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隱身在苗栗頭屋的烘焙坊，堅持採用南投風櫃斗梅子酵母菌做麵包，擅長歐式和法式麵包的兒子，和擅長中式麵包的老爸，打造最健康和多樣化的麵包，吃過你就知道什麼是濕潤保水！ 今天在地人帶路，帶Sky到苗栗頭屋鄉， 頭屋交流道下幾分鐘， 就能看到【傳星瑞烘焙坊】顯眼外觀， 門口的招牌上也有熱銷推薦， 如果你有選擇障礙，記得多看兩眼記起來， 【傳星瑞烘焙坊】的室內空間不算大， 但是室內的環境超乾淨， 還獲得衛生局的衛生自主管理認證， 開過食品門市的就知道這張多難拿了！ 麵包的種類是sky見過最多的， 從傳統的中式麵包、歐式、法式麵包都有， 中式麵包是傳承擁有40幾年經驗的老爸，一起共同製作完成， 歐式和法式麵包則是由兒子專業技術製作與創新研發， 乙級西點蛋糕麵包烘焙專業技術證照對店家而言也只是基本要求， 雖然每一種數量都不多，但是種類很多， 再挑食的人都能找到自己喜歡的， 打勾的可是在地人推薦的， 【傳星瑞烘焙坊】以南投風櫃斗的梅子培養酵母菌來做麵包， 就是希望用天然的方式發酵， 讓大家都能吃到健康又美味的麵包， 店家採用市場少見的松竹梅，鷹高筋麵粉， 想吃麵粉的香氣和綿密口感， 首推超綿吐司，用鮮奶製作，吃起來口感超綿密， 有淡淡的奶香味， 【傳星瑞烘焙坊】的招牌虎皮波蘿蛋黃酥， 一般的蛋黃酥2.3天之後，外層的酥皮就軟了， 當然也就不好吃了， 而【傳星瑞】研發的虎皮波蘿蛋黃酥， 外層是Sky喜歡的波蘿酥皮，拿到手隔天Sky就出差三天， 回來第四天吃還是和第一天一樣酥脆可口， 最重要的是不甜膩也不會油！ 紅酒葡萄，採用歐式作法， 內餡有葡萄和堅果，外層麵包一咬就斷開， 不會有咬不斷的問題，內層麵包卻又很鬆綿， 葡萄和堅果每一口都吃的到，你就知道用料多實在了！ 紅麴胚芽米地瓜， 哇～你看看這地瓜好像不用錢一樣， 而且採用的是蜜地瓜，和麵包一起吃很濕潤， 這也是麵粉的特色之一， 燕麥南瓜， 裡面除了香甜的南瓜之外， 竟然還有乳酪丁，絕對是額外的驚喜， 很想問老闆你家的料是不用錢喔！ 料也太多了吧！但是我喜歡～哈哈哈！ 蜂巢蛋糕，以黑糖為主成份， 因為特殊的結構狀似蜂巢因而得名， 上層軟綿像是蛋糕，下層蜂巢狀很象發糕和黑糖糕口感， 香甜好吃很對小朋友的口味！ 蜂蜜蛋糕， 【傳星瑞】的蜂蜜蛋糕吃起來很舒服， 不會太甜太濃郁，可以一塊接一塊吃， 傳星瑞招牌奶露， 比一般大上一倍的奶露， 重點是老闆自製的北海道牛奶內餡， 香濃滑順不膩口超讓人回味， 招牌羅宋，屬於硬質麵包的一種， 麵糰經過一次次的擀壓，把空氣擠出來， 因此含水量較少，所以口感扎實會越嚼越香， 伯爵美人， 前一晚將伯爵茶泡好，讓茶香出來， 第二天才將茶混入麵粉製作， 一切開伯爵美人就能聞到茶香， 除了有堅果和葡萄乾之外， 竟然有橘子丁，讓整個香味的層次豐富起來， 只要吃過後就不會忘記這味道！ 店家也有接受客製化預購， 要巨無霸法國長棍沒問題， 或是巨無霸牛角、葡萄、皇冠、翅膀、玫瑰造型都沒問題， 但是請記住要先預約， 還有這台式馬卡龍的小西點， 入口即化的口感超讚，而且不會覺得太乾， 這就是店家厲害的地方！ 金元寶，就像是炸彈麵包， 店家特別去開模做的，這四個內餡都不一樣， 有：紅豆、肉鬆、椰子、奶酥、巧克力、奶酥等等， 但是數量不多，每一種口味都只有一個， Sky只能說先來的先挑啦~ 其實店家還有超多吸睛的麵包， 甚至是傳統糕餅也都有，所以要多來幾次才能通通吃一遍︿︿ 當然你也可以宅配^^ 總結：如果你有想吃的歐式麵包，記得先打電話來問或是預購，不然就只能靠運氣，推薦給大家參考！ 傳星瑞烘焙坊 地址：苗栗縣頭屋鄉尖豐路92號 電話：037-250390 營業時間：09:30~21:30 FB粉絲專業：連結 苗栗推薦美食、景點、民宿和食尚玩家懶人包 你的支持是我發文的動力，請幫文章隨手按個讚，有分享和留言會更開心喔！