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每到冬天都會特別想吃巧克力，因為巧克力那濃濃的幸福感，在心裡流過，總會讓我忘了寒冬，今年當然也不例外，要找好吃的巧克力！ 今天朋友找我喝咖啡，說順便帶我去吃好吃的巧克力， 店是在瑞安街的巷子裡，沒人帶路還真的不會到巷裡逛， 到的時候朋友已經在店裡了， 店名：COCOMAKER 可可美克，手工巧克力＆咖啡， 手工巧克力聽起來應該不錯， 門口有主打７５％的可可９折，第一次看到可可有在標示％的， 等一下不喝咖啡了改喝可可， 店不大，但是有一種精緻和溫馨的感覺， 咖啡價位和一班的咖啡廳差不多，最喜引我的是最下面的７５％可可 店裡也有一些蛋糕．馬卡龍可以點， 聽說老版有在文化大學開課，教人做巧克力，還有分初階和進階班， 這樣聽起來等一下要吃的巧克力，是有掛保證的， 這是店裡的招牌７５％可可，看起來和一般的可可差不多，簡單的小酌一口， 發現這可可的香味和稠濃度比一般的可可都來的淡， 所以很好奇的問了一下老闆， 老闆說這可可用的是法國的７５％巧克力＋牛奶下去融的， 全程不加一滴水，細細地品嘗會有一種淡淡的果香味， 目前市場應該找不到不加可可粉的，應為成本太高了， 特別的是不要熱熱喝，而是有點涼的時候再喝，神奇的事發生了， 真的是越冷越有巧克力的味道，在沒那的熱的時候， 可以看到上面有一層較深色的結塊，老闆說這是用純巧克力下去融化， 當溫度降下來後所產生的油脂，如果用可可粉下去泡的話是看不到的， 這時候我又很好奇地問，那星巴克的可可是用哪一種呢？ 老闆說當然還是有加一些可可粉，喝起來會比較香比較稠． 像星冰樂也是有加一些． 看到這７７％生巧克力，有沒有覺得很熟悉！ 沒錯和南投的１８度Ｃ巧克力工廠很像， 詢問之下原來老闆和南投的１８度Ｃ巧克力工廠系出同門， 都是到日本學藝回台灣再改良的，吃起來的口感有點甜略帶著濃濃的苦味， 還有點酒香和回甘，我喜歡這種類型的巧克力， 松露巧克力，看起來還不錯吃不過這次沒吃， 松露巧克力其實裡面沒有松露， 日式抹茶生巧克力，我喜歡抹茶口味的，吃起來有濃濃的抹茶香， 加上比利時的頂級巧克力，讓口感變得很滑嫩不會乾澀， 聽說用的是日本頂級抹茶粉， ７３％原味薄片，造型很像以前雜貨店買的巧克力， 不過更小更精緻也好吃多了，聽說這是用比利時頂級73%的黑巧克力， 雖然我吃不太出來法國和比利時的差異，不過都很好吃就是了， 聽老闆說：差在果香和油脂的比例， 情人節綜合禮盒，老闆也有設計一些特殊口味的創意巧克力， 覆盆子軟糖，吃起來有濃濃的巧克力和有點酸甜的覆盆子， 因為有軟糖所以吃起來有點Ｑ，酸的部分很溫和， 連我不太愛吃酸的人都覺得不錯， 百香果軟糖，這應該是我第一次吃百香果口味的巧克力， 過去對百香果的不良映像記憶猶新，不過經過老闆的調配， 百香果的香味和口感很溫和，配上濃濃的巧克力，好吃， 被切成兩半的心香草戀人，內裡滿滿的是香草和比利時級巧克力內餡， 吃下去在嘴裡有濃濃的香草香，個人還是比較喜歡甜的︿︿，好吃， 老闆還特別秀了一下，說這香草是用天然的香草棒製作的， 標榜純天然的． 心得：雖然店家是在小巷裡，但在我們聊天的時候，不時都有人來買巧克力，看來大家都跟我一樣，喜歡這種％數較高的生巧克力，尤其是只有店裡才喝的到的７５％巧克力，所以找時間來品嘗一下吧 COCOMAKER 可可美克巧克力 地址：台北市大安區瑞安街137之1號  電話：02-27019992 網站:http://www.cocomaker.com.tw 你的支持是我發文的動力，請幫文章隨手按個讚，有分享和留言會更開心喔！