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這回為了吃，特別搭火車到台中吃【凱焱頂級鐵板燒】，這次的團長是型男主廚奧斯卡呢～而且還出了一本書”1人份，剛剛好：奧斯卡的72道獨樂料理”，光是吃到這道＜波士頓龍蝦＞就值回票價了︿︿ 當天去的時候雨勢超大，這外觀就用官網提供的吧～ 關於凱焱頂級鐵板燒 2012年由從事國際外銷事業的蔡先生所創立，耗資兩千萬打造出內斂沉穩風格之裝潢，重金禮聘二三十年經驗的各大名廚，並奉行對顧客的三大保證: 少鹽． 輕油．原味，讓顧客在最舒適的環境中享受美食 一進門就是整片的酒櫃，主要是紅酒．白酒和香檳汽水， 整體就是一個低調的奢華風， 外面是聊天區，最後在這邊吃甜點，喝咖啡聊是非， 同時聽現場演奏，每天晚上7:00~9:00都有喔~ 今天剛好有活動，多請了主唱和小提琴，聽說主唱是ＰＵＢ的駐唱歌手， 難怪我聽得超有Feel，就不自覺地想要點杯酒來喝^^ 想沉浸在哪微醺的感覺裡~ 這的包廂是開放式的，所以很適合家庭聚餐．今天聚會多過於商務客， 桌上的擺飾以銀色跟黑色為主， 這回每人餐點價值2,290元~2,490+10%，真的很高級喔～ 桌上已經先放了２道小菜，醬菜豆干和洋蔥都不錯吃， 這次的主廚何大廚，大廚超有親切感的，整場下來談笑風生超開心的， 這一次可是雙主廚，還有我們剛出新書”1人份，剛剛好：奧斯卡的72道獨樂料理”的奧斯卡， 與我們一起品嘗，奧斯卡超有親和力的，交流起來一點距離都沒有， 還分享了這一路的心路歷程，用１０幾年的經驗整理出這７２道獨樂料理， 這可是精心設計的，給時下單身男女們快速上手的時尚料理書， 而且不需要專業廚房就可以完成了，千萬別錯過喔~ 山粉圓蘋果醋，酸度適中，裡面還有山粉圓，喝起來超開胃的啦～ 鵝肝蟹籽蒸蛋，光擺盤就讓人食指大動， 下面的洋蔥是先用紅酒釀過的，我喜歡鵝肝用這樣的煮法， 有鵝肝的粉嫩粉嫩卻沒有那種油膩和味道，相當好吃~ 在我們吃的同時，師傅已經在處理食材了， 猜猜看這是什麼呢！猜得到嗎？ 這是大西洋的＂波士頓龍蝦＂，不是＂紅蟳角＂喔！ 給大家參考＂波士頓龍蝦＂長這樣，跟台灣龍蝦外觀比起來差在那隻螯， 很大支很有肉，生活環境屬於深海，所以水質也比較好！ 不過這道菜沒那麼快，請慢慢等待， 這可是等一下吃龍蝦的重要醬料， 用蝦頭裡的蝦膏加牛奶熬煮的，等一下才會上場， 翠玉蔬果沙拉，這邊的料理為了要和市場區隔，師傅們都一直在思考創意料理， 而且擺盤的精緻度都十分的要求，當然食材的新鮮更是不在話下， 這時鐵板上已經在處理龍蝦的身體了，看得我好餓喔～ 師傅～生吃也不錯^^可以先給我~呵呵！ 這香蒜麵包外酥內嫩好吃，但是千萬別現在就吃完，等一下有重要用途， 海鮮清湯，清澈見底，這樣最能吃出食材的新鮮度，而且也好拍照， 師傅展現高超的剝龍蝦技巧， 那味道一陣一陣的飄過來，趕快送上來，不要再折磨我了， 終於肉都上盤子了，但是還差一點， 就是這熬煮過的蝦膏醬，看看那師傅認真的眼神～好帥喔^^ 終於大功告成，服務人員從師傅手上接來， 端到我的面前，我都覺得時間過的好慢， 看看這肥美的龍蝦，口水不自覺的吞嚥， 沒淋到醬的肉是為了讓我們先吃一下原味，真是貼心，想的這麼周到， 那鮮甜又彈牙的肉質，讓我欲罷不能，那熱騰騰的蝦膏醬超好吃的， 口味很像焗烤，有濃郁的牛奶香和鮮味，整個蝦子的精華都在裡面， 連切面都來不及拍就吃完了，而剛剛的麵包就是用來刮盤子的， 我可是把盤子刮得跟新的一樣， 接下來是來自極地的圓鱈， 新鮮的食材只需要現磨的玫瑰鹽，就可以帶出食材的美味了， 松露極地圓鱈，配色相當精緻，很想一口吞下肚，不過就什麼都吃不出來了， 松露本身沒什麼味道，但有一種獨特的香氣， 關於松露 松露有一種特殊的香氣，自古便有許多人為之著迷。