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母親節來場華麗的紅色饗宴吧！來自四川的道地料理，取其香、麻和辣，打造一道道美味的創意料理，就算你不吃辣，這裏也能滿足你喔！很適合聚餐、聚會喔！ 每次路過桃園的南竹路， 總是看到高朋滿座的【川門子時尚美食會館】， 那超大的停車場都不一定夠用， 不過考量老爸不吃辣，所以一直沒有安排來吃， 直到這次吃過後，才知道原來不吃辣的， 也可以在【川門子】吃到四川料理的香、麻風味精華， 入口的川門子那門子寫得真有趣！ 一進門就感受到與眾不同的裝潢， 這一區取四川的山景意象打造，牆面是一層又一層的高山， 隔壁是森林意象，搭配原木、流水和瀑布， 如人多或是需要商務會議用餐，【川門子】也都可以一一滿足， 二樓是桃園區最搶手的婚宴場地之一， 結過婚的都知道，沒有提早半年以前預定， 好日子早就被訂完了！ 關於川門子 中式料理也有時尚的一面，跳脫傳統中餐的老派思維，我們希望帶給年輕一代對中餐的認同感，瞭解中餐的美味及多元化，保留中式餐飲的精隨。 揭開辣道之門－川門子，精湛洗鍊的川菜料理結合創意時尚的品牌塑造，讓消費者更能體會認識極致川菜料理的趣味性，川門子將平面的菜色「立體化」、「動感化」，與消費者之間做出更多的趣味連結與話題。 MENU像是精緻的報紙一樣， 有品項價目之外，還有經典菜餚的介紹， 如果不知道吃什麼，店家還有推出2.4.6人的套餐喔！ 桌面的盤子採用大紅，除了兼具時尚感之外， 也象徵四川的辣！ 不管點哪麼，每個人都有一份小菜， 左邊是不辣的開胃醃製小瓜，中間是脆辣的小黃瓜， 最特別的是右邊的蜜紅蘿蔔，是廚師自己用糖秘製的， 口感很像綿密的地瓜，好吃的讓人印象深刻！ 清炒油菜心， 這油菜心超嫩的，簡單搭配薑絲拌炒就十分好吃， 關鍵是摘採後第一時間急速冷凍，避免運送途中老化， 讓廚師可以保留食材的美味和口感， 金牌東坡肉，必吃， 一般有好幾種做法，通常是炸過再下去滷， 不過快速之下肉質就沒那麼甜， 【川門子】選擇了用滷的方式，蒸的越久越軟嫩， 光看外皮就有入口即化的感覺，有需要的話可以請服務人員幫忙切分， 瘦肉部分十分軟嫩順口，但是要搭配皮一起吃才最到位， 那皮已經滷到入口即化了，第一次東坡肉吃這麼多皮＾＾， 川味口水雞是一道涼菜， 有“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州”的美稱， 之所以叫口水雞，因為有很多花椒， 吃了會麻到嘴巴癱瘓不由自主流口水， 【川門子】採用仿土雞製作，讓肉質口感更佳， 採用大陸進口花椒，食用前記得要先拌勻， 此道菜的重點在麻跟香，而不是辣， 所以只是輕微的辣，但是其香味十分迷人， 吃完舌尖還有點麻麻的，如果不吃辣的人， 不要去拌辣醬和吃到花椒即可，老爸吃得很開心， 老皮嫩肉，必吃， 大廚私房ＸＯ醬拌入醬汁，裹上麵衣炸過的嫩豆腐， 看似老化的外皮也是菜名的由來，入口即化的嫩豆腐超讚的， 尤其是醬汁超下飯的，又是一道刮盤料理， 店家自製蘿蔔糕，經大廚調配的完美比例， 上桌前才煎好的酥脆外皮， 入口有著軟、脆的雙重口感，保留了菜頭的甜， 搭配獨門醬汁（有豆瓣醬、醬油膏等），別有一番風味！ 川味吊燒雞，採用健康的放山雞製作， 經過四小時的醃製，再吊起風乾的等待， 最後放入烤箱以200度的高溫製作， 店家貼心的將川味的手工蒜酥分開放， 吃辣的人可以自己沾或是直接淋上去都可， 上桌前再過油，讓外皮顯得更脆口， 土雞的質緊感，和一般的肉雞完全不同， 對於愛吃蒜酥的Sky而言，就是要一口雞肉一口辣蒜酥， 這特殊風味超讚的， 剁椒魚頭，哇～紅通通的！但千萬不要被嚇到， 店家採用當地鰱魚頭，採用朝天椒、剁椒等等， 曬過拌入炒過的中藥和58度Ｃ的高粱泡製56天， 經過發酵的高粱早已揮發，上桌即可聞到迷人的香氣， 魚頭的膠原蛋相當豐富，尤其是魚下巴更是美味， 淋上剁椒醬汁的魚肉，在鮮甜之餘又多了一股甘甜， 敢吃辣的別忘了多配幾片辣椒，那發酵後的特殊風味真不賴！ 醬汁Sky也喝了好幾口＾＾，麻辣而不嗆！ 孜然火山豬肋排，哇～撲滿滿滿辣椒的肋排， 但是千萬不要被嚇到了，其實只要把辣椒波到旁邊就不會辣了！ 經過醃製和蒸過的肋排，屬於武漢的風味菜之一， 外層略帶乾，內層軟嫩，但搭配乾辣椒吃別有一番風味， 很適合當下酒菜， 巴蜀風滋味烤魚，必吃，為了這道菜，大廚遠赴四川學習， 為了忠實呈現，還花了漫長時間引進配方， 用了辣椒和辛香料數十種，打造豐富的辣味層次， 這些乾辣粉更是精華中的精華，還有那被火侯鎖住的黃魚， 鮮嫩的黃魚在短短時間內就被掃空， 你以為魚吃完就沒了嗎？其實這一鍋辣湯才是精華， 客人都會打包帶回家，在湯裡面加冬粉或是粉絲， 讓麵條吸取美味的湯底， 酸菜白肉的肉片都被Sky拿來涮， 你就知道湯底多好吃了！ 不要懷疑就是酸菜白肉鍋，必吃！ 菜盤服務人員也幫我們先加入湯裡， 除了肉片都先下鍋了， 而且湯頭還很好喝，店家自製的天然酸菜， 那湯是越煮越甜，酸酸甜甜的超好喝， 加的湯也都是事先加入酸菜的湯汁， 所以不用擔心加湯後又被稀釋了， 雖然吃的是中菜，但是餐後還是要來杯咖啡， 特調冰咖啡，口味還不錯， 甜點，法式烤布蕾，表面的焦糖層很酥脆， 布蕾十分綿密，出乎意料的好吃， 沒想到中餐廳的甜點也這麼到位！ 總結：這是一場出乎意料的料理饗宴，不吃辣的人也能吃到川菜的香、麻精髓，而且融合了多種菜色，讓一家人都可以在這裡找到適合的菜色，絕對是家庭聚餐、商務宴客和婚宴的好地方，推薦給大家參考！ 川門子時尚美食會館 地址：桃園市蘆竹區南竹路二段156-2號 電話： 03 212 4999 開放時間： 今日正常營業 · 11:30–14:00, 17:30–21:00 官網：http://www.xn--5rtt95f.tw/ 粉絲團：https://www.facebook.com/chuanmentz/   美食景點推薦 桃園美食．景點及食尚玩家懶人包 *******採訪 ******* 你的支持是發文的動力，請不吝給我們的文章隨時按個讚並分享和留言給我們鼓勵！