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那剛上岸的活海鮮，用蒸氣料理，那是Sky不曾吃到過的口感，竟然如此美味，還有海鮮精華滴成的粥喔！老媽說下次來斗六一定要再來吃！ 這次帶老爸到雲林故鄉走走， 本來應該是到北港老街邊走邊吃， 但是在地人強力推薦斗六的【蒸養生蒸氣鍋】， 讓Sky十分好奇，什麼樣的餐廳剛開就被推薦？ 【蒸養生餐廳】位在斗六市民德路上， 路過很難不注意到， 現在打卡就送扇貝喔！ 在雲林要看到這樣大規模的餐廳也不多， 走的是低調沉穩的設計風格， 兩邊是大小間各式包廂，很適合商務宴客．家族聚餐， 【蒸養生蒸氣鍋】的點餐方式不太一樣， 主要以雙套、四人、六人和八人套餐， 如果剛好是３、５、７的話，只需再用單點的方式即可， 這裡還有超特別的活海鮮喔！ 來自日本的活帝王蟹，歐洲人說一生必吃一次的法國藍龍蝦， 波士頓龍蝦、黃金蟹、玫瑰膏蟹、龍虎班和鮑魚等等， 【蒸養生蒸氣鍋】主打的就是蒸氣鍋， 所有食材都是用蒸的去完成！ 最特別的是這用食材蒸出來的粥， 簡單的大骨、干貝、蝦米為基底， 不要懷疑，就是這樣放進去而已， 真的不用加水， 菜盤， 既然要做養身，老闆對蔬菜也是很要求的， 最基本的都是吉園圃標章認證，部份達到無毒和有機標準， 老闆最終目標是有機認證，超有心的！ 無骨霜降牛小排， 雞腿肉，這些都是沒有醃製過的， 也因為用的是蒸氣鍋，所以都有專人桌邊服務， 專業的人幫你掌控溫度，確保每樣食材都是最佳賞味期， 順序部份也符合健康的，先吃菜再吃肉， 等待過程中，主菜之一的龍虎斑上桌啦！ 哇！這一盤也太大份了吧！ 扇貝， 活鮑魚，還在動呢！ 大草蝦(原本是白蝦可替換)， 這是追加的龍膽石斑切片， 主菜之一的黃金蟹和波士頓龍蝦， 哇！這兩隻就把這大盤子裝滿了！ 店家也有特製醬汁，左邊是吃蟹的薑醋醬， 中間是五味醬吃花枝、扇貝使用， 右邊是魚露，就都可以使用， 不過Sky大都吃食材原味^^， 當食材熟了，服務人員會幫大家擺到面前的兩大盤子上， 大家就可以自行取用， 剛上桌的菇類就給Sky滿滿的驚喜， 平凡的金針菇竟然變的Ｑ脆了！ 還有保水度和甜度都UP.UP~ 其他的菇類也都有異曲同工之妙， 給各位偷偷看一下，剛剛鍋底的粥已經有水了！ 超期待等一下變成粥的味道， 第二鍋是高麗菜、娃娃娃菜和無骨霜降牛小排， 哇！這蒸熟的牛小排，精華都留在裡面， 再撒點玫瑰鹽就超讚的，蔬菜就更不用說了， 自然的甜味，健康又養身， 第三鍋高麗菜、花椰菜、日本牛奶玉米筍等， 原來不調味的雞腿肉是這麼的Ｑ彈甘甜， 海鮮！海鮮！海鮮！上場啦！ 一開蓋炊煙渺渺，聞到的是迷人的鮮香味， 顆顆飽滿的大蚵蠣，裡面還有最鮮美的湯汁呢！ 鮑魚就更不用說了，去除背面的內臟後， 鹽都不用加，自然的甘甜和Ｑ脆的嚼勁真不賴， 這大草蝦老爸也是讚譽有加， 新鮮本身就很脆，加上用蒸的更脆口了， 扇貝和帆立貝就很適合搭配五味醬提味， 超大片的龍膽石斑， 老闆都是選用較大隻的龍膽石斑， 因為魚皮較大，膠原蛋白當然更豐厚， 也只有新鮮的魚，才有如此緊實的肉質， 黃金蟹也在隨後蒸熟了， 擺放時可是很講究，不能讓滿滿的蟹膏倒下， 不然精華就會跑到粥裡面了，這當然是進了愛吃蟹的老爸肚裡， 黃金蟹鮮甜又緊實的肉質，而且超大隻吃得超過癮， 是秋天之外最佳的選擇， 波士頓龍蝦，剛剛還在養殖箱裡游泳︿︿， 現在已經是桌上的美食佳餚了︿︿， 加上採用蒸的方式，把肉汁的甜都鎖住了， 更重要的是口感大大的升級，變得Ｑ脆！ 龍虎斑感雖然比較不上龍膽石斑， 脂肪沒有那麼厚，甜度也稍微差龍膽肉質一點， 但是勝在每一隻都是活海鮮，現點現撈現處理， 在鮮美度上是龍膽石斑比不上的，所以也是大家很愛的漁獲， 愛吃魚的老媽都稱讚好鮮！ 而這些鮮美的原汁都變成這美味的瑤柱蝦干粥了！ 不加一滴水、不加一滴油，靠前面的食材慢慢地滴出來， 就這樣蒸好原汁原味的瑤柱蝦干粥，純粹簡單的鮮美， 這時可以再加一點薑醋醬，把海鮮的甜再提升， 真的是吃過的都忘不了，難怪在地人這麼推薦！ 結尾的甜湯． 總結：這一餐從到尾都沒吃到一滴油，加上從蔬菜先吃得健康吃法，還有專業的人員幫忙服務，真的讓你吃的健康、吃的美味、吃得好舒服，推薦給大家參考喔！ 蒸養生蒸氣鍋 蒸養生蒸氣鍋地址：640雲林縣斗六市明德路630號 蒸養生蒸氣鍋電話： 05-533-7266 蒸養生蒸氣鍋營業時間：11:30 – 14:00 、 17:00 – 21:00 蒸養生蒸氣鍋FB粉絲團：https://www.facebook.com/Yunlin05/ 雲林美食、景點及食尚玩家懶人包 ******* 採訪 ******* 你的支持是我發文的動力，請幫文章隨手按個讚，有分享和留言會更開心喔！