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什麼這是刺身里肌（雞）！你確定不是生魚片，雞肉有新鮮到可以生吃喔？小編以前沒吃過耶＠＠趕快來吃看看～ ＂手串本舖＂就在在聯合醫院仁愛院區旁邊的小巷子裡， 外觀也是走日式風格， 這間之前我也有看別人介紹， 這回剛好被邀稿真好︿︿   １樓整體裝潢很有質感， 一樓除了入口旁的４人桌， 其他都是吧檯區， 剛好可以看＂職人的手撒鹽花＂ 看師傅現場表演︿︿  冰櫃裡的食材看起來都很新鮮，  這裡還有一個特別的地方， 看到沒＂備長炭使用店＂，  我們吃完後身上沒什麼烤肉味， ＭＥＮＵ 後面還有資格證書喔︿︿        在小編旁邊就是這一鍋， 好有日本人吃飯的感覺喔～ 我一直以為這是裝飾， 沒想到這裡面真的有食物耶＠＠ 是裡面的煮物-馬鈴薯燉肉， 旁邊的烤魚也是真的，  刺身里肌（雞）～推薦 沒想到第一道就是驚艷，生的雞肉～ 這採用的全國特選雞肉每日配送， 跟外面隨便現殺的雞不一樣喔！ 這口感跟生魚片差不多， 口感好鮮嫩加上現磨芥末更提味， 來這裡推薦一定要試試這道料理哦! 可爾必思沙瓦．新鮮水果沙瓦  新鮮水果沙瓦附上半顆檸檬， ＤＩＹ自己榨汁︿︿   溫泉蛋沙拉（隱藏版）   這半生熟的溫泉蛋， 夾破後蛋汁慢慢地流出， 拌著沙拉吃更顯的滑嫩，   搭配著３－５分熟的里肌好開胃， 雞里肌（山葵） 這裡雞也是輕微炙燒約５分熟，  口感比一般全熟的肉來的柔嫩， 味道口感真的很特別， 看到沒美女師傅出手了， 沒看到嗎～換個角度再來一張︿︿ 這招＂職人的手撒鹽花＂主要目的， 就是透過手撒鹽的方式， 讓鹽呈現傘狀自然落下， 讓食材上的鹽更均勻，   這可是要花時間練習和認證的，   限量-雞頸肉～推薦 雞脖子常吃但是處理好的沒吃過， 一看就知道是很花時間的手工菜， 這雞頸肉是全熟的， 但是這肉質出乎相像的好吃， 肉質很緊實又富有彈性，   推薦一定要點來吃～超讚的︿︿ 剝皮辣椒肉捲 這豬肉烤的火侯剛好， 豬肉外面是被逼出的油脂， 裡面的剝皮辣是來自花蓮， 烤完後一點都不辣，還多了些香氣︿︿ 玉米筍 這玉米超脆的，加上是包著外皮烤， 所以玉米的甜味水分都沒什麼流失， 好甜~好甜~ 小手羽 這是雞翅尾端的肉很特別吧，  這也是很費工製作的， 魚湯 這魚湯的口味很特別， 應該是用辣味噌醬製作的湯， 口感很清甜帶點辣，  月見丼 表面看起來很簡單， 裡面其實還有一顆肉丸， 醬汁搭配生蛋黃拌飯吃， 還滿開胃的︿︿， 雞胗 看起來是不是秀色可餐阿～ 這裡還有料理長超值組合，任選５種雞肉只要590元， 墨魚香腸～推薦 這外皮烤得相當酥脆，  裡面的墨魚很新鮮，  讓我一接一口，一下子就吃完了! 心得：這裡的菜色和食材都相當的講究，不論是烤的技巧．食材的進貨和擺盤都不錯，而且這裡的服務人員，男的帥女的美而且都很活潑熱情，也會和客人互動，在這裡用餐真的是一種享受︿︿ 手串本舖 電話:02-27052892 地址:台北市大安區仁愛路四段8巷20號 價格:單點制，需加收一成服務費 官網:http://www.facebook.com/tegusiya?ref=ts&fref=ts  你的支持是發文的動力，請不吝給我們的文章隨時按個讚並分享和留言給我們鼓勵！