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好吃！好玩！又有創意的快車日式料理，近20年的日式料理經驗，獨家創意口味，超到味的日式壽司，吃過你也會愛上喔！ 話說20幾年前Sky就在西門町走跳， 每次下課後，都在西門町逛來來百貨．萬年大樓， 買鋼彈模型和賽車模型， 而當時印象最深刻的是來自日本的【元氣壽司】， 每次有值得慶祝的時候都會來這吃， 幾十年來也吃了不少次，也算是迴轉壽司的始祖， 除了其新奇的用餐方式，還有好吃的印象十分深刻， 一直到日本的元氣壽司團隊換人，台灣才不再加盟， 而改名為平田迴轉壽司繼續營業，如今更全新改裝， 以【弥味壽司】為新品牌，引進超夯的跑車送餐之外， 還全程用ipad點餐，所有壽司一律現點現做喔！ 室內空間分兩邊，一邊是規劃吧台， 適合一個人或是兩人用餐， 另外一邊的沙發區，可以坐４－６人， 吧台區的點餐ipad在上面， 剛好讓整天低頭的大家可以抬頭一下︿︿， 沙發區的ipad在桌上，旁邊的是熱水孔， 茶包用的是茶香迷人的陸羽茶包， 今天的主角之一跑車，正在裡面蓄勢待發， 只要有人點餐，就會送上剛做好的壽司， 【弥味壽司】的師傅是【元氣壽司】的班底， 是台灣第一批送到日本學藝的師傅， 精湛的手藝也是屹立不搖的原因， 【弥味壽司】更貼心的按照ipad的層級順序， 製作實體的MENU，加上服務人員熱心地介紹使用方式， 讓第一次來的客人也能快速上手， 而且老闆結合近20年的經驗，針對國人開發不少口味， 像是為了滿足家庭有人不吃生食的情況，特別開發熟食壽司， 或是在日本的味增湯是不加料，也應客戶要求， 增加最不影響湯頭的油豆腐， 而唯一不變的是那手工捏製的美味壽司， 這可是高級餐廳裡的平價消費， 對於初次到來的客人，可以參考主廚推薦， 老饕款可是店家的熱賣商品， 一次10種口味，一次滿足你， 這套引進日本的點餐系統， 除了有中文之外，日文和英文都支援喔！ 而且還有圖片和清點兩種點餐模式， 就連點了什麼，裡面都可以查詢， 重點是點完餐沒多久就上菜了︿︿， 看著裝著壽司的跑車，有一種莫名的衝動， 想要讓它裝得滿滿的！哈哈哈！ 同桌友人點的老饕壽司，再上一瓶啤酒， 每一口都讓友人稱讚，不過一盤差不多就快收工了， Sky則是習慣點比較特別和愛吃的， 像這整尾星鰻，星鰻就是穴子魚， 肉質十分細緻淡雅，而且魚味較淡，重點是沒什麼刺， 搭配契作的純台梗九號壽司米， 經過師傅巧手一握，那外緊內鬆的握壽司就完成了， 哇！那粒粒分明微酸的口感真好吃， 許多老饕都會在最後一道時點它， 帶著幸福的感覺回家，Sky更喜歡用幸福開場， 醋鯖魚，第一次看到用醋醃製的鯖魚生魚片， 鯖魚本身是有一定的腥度和酸味的， 醋浸泡過的鯖魚，不但腥味不見了甜度還增加， 是讓人為之一亮的握壽司， 炙燒比目魚鰭邊肉，除了星鰻之外， 比目魚也是Sky的最愛之一，炙燒過的油脂是用滴的， 其特殊的處理方式，入口時還有Ｑ彈的口感， 豐富的油脂和迷人香氣與醋飯完美結合， 主廚推薦，鮭魚五吃，(應該由左而右吃，不過sky拍反了) 這些都隱藏在菜單裡喔！由右而左分別是： 炙燒鮭魚腹、鮭魚肚、碳燒鮭魚肚、黑胡椒烤鮭魚、泰式沙拉風鮭魚， 吃的順序也是一樣由右而左， 從味道較淡的鮭魚腹開始，搭配辣蘿蔔泥提味， 如同老師傅說的，新鮮的鮭魚本身沒什麼味道， 所以需要搭配一些配料來提味， 而油脂豐厚的鮭魚肚， 搭配的檸檬片讓油脂香氣更迷人， 而帶皮的鮭魚肚，經過碳燒後， 更把油脂逼出來，那閃閃發光真吸引人， 我愛這罪惡的美味， 你以為這樣就結束了嗎！錯了！ 黑胡椒烤鮭魚超有特色的，因為新鮮的鮭魚本身沒什麼味道， 因此更容易去創造風味，透過黑胡椒和特製芥末醬， 讓鮭魚的香氣和味蕾豐富起來，這味道真是美味！ 在日式料理一般會用小黃瓜去膩， 而師傅採用洋蔥淋上泰式酸辣醬， 第一次吃到泰式口味的鮭魚︿︿， 酸甜中又有清新的洋蔥香氣， 隱藏版辣魚軍艦，一般人看到辣應該就跳過了， 因為無法想像辣的壽司會是什麼口味， 採用鮭魚切塊拌入辣醬，清爽的鮮辣味， 明明已經下肚卻還在回味， 超大牡丹蝦， 哇！這也太肥美了吧！Ｑ彈鮮甜的肉質， 果然新鮮就是王道！ 師傅還教Sky，如果吃之前把蝦膏挖出來， 鋪在蝦肉上面再沾點醬油，那鮮美度將更上一層樓， 但是記住蝦頭中間的深紅色囊袋別吃，那是蝦子的內藏， 熟食-創意燻鴨胸，你沒看錯！ 為了讓不吃生魚片的人也能吃到美味的握壽司， 熟壽司也是特別設計的！也只有在這裡才吃的到鴨胸壽司喔！ 軟嫩多汁的燻鴨胸，對上醋飯很對味， 炙燒鵝肝軍艦，你沒看錯！哇！鵝肝都出現了！ 搭配小黃瓜和蔥花提味和去膩， 抹茶牛奶，每一口都是香濃的抹茶味， 順口的讓人停不下來， 小食-唐揚雞腿， 到日式料理美Sky很喜歡點雞肉類， 【弥味壽司】的炸雞要好好稱讚一下， 熱騰騰的雞塊，酥脆的外皮和爆漿的雞汁， 吃的時候要小心，不然還會被燙到喔！ 熟食-菲力牛排， 這5-7分熟的菲力牛排也入菜了， 而且大到看不見醋飯了， 在單品裡面的鹽烤鯖魚千萬別錯過， 你看看那肥美的魚身，還有金黃酥脆的外皮和油脂， 那油脂不時的滴落，好像說著快來吸允我， 隨便一夾滿滿的魚肉十分多汁， 想像一下狂風掃落葉的速度，對！ 這鹽烤鯖魚消失的速度也這麼快！ 最後以蜂蜜優格為結尾， 清清淡淡淡淡的優格拌上香甜的蜂蜜很對味喔！ 總結：想吃傳統．高級．創意的壽司，這裡都可以滿足你，連常跑日本的朋友都說很到味，推薦給大家參考喔！ 弥味壽司yummysushi 地址：台北市萬華區成都路69號 電話：02-23753342 營業時間：11：30-21：30 弥味壽司FB粉絲團：連結   相關連結 中正.萬華區美食.景點.食尚玩家推薦懶人包 *******採訪 ******* 你的支持是我發文的動力，請幫文章隨手按個讚，有分享和留言會更開心喔！