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這幾年在台灣越南料理也越來越多了，但是一直沒機會吃，今天難得有機會來去品嘗一下，同事找了一間公司附近，網路上風評很好的翠林越南餐廳，不過印象中沒想到什麼經典的菜色，在同事提示我才想起來，鴨仔蛋是最經典的，就像台灣的臭豆腐一樣． 隱身在忠孝東路三段裡的 翠林越南餐廳 ，外觀真的不太起眼， 但內裝還蠻高級的感覺，  中午時間還沒到，人還不多    這間餐廳老闆來吃過幾次，而且每次都吃很［酒］， 就坐在窗邊的位置，進門就看到擺了很多酒  ， 越南雖然地緣臨近中國，也位於中南半島上， 但他們卻自行發展出「生、鮮、淡、酸」料理特色， 越南菜使用很多生菜類食材，所以桌上一定有大量新鮮生菜， 桌上的是廣東葉和九層塔 ， 比起中國以及其他東南亞國家，越南菜口味較為清淡、爽口， 不重油、不重辣，所以桌上一定會有最天然的調味品魚露， 金錢蝦肉餅，這是網路上很多人推薦的必點菜色之一 ， 新鮮的蝦肉漿和蝦仁，沾點魚露醬就更好吃了， 你也可以加一些廣東菜和九層塔一起吃，別有一番風味， 越南炸春捲，米紙又名米皮， 用來做生春捲或是當作包夾其他越南料理的外皮， 與河粉一樣口感滑潤，因為很薄，所以具有透光性， 台灣的春捲（潤餅）皮則是麵粉作成的，所以會有麵的Ｑ勁， 吃起來外皮酥脆 ，沾點魚露醬就更好吃了 ，這魚露醬真是百搭， 越式烤肉，這是店員推薦的，烤肉下面鋪的是米線， 這時候生菜又派上用場了，用廣東葉當底， 加上米線．烤肉．小黃瓜，包起來直接吃或沾魚露都很好吃，   越式炒河粉，這也是網路上人氣推薦， 河粉與客家粄條同屬於米製品，製作方式相同，但越南米屬於香米， 做出的河粉較薄，所以在口感上較滑潤 ， 涼拌墨魚，也是網路推薦必吃， 南越菜比北越酸一點，但又不像泰國菜那麼酸， 只是用一些檸檬汁、醋或是名為「酸子」的豆類科水果來帶出菜餚的酸味，   涼拌鮮蝦，蝦子很新鮮就是少了點， 小黃瓜和洋蔥搭配酸酸的醬汁很脆．很爽口， 鳳梨炒飯，很少吃到炒飯是清爽而不油膩的， 而且也不會乾，同事都讚不絕口， 越南經典佳餚-鴨仔蛋  鴨仔蛋，是東南亞菜餚的一種。將孵了15至18天， 快孵化成雛鴨的鴨蛋用開水煮熟，敲開蛋殼，加入鹽等調味， 以小羹匙挖來吃。吃的時候可見小鴨的骨骼或羽毛， 越南、菲律賓等地都有這種菜色，但並不是很多人能接受這種菜色， 在蛋的周圍敲碎撥開,就會看到半生熟的鴨仔蛋  剛剛哪一口，已經把鴨仔的頭吃下去了，   剩下的部分其實就是蛋白和蛋黃了，口感比較像鹹蛋， 名子忘了，肉的口感像打拋豬肉，   用生菜包著豬肉．粉條．小黃瓜，沾萬用魚露醬， 口感帶點微辣又Ｑ又脆， 泰式酸辣蝦鍋，經典的湯頭， 蝦子感覺少了點，其他都還不錯， 蝦粿，本來以為上面是肉鬆，下面是蝦粿，結果完全不是， 上面是鋪滿蝦鬆，中間還有夾一層綠豆仁，最下層才是軟Ｑ的米粿， 沾點魚露醬更增風味，以前沒吃過這種東西，還ＯＫ， 兒時回憶蝦餅， 蝦餅本身就很鮮， 直覺想到蝦味鮮，沾點魚露醬更增風味， 應該是蛋包蝦，看起來很普通， 外皮雖然有醬汁，但是依然酥脆， 裡滿有豬絞肉．蝦仁．豆芽菜，口味不錯，  火上魚，但這魚在哪？在那滿滿的料之下， 還同時附上一鍋湯，魚．配料．湯都已經熟了， 可以直接吃，湯十分的鮮甜，我們一行人都喝好多碗， 魚肉也很新鮮，不過我個人更喜歡喝湯， 這一頓下來，也不過吃了幾種而已，而店裡的菜單有２張之多，看樣子要全吃一遍還要來好幾次︿︿ 翠林越南餐廳 (忠孝店) 地址：台北市 忠孝東路3段10巷16號 Tel : (02)2721-5110 營業時間：11:30~14:45 17:30~ 21:15   相關連結 大安.信義.南港.文山區美食.食尚玩家推薦懶人包 你的支持是我發文的動力，請幫文章隨手按個讚，有分享和留言會更開心喔！