旗艦店｜雙色起司燒肉鍋 $458 前面也有說到，劉震川有雙人用餐鍋物的選擇，像這個雙色起司燒肉鍋就是了 有著金針菇、玉米筍、鮮蔥、鴻禧菇、豬肉、南瓜、紅蘿蔔、年糕等豐富的配料，但是起司咧？？？   不用擔心，蓋上鍋蓋無水悶煮十分鐘之後，將巧達起司絲與馬茲摩拉乳酪絲放入融化 融化完畢後再加上韓式辣醬攪拌均勻就大功告成       這個邪惡的起司加上肉片，誰敢說不好吃的給我站出來，悶煮後煮成火鍋等於是雙重享受 琺瑯鑄鐵鍋悶出原汁原味無油的二吃鍋就是這個道理   因為這個湯頭加入了兩種起司，味道上會更為柔和也沒那麼辣，湯頭的肉味也都煮進去了 所以我很喜歡將剛剛的蔬活日食五色麵丟來這鍋煮，稀哩呼嚕吃進去，冬天就是該如此爽   而剛剛的花千歲千層鍋也都悶煮完畢了，因為大白菜會出許多菜汁，和豬肉的油脂混合在一起 就是天然的美味湯頭，其實這個也可以在家做，只是劉震川還加有獨家的韓式沾醬與海鹽可以沾著吃     看看悶煮的多好，鑄鐵鍋可幫助食物保留原味並提升食材本身的鮮甜味，湯汁完整保留了下來   這個沾醬更能把豬肉與白菜更提升一個檔次，讓味道更為凸顯，個人建議是加沾醬吃更為特別   另外一鍋釜山男子漢海鮮鍋也悶煮好了，再把中間的特製辣醬和鷹嘴豆拌開就大功告成 大家知道釜山靠海嗎？所以海鮮在當地是非常盛行的    湯汁味道算是劉震川料理中比較重鹹口味，但也不會負擔太重，辣度有了加上海鮮 讓我懷念起當初去釜山的廣安海水浴場，大海好像在呼喚著我！總之每種海鮮料都新鮮口感佳 湯汁味道煮到後來稍嫌濃郁了些，但可以請服務生加高湯就剛剛好啦   後來大家就一邊煮一邊開吃了起來，嘗試將各種麵條放入不同的鍋中，迸發出更多的新滋味 因為麵條本身就有不同口味，加乘下去真的蠻有趣的   除了養生麵條，我們這種肥宅當然要來上一碗正宗的久煮不爛韓式拉麵，它們還是用第一品牌不倒翁的   搭配上剛剛的釜山男子漢海鮮鍋，讓我想起了韓國綜藝節目三時三餐中，也曾經這樣在奢華的海鮮中 放入最平價的韓式拉麵悶煮，一口麵條呼嚕上來，沾滿了海鮮鮮味和爽快感   劉震川韓潮吧大直旗艦店｜朱古力甜心糖餅佐融雪冰淇淋 糖餅只要去過韓國的人都知道，糖餅攤販總是排起長長人龍，劉震川的是屬於首爾流派糖餅 熱呼呼的糖餅內裡有黑糖糖餡，還有粗糖粒口感，搭配上冰冷的冰淇淋，根本就是冰火五重天 個人蠻推薦吃完之後來上這樣一道甜點，來做個完美的END   劉震川韓潮吧大直旗艦店總結 老實說，我真沒想到吃韓式料理能那麼輕鬆又沒負擔，因為以往都是加上不少辣醬和香油等韓式料理 不過劉震川給了我完全不同的韓式料理體驗，也很適合帶完全沒吃過韓式料理的家人或者年長長輩來品嘗 劉震川除了大直旗艦店，另外還有桃園、新竹、台中兩間、高雄等，推薦大家可以去較近的劉震川店家試試！