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冬天到了當然要吃火鍋，麻辣鍋．起司鍋．涮涮鍋．．等，這麼多種鍋要吃哪種好呢？這回領隊帶大家來去吃道地的香港＂ 打邊爐 ＂，不管是香濃黃金咖哩鍋．秘製沙嗲鍋還是港式西洋菜皮蛋清湯鍋，每一種都讓人回味無窮︿︿美食節目可是爭相報導！ 自從上次吃過＂囍堂＂就對老闆的好手藝唸唸不忘， 之後就三不五時會路過買個下午茶︿︿， 這回天氣漸漸變冷了， 領隊當然要去老闆的另外一間火鍋專賣店＂香港私宅打邊爐＂吃看看， ＂香港私宅打邊爐＂位置在龍江路和長安東路交叉口， 取名私宅還真的不為過， 因為招牌都被集客擋得差不多了＠＠， 入口就像是民宅一樣， 門口還有立牌介紹 精品晚餐火鍋： 港式西洋菜皮蛋清湯鍋．招牌秘製沙嗲鍋． 港式香濃黃金咖哩鍋．打邊爐古傳川味麻辣鍋． 還有主廚拿手香江小炒， 到了２樓入口，真的有到家的感覺， 哇～一進來就穿越時空， ＂私宅打邊爐＂在老公寓的二樓採光相當良好， 裝潢像是香港早期電視劇的佈景中西混搭， 而牆上復古的畫作與淺綠色牆面相呼應， 店內的復古木質傢俱，更是讓店內的氛圍似乎回到5、60年代， 甚至連店內的葡式磁磚，都是老闆專程進口的， 就是為了呈現古色古香的風格， 裡面還有包廂， 也是很古樸典雅， 三樓的用餐區和包廂，人多的話很適合， 來這用餐很有闔家團圓的感覺， 就像是自己家一樣，只是更方便， 不用清洗食材不需要費心料理。 其實不管二樓還是三樓，都有這樣的小陽台， 個人覺得這才是老房屋的精隨， 也被老闆完整的保留下來︿︿， 店家開業至今７個年頭，已被各大媒體採訪過， 像：台灣100種味道.旅行應援團.潮流星玩家.[台視]熱線追蹤專訪..等 知名藝人張小燕、周杰倫、黑人、網球國手雅妮及港星劉嘉玲、杜宇航等，常為這裡的坐上賓， 講了這麼多可能有人還不知道＂打邊爐＂是什麼， 火鍋，在廣州稱為打邊爐。 打邊爐在廣東人來說，就是守在爐邊涮食物之意， 亦即是吃火鍋。因為涮的動作就像「打」(左右)邊爐鏗鏘聲，所以廣東人叫火鍋打邊爐。 香港人說的打邊爐，就是我們的火鍋(圍爐辦桌)。港人的邊爐著重食材的新鮮，活螃蟹、龍蝦、鮮蝦、鮑魚、活魚樣樣都生猛講究。 所以這裡的菜單（更多MENU)當然也是什麼都有， 桌面上有4種醬料， 香港魚露博鹽醬油．蘋果高粱醋．蔥蒜花．香油， 在MENU上有建議的搭配方式， 不過領隊沒機會用到， 因為煮過的食材都很夠味︿︿， 領隊點的是招牌一鍋三吃 （香濃黃金咖哩鍋．秘製沙嗲鍋．港式西洋菜皮蛋清湯鍋）， 疑？香濃黃金咖哩鍋呢？等一下再告訴你︿︿ 港式西洋菜皮蛋清湯鍋 裡面有西洋菜．豆芽．高麗菜．皮蛋， 一般西洋菜都是只煮湯上桌前會濾掉， 不過店家特別保留讓大家看到食材， 湯頭看起來很清， 但實際上喝起來卻很香甜味濃， 因為店家除了用皮蛋、西洋菜、豬骨、雞脖子作為湯底熬煮之外， 還有秘密武器＂冰糖＂， 甘甜入口滿是清新香氛，不用擔心皮蛋的腥味， 打邊爐古傳川味麻辣鍋 湯頭老闆堅持自己製作，堅持不加入味精， 使用朝天椒先逼出辣度， 加入老薑、荳蔻、花椒、甘草等多種中藥材熬煮10多個小時， 像領隊今天吃的鍋底就是花了一整天熬煮的， 麻、香、辣、厚實的湯頭， 邊吃會邊回味，絕非一般參粉可以做到的， 愛吃辣的真的不能錯過! 