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來花蓮玉里非吃【玉里麵】，但你知道麵條好吃的原因是什麼嗎？觀光客和在地人又都吃哪幾間嗎？看完這一篇，你就知道了！ 【傳統美食玉里麵】在玉里中山路二段， 也是光觀客耳熟能詳的60年老店【玉里麵】， 目前傳至第三代女婿陳國華接手， 每到用餐時間排隊是基本的，所以在地人都11:30之前就來吃了， Sky對面的在地人說這間老店他從小吃到大， 說老闆很有良心，本來都賣40元，今年撐不住了才漲到45元， 附近店家都賣到50元了， 玉里麵分成麵條、湯頭、佐料三個部分， 湯頭以豬的大骨熬煮為高湯，再加上油蔥、蔥花、韭菜、芹菜末， 然後加上豆芽菜及3塊豬肉片，就是一道玉里麵， 而老店的特色是淋上雞油，所以在香氣上更迷人， 而以玉里地名為名的麵條，當然有其特色， 第一：新鮮，製麵廠全天製麵並隨時送貨． 第二：麵體扎實，麵粉用量比一般市售麵要多五成，不容易糊掉． 第三：一般製麵廠會將麵條煮至全熟，再泡水冷卻，但此地水煮八分熟，讓麵體不至於含水量太過，且不過水冷卻以保留筋度。 長得有點像又不太像油麵，比一般的麵條還細， 因此很容易就把湯的菁華吸住，吃起來彈牙有嚼勁， 有「台式日本拉麵」的稱號， 在地人說這間老店為了符合光觀客的口味，所以比較沒那麼重口味了， 瘦的里肌肉口感還ＯＫ， 不過對Sky而言，這一碗鹹度適中，雖然是小碗的， 但份量跟台北大碗的差不多，尤其是這傳統油蔥， 讓我想起以前巷口的古早味，這回sky也問了很多在地人， 大家都吃哪幾間玉里麵，整理在地人最愛給大家參考， １．吳媽媽傳統小吃店||用玉里麵煮的排骨麵 地址：花蓮縣玉里鎮中山路一段152號 電話：0928324265　營業時間：6：00至13：30 ２．阿蓮麵店||油蔥最香而口味也偏重 地址：花蓮縣玉里鎮民權路和大同街交叉附近 營業時間：約07:00~14:00 ３．橋頭玉里麵||在地最老店 地址：花蓮縣玉里鎮中正路126號 電話：03-888-2909 營業時間：19:00～02:00 ４．小木屋玉里麵||豬肉片會先滷過多了風味 地址：花蓮縣玉里鎮民權街37號 　電話：03-888-4338 營業時間：08:30～20:00  ５．傳統美食玉里麵||乾淨、衛生，重視麵條的咬感 地址：981花蓮縣玉里鎮中山路二段94號 營業時間：08:00～17:00 花蓮美食、景點和食尚玩家懶人包 你的支持是我發文的動力，請幫文章隨手按個讚，有分享和留言會更開心喔！