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天啊～鱘龍魚耶！！第一次吃火鍋看到， 牠原始古樸的外型一億多年來從沒有改變過，小編超好奇的，不知道吃起來是什麼口味！！ 想吃鱘龍魚這回不用跑太遠了︿︿， ＂嚴選鍋品＂就在承德路上京站的右前方， 這回應美女＂冰淇淋妹之約＂要來吃好料︿︿， 現在午餐七折．晚餐八折喔～ 看看這片牆，好多藝人明星喔～  嚴選鍋品 為嚴選名膜-手機包膜相關企業─ 亦是嚴選國際開發食材旗下首推餐飲品牌， 為什麼會有這麼大的落差呢？ 因為許多來到「嚴選名膜」包膜的顧客， 總是會這樣問「包膜還要一下子這附近有什麼好吃的呢？」 嚴選鍋品就是一個服務客戶的想法下誕生的， 一樓並沒有用餐的地方，主要是接待和展示鱘龍魚寶寶，  養魚的水可是來自花蓮的山泉水喔～ 因為自來水中含有氯，氯會讓鱘龍魚的肉質出現腥味， 就吃不出鱘龍魚的美味了 關於鱘龍魚 鱘龍魚的生長水域，其環境潔淨及水溫冷冽，長肉率慢，肉質有如深海魚類，組織大塊，細嫩無腥味且無刺，入口即化，為高蛋白食品並富有比其他魚類高出３～５倍的不飽和脂肪酸，含有豐富維他命Ａ、Ｂ12、葉酸等；最特別的是，白色的鱘龍魚軟骨，經過熬煮後，會呈半透明狀，且富含膠原蛋白，有極好的口感及嚼勁。鱘魚肉無刺味鮮美具有很高的營養價值。鱘魚也稱皇帝魚(鰉魚)，是清代慈禧太后的最愛，也是所謂的三大珍品之一。   二樓的布置相當的典雅， 在座位的安排上也很寬敞， 還用簾子的方式做區隔， 讓每一組客戶都可以有隱私， 這裡很特別是以２人為一鍋， 但還是建議３－４人一起來吃， 才能吃到比較多樣的食材， 採用電磁爐的方式加熱， 就不會有熱烘烘的感覺︿︿ 這邊的醬料還用冰調節溫度， 主廚推薦特調沾醬 MEMU，詳細連結 養顏美容鱘龍魚高湯VS正四川重慶紅油麻辣燙  這採用的可是鑄鐵鍋，據說鑄鐵鍋在烹調時會釋放出鐵離子， 增加人體鐵質吸收，預防貧血可說是一種天然食補， 旁邊的三個銅錢造型， 是希望用餐的客戶都能財源滾滾來， 正四川重慶紅油麻辣燙 以牛骨高湯為基底，加入新鮮牛骨以及多種蔬菜熬煮！ 熬煮數小時後，加入爆香的乾辣椒、 花椒…等多種辛香料及中藥調製，還有嚴選私房獨家秘方， 服務人員建議拿來燙食材或煮，不建議喝． 這麻辣鍋的湯頭很香，小編還是試了一下， 口味既麻且辣但偏鹹，所以還是拿來燙就好︿︿    養顏美容鱘龍魚高湯 中國自古就有”鯊魚翅、鱘魚骨，食之延年益壽，滋補壯陽”之說。 對於藥膳、食療來說更是上等的食材。 據說養顏美容富含膠質，純天然熬煮30小時以上， 所以你會發現這一邊的湯不太容易沸點， 因為沸點的溫度較高︿︿ 鱘龍魚高湯煮過之後越煮越鮮甜，  麻辣鍋的鴨血．凍豆腐是無限供應，   綜合鮮蔬盤（２人份） 這的食材都很新鮮， 這高麗菜捲很特別喔～   是事先燙過後再捲起來的， 再川燙過後就可以吃了，   活體現撈鱘龍魚  鱘龍魚一身是寶，全身從頭到尾，甚至軟骨皆可食用， 涮個兩三下，肉質鮮嫩綿密細軟， Q彈十足，可說是入口即化， 而且皮還有脆脆的口感︿︿ 這種口感第一次吃到～沒吃過一定要點來吃看看︿︿ 無敵海景肥美特大蛤蜊 看到沒！這蛤蜊超飽滿的啦～ 新鮮的沒話說︿︿  北海大干貝 這是可直接生吃的喔︿︿ 生吃的口感很新鮮，一點腥味都沒有， －咬就斷開很脆彈，  如果不敢生食，可以放進鱘龍魚高湯裡， 煮成熟變白色後，口感鮮嫩多汁， 大草蝦來了︿︿ 新鮮到要跳出來了～ 店家很貼心連沙腸都已經挑出來了， 這真的超大隻的，而且好新鮮， 口感很扎實鮮甜，推必點︿︿  頂級無骨牛小排 就這樣上下燙各3下左右，  就帶點粉色就是最好的熟度︿︿ 這是我在愛的部位之一， 野菜豆腐 這裡的火鍋料都是從日本坐飛機來的喔～ 豆腐裡面有不少蔬菜， 火鍋煮過後蔬菜脆甜多汁還帶點麻辣，  花枝片 採用日本的魚漿和花枝製成， 在麻辣鍋煮過後，口感Ｑ彈的，   花蓮有機米飯 利用天然有機資材及綠肥作物為肥料， 生育過程中不施用化學合成農藥， 整個生長環境純淨無污染， 生產的有機米非常香Q可口唷～ 鮮蝦滑 很少吃到這麼完整的蝦肉藏在其中， 這蝦子很鮮甜好吃︿︿ 花枝滑 這花枝滑有花枝塊與芹菜提味．口感彈脆可口， 豪華香魯綜合拼盤 麻辣四寶：牛肚、牛筋、肥腸、老油， 建議放入麻辣鍋再燙過， 讓麻辣湯汁再更入味， 看看這吸附了湯汁的四寶多誘人阿～  口感濃郁又吸附了湯汁精華， 美國肋眼牛肉 油花分布的很均勻肉質扎實， 再次提醒大家千萬不要煮太老喔～ 特選雪花牛 這可是Prime等級的雪花牛喔~ 採用現點現切更能保留鮮度，      香脆麵其實就是王子麵啦~ 沒吃泡麵就像沒吃麻辣鍋～哈哈 卡比索的草莓冰淇淋 口感綿密偏酸，迷糊芳最愛， 葡萄冰淇淋 個人比較喜歡這一個，因為比較不酸︿︿ 心得：在台北要吃到新的食材或許有其他選擇，但台北只有這裡吃的到現撈鱘龍魚，既然如此那當然要來這吃最新鮮頂級的食材啦～ 嚴選鍋品食尚麻辣鴛鴦火鍋 地址：台北市大同區承德路一段16號（京站百貨斜對面） 預約訂位：02-2558-9898 官方網站：http://www.yshotpot.com.tw/menu 線上訂位：http://ppt.cc/Ng5E 你的支持是發文的動力，請不吝給我們的文章隨時按個讚並分享和留言給我們鼓勵！