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編輯：RURU@ReadyGo 每年端午除了划龍舟、立蛋之外，最有過節氣氛一定是要吃粽子，但你一知道你吃的粽子有南北差異嗎？快跟著ReadyGo一起來看看南北粽的大不同，全台幾家超有人氣的肉粽店也一起推給你！ /青菜蘿蔔各有所好，北部粽「熟飯蒸煮」，南部粽「生米水煮」 北部粽特色｜內餡類似油飯，會將糯米與配料一起炒過之後，再以褐黃色的竹子外殼包覆後蒸煮，口味會偏重，米粒分明口感佳，但單吃熱量也較高。 南部粽特色｜將生糯米與炒好的餡料包入，以較有香氣的乾竹葉做為粽葉，再放入滾水煮熟，味道較清淡，熱量相對比較低，通常搭配特製醬料與花生粉一起食用，最能突顯食材的原味，口感較黏稠、軟爛。 ●額外小知識 –湖州粽 又稱外省粽，特有的長條形狀似枕頭，也有枕頭粽之稱。採用圓糯米，內餡以新鮮豬肉浸泡上等醬油，特色是裡頭就只用肥瘦肉各一塊作餡，所以如果只看到一塊肉別覺得奇怪唷！最重要是裡頭的糯米香啦。 –廣東粽 廣東粽的特色是他的外型，正面方形，後面隆起一只尖角如錐子，鹹甜粽品種多，還有用鹹蛋黃做成的蛋黃粽，以雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、冬菇、綠豆仁和臘肉等調配為餡的什錦粽，風味尤佳，認出它的就靠它的三角形特徵囉。 ｜台北 ►蔡萬興老店 (圖/IG_elleviolin) 以潮州粽子、寧波年糕、芝麻湯圓、菜肉餛飩、桂花酒釀這五大寧波小點聞名。店內的湖州粽是爺爺奶奶們必點的菜色之一，老店已開店超過60年，道地的寧波菜館，是外省居民口袋裡的最愛。 地址｜台北市中正區福州街16之6號 電話｜02-2351-0848 營業時間｜11：30-14：00、17：00-21：00（週一公休） ►立家湖州粽 (圖/德福有限公司粉專) 端午節必大排長龍的一家粽子店！就在南門市場裡頭的立家湖州粽，甜鹹粽口味極多，每個人結帳完都是一大袋一大袋的出來，經過多次改良，不論外省人或台灣人喜愛的口味，立家湖州粽都有喔。 地址｜台北市中正區羅斯福路一段8號 電話｜02-2393-0469 營業時間｜08：00-18：00（週一公休） ｜桃園 ►集善粽子 (圖/IG_wayne.lin.96592) 北部地區少數保有南部道地味道的南部粽，因老闆是臺南人，所以才有最純正的味道，想吃到南部粽不用跑回南部，到桃園就有囉！如果是愛吃花生的朋友，一定要試試他的花生粽。 地址｜桃園市中壢區元化路17號 電話｜03-425-8138 營業時間｜08：00-19：00 ｜台南 ►再發號 (圖/IG_eatinglife_pp) 位在台南的再發號已是百年老店，以特製八寶肉粽聞名，一顆要價150元！因使用鮑魚、干貝等高級食材，還有香菇、栗子、蛋黃、肉燥和瘦肉等，用料實在也比一般肉粽來得大，如果來到台南一定要試試百年老店的好滋味。 地址｜台南市中西區民權路二段71號 電話｜06-222-3577 營業時間｜10：00-20：30 ►高雄郭家肉粽 (圖/郭家肉粽粉專) 到了高雄你不能不知道這間老字號肉粽，至今已超過60年歷史，老闆的手沒有停過，可見得人氣極高，店內只賣幾樣非常簡單的餐點，土豆粽、肉粽、碗粿、四神湯與豬腳湯，肉粽淋上傳統醬油膏加上花生粉，真是各位老饕的最愛。 地址｜高雄市鹽埕區北斗街19號 電話｜07-551-2747 營業時間｜07：00-23：00