配上口感細緻水嫩的麻辣鴨血， 和粉嫩的豆腐真是對味，而且無限量供應喔～ 港式雲吞水餃拼盤-老闆推薦必點 （上）用打邊爐古傳川味麻辣鍋煮 （下）用港式西洋菜皮蛋清湯鍋煮 港式鮮蝦雲吞～推薦必點 這超好吃的，豬肉很Ｑ彈鮮甜， 而且裡面有兩隻新鮮蝦仁， 因為師傅都是用當天現宰的豬肉和整隻鮮蝦， 現場包雲吞和水餃，難怪這麼好吃， （右）鳳城水餃這可是功夫菜了， 使用荸薺、溫體豬肉、洋芹菜、洋地瓜、木耳等食材製成， 工序十分繁複，在外面有錢都不一定吃得到 ! 口感層次相當豐富， 頂級去骨肥牛～推薦必點 這可是安格斯牛肉，油花分布得相當均勻， 看看這厚度比一般的火鍋店來得厚， 而且用麻辣鍋涮根本不用再沾醬就很好吃， 因為厚實所以吃起來更鮮甜多汁， 尤其是顏色粉嫩粉嫩最好吃＾＾ 疑～吃了一陣子了，那我的第三鍋＂香濃黃金咖哩鍋＂呢？ 這時服務人員拿了一碗超香濃的咖哩椰奶過來，  用多種辛香料及椰漿奶水調製熬煮，   沒錯～就是加到西洋菜皮蛋清湯鍋裡面， 第三鍋＂香濃黃金咖哩鍋＂出現啦！ 香氣滿貫熱騰騰的上桌，濃郁的湯頭裡， 咖哩飽滿的鹹香、恰到好處的椰香， 加上之前西洋菜皮蛋清湯的甜香， 從沒吃過這麼好吃的黃金咖哩鍋︿︿，  水果玉米～推薦必點 可以生吃不用煮熟的水果玉米，咬下去鮮甜多汁， 甜度約18度，和水梨、椪柑一樣甜， 我們有一半還沒下鍋就生吃掉了，哈～ 在咖哩鍋裡煮過的玉米， 多了椰奶和咖哩的香氣， 茼蒿～ 俗稱打某菜（台語）由於茼蒿的嫩株富含水份， 一經受熱炒煮，體積極度縮小， 口感較脆味道鲜美，這也是火鍋必點的菜之一， 麻辣鍋的好朋友之一＂牛筋＂～推薦必點 所以下鍋滷的時候，只需１０－１５分鐘就可以了， 尤其是放到麻辣鍋煮更是對味， 迷糊芳也是讚不絕口， 不管是煮一下的Ｑ彈，還是多煮一會的軟嫩都好好吃，  因為這牛筋在上桌之前，店家就事先滷過了，  所以吃起來更好吃︿︿堪稱一絕!  麻辣過的好朋友之二＂大腸頭＂～推薦必點 喜歡吃大腸頭的人就知道大腸頭比大腸多了一份軟Q的口感， 而店家的大腸頭在丟進火鍋裡隨便煮都這麼好吃， 彈牙的口感真是讓人難忘，好好吃喔～ ＸＯ醬炒海鮮公仔麵～推薦 公仔麵是香港著名的速食麵代名詞，以三分鐘可以煮熟為噱頭， 採用日本出前一丁公仔麵， 搭配秘製XO醬拌炒，濃郁的香氣不時飄散， 麵上金黃油亮，口感較有咬勁帶有微辣， 公仔麵裏面還有海鮮的香甜， 這是領隊很愛的港式美食之一， 港式絲襪奶茶～推薦必喝 早在囍堂領隊就超愛喝的， 來這當然也是要來上一壺， 那濃郁的錫蘭紅茶+黑白淡奶真好喝， 香濃的奶香和茶味讓我一口氣就喝了好幾杯， 心得：自從香港美食之旅後，就讓我念念不忘那道地的好滋味，這回領隊在這裡又再度被滿足了，那香濃不膩的咖哩鍋，清甜而味濃的西洋菜皮蛋清湯鍋，麻香辣的古傳川味麻辣鍋，每一種都堪稱經典代表，還有那熱情的服務，讓人有回家的感覺，你還沒吃過嗎！趕快電話預約吧～  香港私宅打邊爐火鍋茶餐廳  電話：02-87725728  傳真：02-87725729  地址：台北市中山區長安東路二段174-1號2樓  營業時間  平：晚:17:50~22:30假：午:11:50~14:30 晚:17:50~22:30 公休日:星期天 粉絲專頁 ▸ 香港私宅打邊爐 官方網站 ▸ 香港私宅打邊爐.tw 美食景點推薦 中山區小吃 、餐廳、食尚玩家推薦 你的支持是我發文的動力，請幫文章隨手按個讚，有分享和留言會更開心喔！