「那股香氣曾被形容為「人間所無，有點難以置信，殆凡氣味絕佳者概如是也。」 這圓鱈的厚度有2公分左右喔~ 這肉質相當扎實，而且裡面Ｑ彈相當好吃， 加上松露的提味，整個層次更豐富了， 這又是一道平常吃不太到的食材， 來自大陸大連的岩貝，跟干貝不一樣，比較接近鮮蚵這一類， 為了方便食用，裡面的肉有先切好再放進去， 不知道大家是否和我一樣有這樣的問題～用噴燈燒食材到底安不安全阿？ 原來噴燈的瓦斯有分，和我們一般燒水的不一樣，所以不用擔心︿︿ 火焰白蘭地岩貝，聞到那陣陣的酒香，又想喝２杯了， 裡面是牛奶蒜蓉醬加上起司焗烤的， 這肉質很Ｑ有嚼勁，搭配的醬料相當好吃， 加上先前已經剪開相當方便， 終於出現菜了， 青江菜不能久煮，不然會變黃，看似沒什麼醬料，但是少許的鹽， 就把菜的鮮甜一併帶出來，而且沒有苦味， 飛魚卵松露蒸蛋，吃之前先拌過味道比較均勻， 簡單的蒸蛋有了松露的香氣，變得不平凡了， 加上那跳躍的飛魚卵，味道的層次變得十分豐富， 這是上半場的最後一道菜，第一次吃到有分上下２場的， 這菜色可真多啊～ 下半場開始啦～開場的是來自加拿大的櫻桃鴨胸，給不吃牛肉的人， 不過還要一會才會熟，這鴨胸看起來超肥美的，價格和牛肉一樣貴， 接下來是來自美國的菲力牛，先用較肥的來榨油， 等一下就不用再用橄欖油了， 接下來是牛的創意料理Ｎ吃，第一道包飛魚卵， 第一次吃到這樣的組合，吃起來嗶嗶啵啵好新奇， 接下來是包剝皮辣椒，沒吃過吧~ 有剝皮辣椒的香卻沒什麼辣，厲害~ 原味菲力牛排五分，口感軟嫩多汁， 簡單的玫瑰鹽就帶出肉的甜， 新花樣搭配牛奶蒜蓉醬，濃郁的奶味和蒜香不錯， 挖～松露醬，沒這麼吃過好幸福喔～ 青醬口味，屬於較清淡的口味， 佐孜然粉口味，有獨特的香味， 接下來大絕招來了，撒上油脂較多的起司粉， 等起司粉整個化開，就可以進行下一步驟了， 沒錯！最後加上牛肉捲起來大功告成， 這道菜不難，在家裡自己可以玩喔！ 不過剛起鍋要等一下，讓起司降溫變脆， 這脆脆的起司皮，和鮮嫩的牛肉真是絕佳的組合， 櫻桃鴨出浴，看起來超美味的，不過剛剛已經吃過牛肉了， 接下來只能看了＠＠ 關於櫻桃鴨 櫻桃鴨名稱的由來，最早源自英國的櫻桃谷，肉質細嫩顏色如櫻桃般深紅而因此有櫻桃鴨美名~櫻桃鴨肉不只美味低脂外，鴨脂肪的熔點比人體還低，僅14度(牛、豬、雞肉分別是45、38、37度，比人體高)，很容易排出體外，且含有高比例不飽和脂肪酸，對人體最為健康! 當然一鴨多吃的創意料理也不能少^^ 師傅在我們百般誇獎之下，也提供我們額外的一片＂櫻桃鴨＂， 不說還以為這是牛肉呢～鴨胸部分是最美味多汁的精華部位， 外皮兼具烤鴨酥脆的外皮，肉質細嫩如菲力牛排般JUICE好吃， 看到＂銀芽＂就表示是最後一道菜啦～ 豆芽菜去頭去尾叫做銀芽，和豆芽菜價格差四倍， 因為必需要人工處理，處理不好一下就爛了， 所以不便宜，這道菜沒有過多的醬料處理， 吃的就是食材的原味和健康，雖然簡單但是很好吃︿︿ 吃完這道菜就移到外面的聊天區聽音樂吃甜點， 到外面聽音樂︿︿ 很新鮮的餐後水果， 好喝的西瓜汁， 最後師傅在裡面做點心＂起司蛋＂， 起司蛋上面灑滿了芝麻，吃起來很綿密好吃， 加上不時的吃到起司，真的感覺太幸福了~ 最後當然要來張飯糰大合照， 還有人生第一張簽名書合照與奧斯卡︿︿ 我的第一次就這樣沒了＠＠“1人份，剛剛好：奧斯卡的72道獨樂料理“． 凱焱鐵板燒 電話:04-2472-3456 地址:台中市南屯區五權西路二段171號 營業時間：11:30~14:00 17:30~22:00 台中行程、景點．美食和食尚玩家懶人包 你的支持是我發文的動力，請幫文章隨手按個讚，有分享和留言會更開心喔！