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【基隆廟口】天婦羅、四神湯、邢記鼎邊趖 – 基隆廟口小吃大集合 @ 涼子是也 常常在逛別人部落格的時候，看到好多看起來超好吃的基隆廟口小吃，趁著這次的北部行，反正三芝到九份，路程中到基隆廟口也算順路，就排進行程當第二天的中餐囉！ 這次的基隆廟口小吃，有好多好想吃的，雖然沒有每一樣都吃到，不過也品嚐了不少，就分兩篇寫吧，先來介紹一下天婦羅、四神湯、邢記鼎邊趖。   一、基隆廟口16號 天婦羅   註冊商標王記的天婦羅，已經是55年的老店了，整間店很簡單，就賣天婦羅一種料理，就…免選免猶豫，點它就對了！   點餐後，將炸過瀝乾的天婦羅減成好入口的小片狀，加上小黃瓜，淋點醬就完成囉~~~ 天婦羅，一份30元。 它的天婦羅，雖然炸過，不過吃起來不會很油，口感軟中帶Q很有嚼勁，上頭的淋醬很像是沾麵用的那種淡味醬油，還不賴！ 二、基隆廟口20號 四神湯 通常我去吃小吃的時候，看到湯的菜單裡有四神湯可選，總是忍不住會點，這次看到基隆廟口的有名小吃裡有四神湯，當然是列入必嚐名單的囉~~~ 除了四神湯，店家還有賣燒邁、肉粽跟刈包。 難得來，當然要先來份豬腸跟豬肚都有的綜合湯，四神綜合湯，一份60元。 白色的湯頭喝起來帶有一些甘甜，還有淡淡的米酒味，一點都不會過於油膩或者沒味道！豬肚跟豬腸也燉得剛好，嚼起來很Q又不會太硬，好喝！可是小小一碗要60元，還是有一點小貴。   三、基隆廟口25-1號 邢記鐤邊趖   再來，進攻聽說只有遊客會特地跑來吃的鐤邊趖。說到鐤邊趖，基隆廟口有名的有兩家 – 邢記跟吳記，而且就在對面，搶客搶的很兇，看大家的食評好像不分上下，所以我決定到現場看哪家的人客多就選哪家囉~~~ 這邊先來介紹一下什麼是鼎邊趖吧！ “鼎邊趖，米食小吃，流行於中國福建、台灣等地。於台灣當地，以台南與基隆廟口夜市等地所製最為著名。 以在來米磨作米漿，鼎中置水，鼎邊添火加熱，以芋頭沾油抹鍋後，米漿沿鼎邊翻滾，遇蒸氣而凝固，蒸烤成形。所謂「趖」，為閩南語詞彙，原義為蠕動、游動，在此即指米漿沿鼎邊翻滾的動作。成形的「趖」，風乾後剪成塊狀。烹煮時，時常搭配蝦仁羹、肉羹等煮成湯食，亦可搭配其他食材，包括金針菇、香菇、魷魚、丁香、竹筍、金勾蝦、高麗菜、蒜頭酥、芹菜…等。 除上述料理方式外，「趖」亦可加以炒、煮料理，吃法十分多元。”(資料來源：維基百科)   除了鐤邊趖，怕吃不飽的還可以加碗魯肉飯喔！   鐤邊趖，一份55元。小小的一碗鼎邊趖裡頭，有趖、肉羹、香菇、筍絲、蒜頭酥、魷魚絲、芹菜、高麗菜、蝦仁羹…等好多料在裡頭，湯頭喝起來淡淡的，微微的清甜。   傳說中的”趖”，其實很像皮膚超Q滑的粿仔條，QQ的口感還不賴！   裡頭的羹料本身應該都有先調過味了，吃起都很入味紮實，還不錯吃！   呼~~~吃完這三間，小喘口氣之後，再接著跟我走基隆廟口繼續吃下去吧！  【消費資訊】 消費時間：2011年10月  【商家資訊】 天婦羅 電話：02-24236688；0939935157 地址：基隆市仁愛區仁三路60號(廟口第16號) 邢記鼎邊趖 電話：02-24260043 地址：基隆市仁愛區仁三路(第25-1號攤位) 四神湯  電話：02-24259526 地址：基隆市仁愛區仁三路58號(廟口第20號) 感謝 涼子是也 同意轉載 原文：【基隆廟口】天婦羅、四神湯、邢記鼎邊趖 – 基隆廟口小吃大集合 Blog： 涼子是也 延伸閱讀 基隆】廟口小吃大集合第二彈！ 基隆香草藝術旅店-滿足您視覺及感受 【基隆】來到基隆廟口就是要吃『松山活海鮮』