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看到這我想大家也知道要介紹什麼了，沒錯就是花蓮扁食，應該也是第一次到花蓮的人都會安排的，離第一次吃也10幾年了，但為什麼有名今天就來補分享一下！ 扁食，原名扁肉燕(未下鍋的扁食形狀像燕子而得名)， 也有人說：北方叫餛飩，成都叫抄手，廣州叫雲吞，閩南才稱扁食， 關於液香扁食 早年戴阿火（即老闆的祖父），翻山越嶺來到這個落後的花蓮小鎮，向一個來自大陸福州的鄰居學得扁食皮餡的製作方式，便開始以此各個大街小巷扛著扁擔到處叫賣起家。戴老板在年輕時就跟著祖父一直經營著扁食的生意，雖是小本生意，從祖父手上時就嚴格要求品質的重要，祖父的教誨一直是戴老板多年的遵守不變的原則。 每日純手工現包，精選花蓮新鮮溫體豬肉，使用後腿肉加上自家秘方調味，在黃金賞味期間製作而成的內餡就是美味的關鍵，再搭配上細緻的外皮，就是全台知名的液香扁食了！ 之所以如此有名 蔣故總統經國先生也功不可沒， 除了推動十大建設帶起台灣經濟之外， 多次前往用餐，也讓液香扁食成為花蓮遊客必吃的美食︿︿， (雖然只是很一般的食物，全台灣都有) 還記得十幾年前一碗才40幾元，如今已經一碗60元了， 不過薪水好像沒漲那麼多啊@@? 有時太晚帶客人來吃還會賣完，不過現在似乎就沒遇過了， 好吃的原因之一現做， 店員的手沒有停過，幾秒就是一顆， 點完後現煮才不會讓皮爛掉， 店內的用餐空間還滿大的， 但是假日一樣還是要排隊， 一碗滿滿的扁食有十顆，撒上油蔥和芹菜， 不過因為遊客眾多，方便之下採用紙碗感覺就差了些， 有回到路邊攤的感覺＞＜， 餛飩皮薄的可以看到內餡， 肉餡的肉扎實飽滿鮮甜，湯頭也還ＯＫ． 總結：客人總會問Sky好吃嗎？我都會說這是花蓮名產你能不吃嗎！就算皮Ｑ肉飽滿，但它還是餛飩(扁食)湯傳統的料理，不錯吃但無法讓你驚豔！ 液香扁食 地址：花蓮市信義街42號 電話：03-8326761 營業時間：AM9：00至售完為止 花蓮美食、景點和食尚玩家懶人包 你的支持是我發文的動力，請幫文章隨手按個讚，有分享和留言會更開心喔！