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招待所不知道大家有去過嗎？這回小編要來去基隆路上的頂級招待所，這裡有政商名流都喜愛的無菜單料理，就讓小編來去揭開這神秘面紗吧︿︿  隱身在基隆路上的＂宸料理頂級日式料理＂， 小編抵達現場後，看到了招牌卻找不到入口， 問了管理員才知道要坐電梯到Ｂ１， 真的給他好神祕～ 進到了Ｂ１梯廳， 牆面都是木質紋路， 而大門則是較顯眼特殊， 因為這裡早期是政商名流的招待所不對外開放， 是近年才開放給一般人來預約用餐的，  進入招待所可以感受到低調的奢華， 突然覺得身分也高貴了不少︿︿ 左手邊是滿滿的酒櫃   簡單看了一下，都有一定年份了︿︿   而右手邊是犀牛的藝術品，   這裡的座位區其實不算多， 除了吧檯區之外就是２個包廂，  在包廂裡面更有被招待的感覺， 有如皇宮貴族感的享受， 連盤子也都是Ｋ金材質， 你說在這談生意能不成嗎！ 這邊的價位從1500．2000．2500．3000等 因為這回小編一個人前往， 所以就安排在吧檯區， 剛好可以和師傅好好的聊天， 因為事前有先訂位， 所以在我上桌前， 已經有３樣小菜準備好了， 黃金泡菜．滷花生．炸牛篣， 小菜都不錯吃， 尤其炸牛篣酥酥脆脆的很開胃︿︿  在等待過程中， 我的正前方吸引了我的注意︿︿ 活的帝王蟹︿︿ 不過這些都不會在菜單裡面， 這些都是額外指定的菜色， 沙拉＜蔬果沙拉佐橙醬＞ 新鮮的生菜沙拉上， 淋上一般外面少用的橙醬， 因為橙醬口味不會很重， 反而襯托出生菜的鮮甜 前菜＜魚子醬海膽佐山藥烏梅肉＞ 這海膽是馬糞海膽，上面是烏魚子， 白色是山藥，最底部是烏梅肉， 這海膽夠新鮮，無任何腥味， 吃起來就像高檔冰淇淋般濃滑順口又入口即化～ 加上烏魚子提味層次豐富了許多， 下面的山藥加上酸甜的烏梅肉很開胃， 刺身  白色：炙燒青甘 粉色：白旗魚 紅色：鮪魚 半透明：水針魚 蝦：甜蝦  這生魚片都很新鮮度， 炙燒過的青甘入口即化很特別， 水針魚也是少見的，口感Ｑ彈的很好吃， 還有甜蝦超讚的，鮮甜到不行而且又大隻，  蝦頭   小編看到這道菜時不知如何下手，  是要吃蝦膏嗎？經詢問過後， 師傅：當我們上烤蝦頭時，是整個都可以吃的， 主要是吃裡面的蝦紅素． 我只能說師父你烤得太厲害的， 整隻蝦子都很脆而且都沒有焦， 只是吃的時候還是要小心， 不要被前面的刺刺到了︿︿  迦納魚下巴   小編以前沒吃過這種魚， 據資料迦納魚又被稱為真鯛，在日本人心裡是百魚之王， 是非常高級的白魚肉！ 下方的芋頭塊很綿密好吃， 看到沒這裡面的油脂很豐富， 但相較於鮭魚這類魚下巴就沒那麼油膩了，  反而吃起來肉質緊實又不乾澀， 蒜泥明蝦  這明蝦好大一隻， 但是小編無法拍出好大隻的感覺， 所以大家請自行想像， 這明蝦的肉寬度占了２／３的叉子長度， 重點是這明蝦好新鮮， 肉質Ｑ彈且鮮甜，加上湯汁很鮮， 吃起來層次相當豐富︿︿ 接下來是來自日本的”毛蟹” 很大一隻吧！呵呵～想太多， 但是等一下的菜和它有關︿︿ 松葉蟹丸子佐毛蟹醬汁 這丸子採用松葉蟹肉和魚漿製作， 而毛蟹醬汁則是用日本毛蟹殼熬煮的， 這丸子出乎意料的軟， 筷子用力一夾就破開了，只靠外層那層薄博的麵衣包覆， 外皮酥脆，裡面口感比較像是宜蘭的糕渣，  口味上有淡淡的螃蟹鮮味，  再沾上毛蟹醬汁整個味道就跳出來了︿︿， 這毛蟹醬汁超好吃， 我連本來要去油膩的金針花都拿來沾＠＠， 炙燒握壽司 迦納魚握壽司相當Ｑ彈好吃， 比目魚鰭邊肉油脂豐富， 吸物＜超豐盛魚湯＞  滿滿的都是黃金魚肉，   這魚肉看起來跟三層肉依樣肥美， 湯頭十分鮮美，魚肉也很好吃， 只是這魚湯也是看當日採買的魚為主， 所以不一定會吃到一樣的， 但可以確認的是很新鮮︿︿ 水果甜點 這甜點超特別的是＂自製豆腐＂喔，   綿密程度不亞於奶烙，  豆香味相當濃郁還帶有豆子的甜味， 現場提供的綠茶也是來自日本的， 味道很香濃．  心得：每次吃無菜單料理，都會充滿期待，因為每一道都是師傅的心血跟巧思，沒人說明有時還真吃不出是什麼食材呢︿︿而且在這麼隱私和低調奢華的招待所用餐，本身就是一種享受了︿︿ 宸料理頂級日式料理 地址：台北市信義區基隆路一段159號B1 電話：02-2765-7688 營業時間： 週一至週六，12:00~14:00，18:00~21:00(週日公休) 官方臉書：宸料理 你的支持是我發文的動力，請幫文章隨手按個讚，有分享和留言會更開心喔！