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什麼是今川燒？這是一種源自日本的和果子（日式甜點），像是日式的紅豆餅，但口味很多元喔！除了傳統的口味之外，還有鮪魚！雪餅！珍珠奶茶！ 每次到松山菸廠的誠品地下街， 都一定會好好的吃一餐， 因為誠品的餐廳都有一定的特色才能進駐， 雖然“鼎太郎今川燒”是今年才進駐的廠商， 但在宜蘭傳藝中心早就開業好一陣子了， 聽說未來還會有DIY的活動讓人超期待的， 而且之前旅行應援團、就愛台灣味都來採訪過了， 這回有機會領隊當然也要來採訪一下， 今川燒是一種源自日本的和果子（日式甜點），日文稱：「今川燒き」是江戶時代中期的安永年間江戶 神田「今川橋」，故而得名．在台灣常稱為車輪餅或稱紅豆餅(今川燒體積較大)，老一輩的台灣人也有直接用日語的「たいこまんじゅう（太鼓饅頭）」。在日本也稱為「大判燒き」、「回轉燒き」等，依據地區而有所不同。 鼎太郎開店故事 開店故事 創始人(林X民) 從小就跟隨父母從宜蘭鄉下到台北生活求學…進入社會後,從事營造工程20餘年,因工程需要大部分時間都在中南部    活動,很少有時間回宜蘭,以致沒能略盡孝道,內心遺憾莫名,10餘年前..父親退休後遷居回宜蘭家鄉過農隱生活….夫妻恩愛相守60餘年..詎料於101年農曆正月初一父親突然過世…留下悲傷孤單的老母親一人獨自在宜蘭生活,二個哥哥因各有事業工作,不克回家照料..其本人感念孝親不能等的道理,毅然決定結束在南部的事業,回鄉照料老母親..為了兼顧生活收入與孝親間的平衡,選擇投入完全陌生的外賣點心事業,希望能另創一番事業 這真是超感人的，老闆還多少我全包了～ 店家光是製作的燒烤銅板就遠從德國進口， 採用近乎純銅的材質， 讓250度的熱能可以均勻的傳導， 店家的口味有九種， 除了紅豆、奶油比較常吃到之外， 其他的都沒吃過＠＠， 看還今天要好好的品嚐一下， 而且在這裡有提供座位區， 不需要帶著走，可坐下來細細品嚐， 因此店家也有超值套餐喔！ 只要買2個今川燒就可用28元買40元的飲料喔～ 萬丹紅豆 這可是老闆嚴選來至萬丹的小紅豆， 加上獨家的熬煮手法製成， 不知道大家有沒有發現不一樣的地方， 沒錯！就是內餡飽滿沒有空隙， 今川燒的餅皮完全以鮮乳、雞蛋、麵粉及砂糖做成， 不加水及人工香料，麵皮吃起來類似蛋糕的口感， 而且不管是放冷還是熱熱吃都不會影響， 口味上紅豆的甜度適中， 口感也很綿密，吃多不會膩。 抹茶珍珠 這珍珠都是當天現煮， 才能保有Ｑ彈的口感， 另外一半會再放入抹茶口味， 看得出來這用料很實在， 而且抹茶也都是日本進口的食材， Ｑ彈的珍珠帶有黑糖的香氣， 厚實餅皮裡的雞蛋香和濃郁的抹茶香氣， 在咀嚼的過程中慢慢的釋放出來， 比一般紅豆餅擁有更豐富的口感， 又像在吃抹茶蛋糕加珍珠一樣， 呵～真的有點難定位， 到底是蛋糕還是紅豆餅＾＾， 洋蔥鮪魚（鹹味）推薦必點 這鹹的內餡都是當天現做， 光是看到就覺得很好吃＾＾ 這也是店家唯一的鹹食， 聽說目前還在研發其他口味， 這裡面有了鮪魚、洋蔥和玉米粒， 鮪魚的鹹香、洋蔥的多汁脆甜味、玉米粒的甜， 在嘴裡交織成大黃蜂進行曲， 讓領隊越吃越快、越吃越快停不下來， 直到吃完才來得及說，好好吃喔～ 雪餅～瑞士巧克力 雪餅的餅皮製作方式比較不一樣， 做的是比較薄的，完成後會冰起來增加口感， 不要誤會還沒完成， 這只是讓大家看瑞士冰淇淋有多大顆！ 整個壓下來之後還蓋不起來呢＠＠， 突然想到很久以前吃的冰銅鑼燒， 瑞士冰淇淋的巧克力和奶香， 冰涼順口、綿蜜香甜現在還在回味， 而且這回破例開放我們部落客進去體驗， 沒看過這麼小的老闆吧＾＾， 看那專注的眼神份十分到位的動作， 我越來越期待未來的DIY了， 還有人氣部落客Jennlfer， 經過老闆技術指導後， 很快速地上手了，不管是做餅皮、裝餡都有模有樣＾＾， 看來有烘培經驗的人就是不一樣， 不過…姐啊（台語），自己做的自己處理～呵呵～ 目前因為店家新開幕期間，所以一律買五送一喔＾＾， 所以有來松山文創看展覽的時候，別忘了來吃， 同時帶一份伴手禮喔～ 鼎太郎今川燒 地址:台北市信義區菸廠路88號B2(誠品松菸)  你的支持是我發文的動力，請幫文章隨手按個讚，有分享和留言會更開心喔！