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在中國武術界...有個葉師傅...可以一個打10個... 在中式點心界...有個葉師傅...可以一間打10間... 靠實力說話的世界...靠能力掌握的品質... 想見識那千錘百鍊的真功夫嗎... 走～『地糖仔』見真章！     看到如此有魄力的開場...應該對『地糖仔』充滿著相當地興趣吧... 在哪呢...就在美術南二路這裡...離青海路的相當近... 現在是平日的晚上7點半...裡頭卻是滿滿滿...真的是不誇張...難以想像假日的人潮阿... 想來品嚐...還是先預約訂位...避免要等等等等等好久的狀況...     『地糖仔』這店名也是相當別緻... 靈感來自於香港大嶼山的『地塘仔』...就研發出如此親切的店名...     隔壁的博朗西咖啡也是葉師傅的另一品牌... 下次有機會再來嘗鮮去～     一進來裡頭...就能聽到服務人員熱情地招呼聲...感受到濃濃地暖意... 微黃的燈光灑下...更為裡頭的氛圍多了溫馨與安心...     屬狹長型的用餐空間...但桌與桌之間卻是互不干擾...享受著彼此的舒適... 最愛那一桌一盞燈光的設計...真的有種在家的味道...     記得抬頭看看地糖仔的招牌喔... 他們的模樣就在這裡...準備抓住饕客的眼睛... 而且樣式多到會讓人難以抉擇的頭痛阿XD     『點心，很單純的幸福』喜歡著這句話... 點心這東西雖小...但有著用心與熱情的加料...真的是一種無上單純的小小確幸... 23年的磨練...有著台灣唯一香港利苑餐飲集團米其林指標餐廳磨練過的主廚...光芒難以掩蓋... 葉師傅的一點一滴...在『地糖仔』發光發熱...讓大家愛上點心的美妙世界...     看著牆上的眾多名人捧場的光景... 不用多說...就能知道葉師傅的功力有多麼讓人陶醉... 陶醉在讓人驚喜與驚呼的點心世界...     想認識葉師傅嗎...人就在後方的廚房裡頭...但為了大家的好料正奮戰著... 來瞧瞧牆上的英姿...那專注的神情就是感受堅持與熱忱的態度...     快來看看菜單吧...都是現點現做的新鮮直送... 就是要給客人吃到最道地...最原汁原味的餐點... 有著手做主食類、每日限量新品、招牌餃子類、蔬菜湯品類、點心類-蒸物、點心類-煎物、點心類-炸物、現烤麵包 西多士、甜品糖水類、飲品類等多樣化的選擇阿... 真的是會讓人眼花繚亂無法抉擇XD 可以參考旁邊的紅色地糖仔符號...那些是地糖仔的人氣商品喔！！ 點完後...就可以好好等待著美味點心的上桌囉... PS.想吃限量冰火波蘿包的朋友...要週六週日前來才有喔~     這是店家的獨家特製沾醬... 左邊沾醬適合於各種點心之中...都可以為味道多增添變化與風格... 右邊沾醬則是蘿蔔糕專用沾醬... 個人覺得不用沾醬...單吃上桌的點心就已經是相當令人滿足的喜悅囉... 所以要不要沾...就看個人的喜好自己來決定吧！     餐點上桌囉！速度算是快速等級！17年的功力真的是有練過的喔！ 這是湯品類的『港式玉米濃湯（小）』！ 小人最愛的湯品之一...因為他是玉米控XD 溫和的口感...舒服的入喉...一種清新的香氣圍繞... 實在的內容物...吃得到好多好多玉米呢...這是小人的最大感想XD 小小一盅恰到好處...個人獨享的好伴侶...     這是每天限量新品類的『南星河天皇水晶餃』！ 蝶豆花的蔚藍...與透明的水晶餃譜出了新戀曲... 結合成浩瀚無垠的星空...在餐桌上感受著星空之美...真的是創意十足的亮眼... Q彈有勁的外皮...帶著無止盡的冒險滋味... 每一口都是與星空對話...每一口都是賞心悅目...     這是點心類-蒸物的『水晶野菇白菜餃』！ 綠意盎然的生機...彷彿像顆種子...準備要冒出新芽... 杏鮑菇的紮實...有機小白菜、貢菜與花菇的從旁陪襯...這是四人行的隊伍... 與蔚藍的星空截然不同...這是一種晶瑩剔透之美...     沾醬不用太可惜啦... 要多要少隨意...感受一下味道的變化與層次組合喔～     這是點心類-蒸物的『地糖仔蒸明蝦餃』！ 明蝦也能入餡呢...如此大手筆的創意... 就像披上一層薄紗般的觸感...明蝦若隱若現的好誘人... 每日現做的新鮮度...你嘗一口就是有感... 最愛卡滋卡滋的細品...滿口的鮮味...