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【中秋節烤肉優惠大蒐集】這樣烤肉超簡單，你也可以是烤肉達人！by 安柏兒 每年到了中秋節，又激起大家一陣烤肉熱潮，烤肉看似簡單卻又隱藏了許多小技巧在裏頭，食我要來分享幾招烤肉撇步，讓你在烤肉聚會上變成烤肉達人！ 第一步驟－烤網熱度不沾黏，拉長烤網使用時間 烤爐準備好之後，可別急著開始烤肉喔！先等待烤網稍有熱度後，再將食材放上烤網烘烤，可以降低食材沾黏在網子上以及換網機率！ 第二步驟－翻面看時機，翻出好滋味！ 在烤肉時大家經常為了怕肉片過熟而反覆翻面，其實可注意上層肉汁與油的浮出後再翻面，等約5-10秒的時間，肉片就可以上桌啦！不僅可減少顧烤爐的時間，也可加速烤出美味的肉片。 第三步驟－掌握熟成時間，保持食物最佳熟度 將食材分為熟成速度來烘烤，較快熟的肉片先烤一批，接著將需較長時間的蔬菜類同時上陣，一來可以避免烤焦與不熟的狀況，二來確保大家可以有源源不絕的食物，烤肉最怕乾等啊！ 第四步驟－烤肉班底鋁箔紙，霧面亮面傻傻分不清楚！ 鋁箔紙通常分為亮面及霧面，霧面吸熱較快，使用時記得朝向火爐的都是霧面，亮面則是接觸食材的部分，並藉由霧面的導熱讓食材較容易烤熟。因此鋁箔紙翻面正確也是很重要滴！ 第五步驟－烤魚大工程，靠它就搞定 最常出現在烤爐上的魚類不外乎秋刀魚、柳葉魚等，魚肉卻需要長時間溫火烘烤，由於魚皮較容易烤焦脫落，而使魚肉變得脆弱，因此烤魚經常是烤肉時的一大罩門！此時拿出上個步驟的鋁箔紙將整條魚包起來（別忘了霧面朝外），這樣不僅可防止魚皮脫落，也用悶熟的方式讓魚肉保持多汁鮮嫩，一上桌保證讓大家對你刮目相看！ 第六步驟－烤肉王牌亮出來 覺得以上步驟依舊把你搞得很混亂嗎？那直接找間燒烤、串燒的餐廳，讓店家來協助你吧XDD 默默算一算今年又有幾攤烤肉聚會呢？戶外、自家烤肉得從頭準備食材、器具等等，最後結束還得自己收尾，每攤都這樣做可是件累人的大工程啊！烤肉不想這麼累？，EatMe食我這次幫大家蒐集了台北的串燒、燒烤居酒屋，讓今年中秋節輕鬆過吧！ 大阪燒肉雙子Futago 來自大阪的道地燒肉，整間店充滿活力的氣氛，店員還會不時唱歌來炒熱氣氛；招牌菜色「壺漬特製調味牛肋肉」一上桌立刻吸引大家目光！三五好友中秋節想有個歡樂的用餐環境，來這裡準沒錯！ 中秋節優惠：9/26、27兩天開放11:30~14:30中午營業，並推出價值上千元的「中秋節限定午間超值套餐」，中秋限定價888元／人。 食我解鎖優惠：消費140元(含)以下飲料買1送1。 顛居酒屋－石牌店 台式料理與日式燒烤混搭，氣氛絕佳的巷弄特色小店，幾乎無地雷的餐點，可以通通點一輪也不用擔心。當然還要搭上必備的生啤酒，保證這個中秋假期超盡興！ 中秋節優惠：9/26、27、28中秋連假開放12點開始中午營業，事前訂位下午16點前用餐，當天即送和牛一份。 食我解鎖優惠：台啤買3送1。 燒肉眾 精緻日式炭火燒肉吃到飽：主打上等新鮮食材，不論是肉品或季節性時令海鮮，皆選用高檔品質食材，超越一般吃到飽的CP值程度！ 中秋節優惠：提供近乎成本價的巨無霸波士頓龍蝦預定，限量回饋顧客！ 食我解鎖優惠：平日一到四消費499/599/699套餐，享9折優惠。 燒包串燒 放鬆的美式環境配上台灣味的串燒，店裡供應了來自世界各國的啤酒以及新鮮生啤，非常適合喜歡品嘗各國啤酒的朋友，誰說台式串燒只能配台啤！ 中秋節優惠：9/27晚上雞翅啤酒大亂鬥比賽，最終獎品可獲得價值1500元比利時聖芬央修道院聖誕特釀黑啤酒1.5公升乙瓶。 食我解鎖優惠：消費，即贈招牌肉串6串(價值150元)。 瓦崎燒烤火鍋 以燒烤為主，同時也提供鴛鴦火鍋的火烤兩吃，以半自助的多樣化食材提供選擇，還有生啤及明治冰淇淋無限量供應，怎麼吃都回本啊！ 中秋節優惠：推出中秋限量1800元至2400元不等的生鮮烤肉套餐組，提供想自己烤肉的朋友一個方便備料的選擇。 食我解鎖優惠：至餐廳消費，即享免服務費。 泰板燒 將泰式料理與鐵板燒結合，以鐵板技術去呈現泰國風味，一次的用餐就有兩種享受，中秋節換個口味繼續吃烤肉吧XD 中秋節優惠：09/26-09/28中秋假期，事先來電訂位成功者，可享【四人同行･招待一份月亮蝦餅】優惠。 食我解鎖優惠：現金消費可享９折優惠，刷卡消費享95折優惠。 牛角日式燒肉專門店 引進為日本最大、最知名的連鎖燒肉店，提供給客人舒適的用餐環境、好吃的燒肉，不論是單點或是吃到飽的方式，都可以用超值划算的價格，享受到牛角提供的餐點。 中秋節優惠：期間限定－中秋享樂套餐，兩人超值餐1499、三人超值餐2199。 食我解鎖優惠：消費可享95折優惠。 日本の廚房 老闆本身是日本人，提供道地日式串燒及日式料理，熱情的老闆與老闆娘也讓整間店充滿了溫馨親切氛圍，在這裡用餐不用太過拘束，就讓老闆好好款待吧！ 中秋優惠：9/23-9/27期間，大人600元吃到飽、小孩300元吃到飽 食我解鎖優惠：消費滿500元，即送特約停車場一小時免費、正宗日本手工自製醬料買4送1。 感謝食我授權轉載 食我的部落格: http://www.eatme.tw/blog 食我的FB: https://www.facebook.com/eatme.tw 食我的APP: http://www.eatme.tw/ 延伸閱讀： 台北住宿精選！近捷運站、夜市、購物區⋯ 精選5個台北陽明山夜景推薦餐廳 (9/10更新)2016跨年活動-台北101煙火 必看！全台中秋賞月地點推薦