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冬天到了當然要進補！今天花蓮在地人推薦，來這由中藥行轉型藥燉料理，除了常見的十全排骨湯，還有黨蔘孟婆湯．龜鹿海鮮湯．黃金蟲草盅．．等，天呀！這也太讓人驚艷了吧！而且價格也太便宜了吧！ 話說Sky最喜歡挖在地人的私藏好料， 這回又讓我挖到寶了，走～來去冬令進補！ 【正大漢方御膳食補】位在花蓮市中正路上， 招牌很醒目交通滿方便的， 店內的裝潢整潔乾淨， 牆上也有一些食補的記載及食補建議， 關於正大漢方御膳食補 店家本身是中藥行，後期因為老婆懷孕而做月子餐，在一個契機下， 老闆本來是建築科系，但是一場意外摔斷了雙腿， 當醫生都說這樣下去要截肢了，最後來是靠吃家族的中藥， 經過半年的時間調養才再度行動自如， 因此決定由中藥行轉型藥燉料理，以時令節氣變化湯品調整藥帖， 以自身經驗帶給大家更多的食補觀念。 ＭＥＮＵ 透過食補可以調整體質，在夏天和冬天都有不同的方式， 當然最有效的還是直接吃中藥，害怕那中藥味的苦嗎！ 來這透過食補讓你吃的滿意又開心， 店家用餐時會隨機送上一壺茶水，今天的是金桔楊桃， 喝上一杯可是好處多多喔～ 藥燉排骨～推薦，既然要吃補當然要先來一份經典的， 十全藥燉排骨有三大塊排骨， 排骨很大塊肉很多，吃起來就是一個爽字， 而且單點也才90元而已， 湯頭很香很甘甜，對於不喜歡中藥味的人， 我想都能整碗喝的乾乾乾淨淨， 讓Sky感到驚豔的是這滷肉飯，通常看到切丁的滷肉， 似乎都說著它的不凡，因為這相當的費工， 入口即化一點也不油膩，這應該是目前花蓮吃到最好吃的滷肉飯， (花蓮我好像也沒吃幾間~哈哈哈) 後來詢問之下，才知道這滷肉可是經過中藥特別去油， 香氣上也相當迷人， 龜鹿羊肉海鮮湯（肉的部分有羊．雞和排骨可選）～推薦 龜鹿二仙膠聽過嗎！這可是相當高級的藥材， 由鹿角、龜板、枸杞、人參四味藥熬膏而成，沒想到有人可以做成燉湯， 除了主角羊肉之外，竟然還有大量的海鮮和菇類， 例如：淡菜．花枝．蝦子．香菇和金針菇， 這味道竟然出奇的對味， 而羊肉當然也不馬虎，骨頭輕輕一抽就剝離了， 口感Ｑ彈也吃不到羊騷味，老闆真的只是中藥行出身的嗎？ 家裡應該還有大廚吧！怎麼一道比一道厲害， 醬料的部分也是特調的喔！ 左邊以豆腐乳為基底特調，沾肉使用， 右邊以柴魚高湯和日式醬油為基底，主要是搭配蔬菜使用，可以帶出蔬菜的甜， 桂圓銀耳，白木耳俗稱銀耳，擁有豐富的植物性膠原蛋白， 冰涼滑順的甜蜜口感真不賴， 黨蔘孟婆湯，這配菜可是有講究五行時蔬的喔！ 在中醫常說五行對照，譬如「心、肝、脾、肺、腎」， 心屬火，肝屬木，脾胃屬土，肺屬金，腎屬水， 透過五行時蔬．藕香歸圓．麻香枸杞來調理， 黨蔘是人蔘的一種，功效比人蔘差些，所以價格較便宜有平民人蔘之稱， 因此不會有人蔘補過頭的問題，適合四季溫補， 裡面採用的是雞腿肉，口感甜嫩多汁， 原本清甜的雞湯在中藥的加持下，變得更醇厚甘甜， 看來中藥專家一出手，這些燉湯都好好喝， 最重要的是沒有中藥原本的苦澀味，據說過程手續繁複， 就是希望大家能更容易接受中藥的溫補文化， 在這講究食補的店裡，每一道菜都有存在的意義， 龜苓膏就不用我再說了吧！店家的純度還滿高的， 苦甘苦甘的有純！ 店家也把對中藥的理解用在養身的穀粉上， 透過低溫烘培保留下其中的營養，目前也是店家的熱燒商品喔！ Skyu也帶了幾瓶回家給老人家泡早餐用． 總結：本來以為只有燉湯不錯，沒想到一路吃下來都出乎意料的好吃，尤其是那羊肉超好吃，而且份量也不少，來花蓮千萬別錯過了，推薦給大家參考！ 正大漢方御膳食補 地址：花蓮市中正路309號 電話：038-328672 營業時間：pm5:30~pm11:30 花蓮美食、景點和食尚玩家懶人包 你的支持是我發文的動力，請幫文章隨手按個讚，有分享和留言會更開心喔！