就是滿足...       這是招牌餃子類的『地糖仔小籠湯包』！ 這小籠包也是地糖仔的招牌之作！ 以18折的完美比例呈現...視覺效果就是到位... 以老母雞、豬手、老薑熬製8小時的濃厚...特選五花肉再加入調製...就這樣變出了地糖仔傑作... 說得相當簡單...但作法就是多工...能享受到...真的是消費者的幸福阿～     小小地劃開...就會發現湯汁慢慢地湧出... 品著湯汁...沒有那種油膩...而是一種清香的回甘... 這就是葉師傅使用老母雞高湯的原因...會讓湯汁的口感不再過膩...而多了一種迷人的陶醉... 一顆接一顆...真的是會停不下來XD 記得要分享給大家一起吃...別一個人吃光光阿XD     這是點心類-炸物的『現炸雪衣香蕉捲』！ 這道相當吸睛...吃了就會有種眼睛為之一亮的驚喜... 裡頭有啥好料呢...除了新鮮大草蝦外...就是香蕉的絕配登場... 沒有香蕉...就是單純的蝦捲呈現...但多了香蕉...你會發現...這麼這麼對味阿... 鹹與甜在嘴裡的交織變化...沒有不協調...只有加成效果...     這是點心類-蒸物的『珍珠丸子』！ 小巧可愛的圓滾滾...外表討喜的輕巧登場... 使用著長糯米、豬肉、蝦仁與薑末的完美比例...製作出地糖仔獨一無二的小小丸子... 這也是小人的菜...一籠三顆的份量...竟然一人吃光光XD     這是每天限量新品類的『魚子醬帶子海鮮餃』！ 一上桌...就是一種美到極致的藝術品...會有種捨不得吃的憐惜XD 沒有真功夫...真的是出不了這種等級的菜色...可見得葉師傅的手藝之高... 裡頭有著魚子醬和干貝的高檔食材...真的是好看又好吃... 用畫面說話...不用多說廢話... 記得這是每天限量的菜色...想吃...快點去吧！晚了就賣光了XD     這是點心類-炸物的『千層蘿蔔絲酥餅』！ 這一道點心可是大有來頭...正宗米其林一星利苑作法...層層分明的讓人驚艷不已... 再說一次...葉師傅可是台灣唯一香港利苑餐飲集團米其林指標餐廳磨練過的主廚...所以在台灣吃得到真的是好福氣... 酥脆的外皮...是一種口感... 滑溜溜的內餡...又是一種口感... 兩種內外夾攻的衝擊...感受到了米其林的手法與滋味...     這是點心類-煎物的『香煎臘味蘿蔔糕』！ 香噴噴的香氣...直接抓住了眾人的目光...口水也會不自覺吞阿吞... 香港臘腸與蝦米的完美比例組合...加上煎到恰到好處的手法...這就是地糖仔的獨家...     雖然單吃就相當過癮...但來點沾醬更對味阿～     這是點心類-蒸物的『韭黃鮮蝦靚河粉』！ 最愛河粉的滑嫩口感...喜歡上那在口腔滑動的感覺... 大草蝦仁與韭黃搭檔演出...是一場海味滿滿的鮮意... 粘米漿的層層包圍著...在湯汁之湖的漂移之旅... 再來就是品嚐時刻...     這是點心類-煎物的『天網煎上湯鍋貼』！ 那一圈一圈的天網...是不是相當令人讚嘆呢... 用著麵粉調和水...再來就是真功夫的發揮...真想看到底是如何完成的... 捨不得吃阿...真不想破壞那完美的網型...但鍋貼再等著我們拯救XD 快塊帶鍋貼到五臟腑避難去XD     這是甜品糖水類的『古法自製紅豆豆腐花』！ 可以選擇冰或熱的溫度...這是熱的豆腐花... 上頭用著紅豆點綴...後來才發現...底下有著滿滿的紅豆群...記得要撈起來一起吃喔... 古法製作的紮實感...一吃就有感... 仔細去品著豆子的原味...感受黃豆甜的浩瀚... 舒服...一種讓身心都舒服的甜品...     這是甜品糖水類的『鎮店乾坤太極露』！ 記得要點冰的才能看到這樣的作品喔... 一上桌就是哇！哇！哇！是太極耶！也是相當好奇著到底怎麼完成的... 黑是黑芝麻...白是杏仁...兩種對比就是一種陰陽調和的味道... 單吃著黑芝麻...感受到濃郁的陽剛氣息... 單吃著杏仁...感受到清新的陰柔路線... 混著吃...感受到陰陽調和的溫潤與美好... 喜歡怎麼吃...都好... 重點是...真的是一個相當棒的ENDING～ 心動了嗎...快快打電話...地糖仔等著你喔～       地點資訊 地糖仔中式點心專門店 地址： 804高雄市鼓山區美術南二路132號 電話： 07 553 2100 臉書：地糖仔中式點心專門店 部落格：地糖仔中式點心專門店   如果喜歡我們的文章，歡迎給我們一個讚喔！謝謝！