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在潮店裡吃創意，經典台菜給你不一樣的新滋味，從空間．環境到氛圍都是一種享受！絕對是一群人聚餐．宴客的好地方！ 內湖，Sky最常跑業務的地方，不管事自己開發還是客戶介紹的餐廳， 【飯BAR】一直都是Sky常聽到的，今天老饕帶路當然不能錯過， 【飯BAR】靠近西湖捷運站，走路大概400公尺左右， 對於上下班容易塞車的內湖而言，搭捷運是最方便的， 一進門就是綠意盎然的氛圍，有一種準備在溫室用餐的感覺， 工業風加上木質的溫暖，還有自然的綠意， 你很自然地就會愛上這樣的空間， 尤其是窗邊的自然採光真棒！ 【飯BAR】上二樓的牆面還有一整片的名人牆， 二樓就像是復古的夜上海，和一樓是兩個世界， 還有提供包廂，很適合宴客或是家庭聚餐， 菜單和飲料單，飯BAR的廚師團隊很強， 行政主廚與主廚對於餐飲的專研約30年載，曾為新加坡總理李光耀，前總統李登輝及戈巴契夫和許多世界級名人做過料理，他個人的口袋絲路！在飯BAR所要創造的是一道道經典的傳統與創新，它顛覆，它時髦，它..有個性!! 如果你注意看菜單，在這裡有很多創新的料理， 餐廳在設計上很貼心，除了一般的單點， 還有三人、四人、六人和十人桌菜， 如果沒想法點多人套餐最簡單， 桌上的餐具，第一眼讓人注意到的就是碗裡的兩隻小蜜蜂， 就是希望中菜像蜜蜂授粉一樣能散發到世界上， 讓傳統中菜的精神延續下去， 花雕遇到雞， 醉雞是Sky最喜歡的佳餚之一，一般以紹興為主， 而花雕是紹興黃酒中品質上等的酒，所以香氣和味道上更勝一籌， 尤其在夏天，冰涼的雞肉和QQ的膠質，入口是酒香芬芳， 肉質鮮嫩多汁，是不能錯過的一道菜， 老醋拌朵朵黑耳， 買過木耳的應該都知道，木耳是越小越貴， 飯BAR就選了口感較佳的小木耳，以老醋為主搭配黃色泡椒， 讓整個風味跳出來，冰涼．微酸．微辣超開胃， 吃辣的人可以嘗一下泡椒，入口只想到鹹這個字， 後段的辣卻是讓人招架不住， 所以你知道它是來幹嘛的嗎？提味！哈哈哈！ 姥姥細燒蟹黃蝦， 這可不是一般的醬汁喔！這金黃色的可是蟹黃！ 沒錯！蟹黃除了拿來和豆腐搭配之外， 也可以和鮮蝦組合，這細燒就表明了手藝的精湛， 不但保有鮮蝦的Ｑ．脆．甜，更帶出蟹黃的香！ 胡同經典菜飯， 不同於一般的上海菜飯，除了基本的青江菜、金華火腿之外， 多了香菇末等等，還有一個最重要的老母雞湯， 這可是店家自己熬煮的湯底，天然健康的食材是店家堅持的， 淡淡的香氣軟Ｑ的米飯，在咀嚼中散發多層次的風味， 晾菜晾肉架，【飯BAR】的招牌， 晾菜晾肉俏皮地在盪鞦韆上玩耍，這不是要吃火鍋， 川燙過的五花肉薄片搭配小黃瓜片，夾取時還俏皮的盪阿盪的， 沾上店家自製的蒜泥醬超開胃， 美人茶遇東坡肉，四人份吧！ 飯BAR的東坡肉油亮亮，店家最基本的要求是肥瘦適中， 醬汁更是特別，少了一般的甜膩感特別開胃， 搭配光餅有點像割包，那醬汁你一定要多淋一些， 肥而不膩的的三層肉，迷人的醬汁和口感， 讓怕肥肉的Sky愛上它了！ 這時來上一杯美人茶， 殘留的味道就像初雪遇到的烈陽融化消失了！ 西柿陪著燉牛腩， 創意料理當然有創意吃法，白色的米香建議先翻到底部吸收醬汁， 有點軟又不會太硬時，就是最佳賞味期， 燉牛腩採用小番茄而不是牛番茄，加上火侯精準， 牛腩軟嫩又入味，而小番茄的酸又帶出牛肉的甜， 加上豐富的配色，真的是色．香．味俱全， 水煮雞兒片，如果你吃辣，激推！ 川菜水煮牛的變化版，這可是應客戶需求而研發的， 因為有人反映不吃牛怎麼辦，於是才有這道菜的產生， 一推出就成為招牌，看似鮮紅的湯汁是麻兒不辣！ Sky可是拿來拌飯吃，比魯肉飯還下飯， 雞腿肉也是特別切片，薄片更能沾附醬汁， 軟嫩順口的肉質帶著麻辣感，重口味的Sky很推薦， 裸食一嘴布朗尼 一塊塊小布朗尼疊成的小城堡，最後撒上堅果顆粒， 濃郁的巧克力香帶著苦甜的滋味， 脆口的核桃和堅果帶來豐富的口感， 哇～這顏色也太繽紛了吧！重點都是天然水果原汁打的， 除了奶茶之外︿︿，Sky喝的是最繽紛的黃綠紅， 不知道大家猜得出來是什麼口味嗎？ 沒錯就是奇異果．西瓜汁和柳橙汁，夏天來上一杯清涼消暑又健康！ 總結：吃膩一般的台式料理嗎？那來飯BAR給你滿滿的驚喜和美味，提供給大家參考！ 飯BAR 地址：台北市內湖路一段360巷2號 電話：02-27995199 營業時間：11:30~14:30‧17:30~21:30 官網：http://www.funbar.com.tw *******採訪 ******* 內湖美食.景點和食尚玩家懶人包 你的支持是我發文的動力，請幫文章隨手按個讚，有分享和留言會更開心喔！