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各位來花蓮的觀光客，這回有好吃的伴手禮要介紹給你帶回去啦～不是花蓮薯．更不是麻糬，是有火腿的哈姆乳酪蛋糕，沒吃過鹹的乳酪蛋糕吧！ 今天要介紹的哈姆乳酪蛋糕，就是”郭榮市火腿＂的產品， 完全想不到吧～從外觀上看不出來有賣蛋糕喔！！ 這門口看起來應該是賣高級貨的感覺， 說真的看不出來是賣火腿的＠＠， 這包裝得實在太好了，唯一展示的只有櫃台， 火腿在日語稱為「哈姆」。日治時期，郭榮市做東部「哈姆」獨家代理，卻因為有一年春節前夕蘇花公路嚴重坍方，造成「哈姆」無法送達，顧客失望，創辦人郭境盛於是決定向日籍師傅拜師學藝。 店裡的牆上介紹著”郭榮市火腿＂的歷史和使用的材料，這間店很老了，但一直到2007 年才在花蓮市中華路開設第一家分店，所以看起來才這麼新，我也是看＂食尚玩家＂介紹才注意到的，不然誰會到火腿店買起司蛋糕＠＠ 關於郭榮市 　1939 年，郭榮市食品廠創辦人郭境盛與夫人蕭阿粉 女士於花蓮市中山路開設餅舖，生產台式訂婚喜餅、平西餅、中秋月餅及綠豆凸等漢餅類產品；同時，郭境盛向日人習得技術，進一步研發出郭榮市哈姆，成為當時外籍傳教士及日籍人士指定購買商品。更多歷史 這的火腿價格從低到高都有，為什麼這麼貴呢？因為手工煙燻火腿採用品質嚴格把關的花蓮健康豬肉，不添加任何色素及防腐劑，各位知道火腿怎麼製作嗎？一起來了解一下吧！ １．選肉 選用花蓮無毒農業健康豬肉，僅挑選豬後腿肉除筋去油保留精華部位，因此一頭豬僅能製作出十條郭榮市手工火腿。 ２．充填成型 將火腿原料充填至圓柱狀 進口腸衣中，再以手工將袋口打釘密合，完成圓滾滾的火腿雛型。 ３．炭火烘焙 為顧及品質，郭榮市手工煙燻火腿堅持以木炭烘焙，因此火腿師傅必須將手臂伸進高溫烤爐，以手工轉動火腿超過2000次，而烘焙過程必須極為專注，需要有經驗的老師傅才得以完成。 ４．古法煙燻 郭榮市火腿以木炭高溫烘烤，最後還必須以檜木煙燻，讓火腿完全入味，如此色澤金黃飽滿，香味獨特濃郁的郭榮市手工煙燻火腿終告完成。 看起來要便宜也很難，因為這麼多人工。 這次我的目的不是哈姆，重點是＂哈姆乳酪蛋糕＂， 現場有展示切片，可惜沒提供試吃， 這次是回程時，特別到市區買這伴手禮， 提袋設計的還滿有質感的，有符合他的單價， 因為要回台北，所以有特別幫我們包一層保冷的包裝， 看到這外包裝，讓我想到日出的乳酪蛋糕， 哈姆乳酪蛋糕３８０元， 打開的時候可以聞到一股黑胡椒的香氣， 表面布滿了黑胡椒粒和起士片， 店家很貼心的已經切好了，所以我們不用再自己切， 看看這切面，看的到郭榮市的招牌火腿， 聽說這瑞士葛瑞爾乳酪（Swiss Gruyere)是瑞士進口， 有蜂蜜和堅果的溫和香氣，有起司女王之稱， 這難度太高我是吃不出來， 不過當我吃進口中時，這起司蛋糕好像融化了， 口腔中充滿了火腿的香味和起司的奶味， 兩種美味巧妙的融合在一起，非常的合而且很順口， 火腿也不會太鹹，好好吃，有點後悔才買一份＠＠ 心得：這哈姆乳酪蛋糕絕對是要買回來吃的伴手禮，只是不便宜，所以買給自己吃就好了^^ 郭榮市手工火腿 地址：花蓮市中華路27號　 電話：03-8353565 花蓮美食、景點和食尚玩家懶人包 你的支持是我發文的動力，請幫文章隨手按個讚，有分享和留言會更開心喔！