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台北罕見的新鮮炭火燒肉，不醃製讓你吃到當天最新鮮的食材，在迷人的孜然香氣中，又品嘗到鮮肉的美味！ 想要吃好又平價的美味，到學校附近繞一圈就對了， 在一線戰區，能活超過五年以上的， 都一定有特色和賣點，能超過十年的就是真本事了！ 而台北大學對面的【維吾爾新疆烤肉】， 就是一間超過十年的老店， 從捷運中山國中站，步行約10分鐘左右即可到達， 旅行應援團、食尚玩家都來報導過， 當然除了這些還有更多呢！ 一到用餐時間，店裡就坐滿饕客， 這裡可是下班後聚餐的好地方， 建議大家事先預約比較安全！ 店內的環境很舒服，就算寒冬來， 裡面也是很溫暖，座位以２人作為主， 如果人多可以隨時併桌， 有看到天花板都是藝人明星的簽名嗎？ 這也太多了吧！ ＭＥＮＵ除了紙上的肉類、小菜、海鮮、蔬菜類等等， 還有門口牆上的隱藏版菜單， 當然冬天也要來鍋熱熱的湯阿！ 未成年請勿飲酒；開車請勿飲酒；飲酒過量有礙健康 店內除了有各式啤酒外，還有無酒精的軟性飲品， 【維吾爾新疆烤肉】的特色是採用當天採買的新鮮肉品， 而且都是客人現點現烤，不會為了快速出餐而先烤一半， 所以需要稍微等待一下，當然等待是值得的， 羊肉串，疑～這上面似乎也沒有太厚的香料， 最特別的是上面一粒一粒的，其實那就是店家最威的孜然粒， 再加上從大陸進口的其他香料， 帶出羊肉食材的香味，吃到Ｑ彈的口感， 和食材的鮮甜味，而且都把肉汁牢牢的鎖住呢！ 牛肉串，採用美國安格斯美國牛肋條， 孜然外型細長而扁，富有特殊濃烈香氣， 遇高溫容易把香氣逼出，所以特別適合燒烤紅肉， 撒上孜後，牛肉的香氣更迷人，肉質Q彈有嚼勁， 白肉是松阪豬(右下)和豬肉(左上)， 一起點這兩種肉時，你可以很明顯的感受到松阪豬的美味， 那Ｑ彈的肉質和鮮甜的油酯， 而豬肉串的嚼勁則是讓人印象深刻， 烤香菇，沒有太多的醬香， 基本的鹽和特調香料，就讓人允指， 水份真的超飽滿！ 【維吾爾新疆烤肉】用的是炭火， 而且一定要先在旁邊把雜質烤掉， 這樣烤肉時才會更香和乾淨，當然這些都是成本， 師傅在烤爐上的手，沒有停過， 一盤一盤的佳餚被送上桌，也不斷的補上新食材， 未成年請勿飲酒；開車請勿飲酒；飲酒過量有礙健康 愛喝酒的當然是配啤酒就啦， 現場還有可愛的酒促小姐幫你服務喔！ Sky怕脹氣，就喝莎瓦和蘋果酒啦！ 酒精濃度低到可以忽略， 這種酸酸甜甜的比較和我味口︿︿， 吃烤肉當然也要配點青菜， 爽脆的小黃瓜水份很多，可以去油膩， 這雞心可是很用心，還把它切開串， 除了更容易烤之外，也讓香氣更入味， 吃起來帶點嚼勁，重點是一點腥味都沒有， 超威香菇雞湯， 熬出來的湯超鮮甜的，還有濃郁的香菇味， 裡面用的可是雞腿肉呢！還不是那種肉雞， 吃起來十分有彈性，冬天來一鍋非常暖胃， 蛤蠣也很敢給，Sky足足撈了一碗給小朋友吃， 帶骨德國香腸，店家貼心的把骨頭取出， 小朋友只要直接夾著吃就可以了， 口感札實帶點鹹香，整盤都被小朋友嗑完了︿︿， 百頁豆腐，經過炭火加持， 依舊保有軟嫩的口感，經香料提香後， 更能吃出豆子的香氣， 香魚，你看看烤的多完美阿！ 要是Sky自己烤應該整隻散了^^， 香魚飽滿厚實，肉質鮮嫩豐腴不油膩， 烤肥腸，這肥腸烤的超酥脆的， 整個油幾乎都被烤出來了， 只留下那Ｑ脆的嚼勁， 白魷魚身， 口感比一般印象中來的軟嫩， 這也是白魷魚的特色，而且少了厚重醬汁， 更能感受到鮮甜，這時配上一口酒就對了， 超少見羊肋排，老闆說要不是關係好， 一般人真的拿不到貨，因為不醃製， 所以還是有一點點羊的新鮮味道， 你看看這厚實又多汁的側面， 一口咬下肉汁四溢，比豬肋排來的更嫩好吃， 還有迷人的孜然香，配羊肉就對了，Sky很喜歡這道^^， 烤雞腿， 烤雞腿，酥脆的雞皮和水嫩的肉質， 雞皮很好吃呢！一點都不會油膩， 師傅在烤雞腿時，把油花都逼出來了， 這道也是小朋友的最愛！ 清爽脆口的四季豆，每一口都有超多水份， 十分解油膩，剛好為晚餐畫下一個完美的句點． 總結：這裡是一個下班．聚會聊天的好地方，如果你也愛吃炭烤，推薦給你參考！ 西域維吾爾傳奇 店家電話：02-25035655 地址：台北市中山區民生東路三段76號 營業時間：17:00~1:00 中山區小吃 、餐廳、食尚玩家懶人包 *******採訪 ******* 你的支持是發文的動力，請不吝給我們的文章隨時按個讚並分享和留言給我們鼓勵！