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喜歡旅行，偶而不想看山看海，只是想換個城市生活，就從台北往台中跑，所以兩天一夜的微旅行，我們又來到台中，而來到台中不外乎吃吃喝喝的行程，喝咖啡是每趟台中行不可或缺的喜好之一。大而氣派的咖啡館和餐廳在台中比比皆是，此行去的反倒是一家小而唯美的咖啡館，讓喝咖啡這件事又變得更加專注了。 巷木咖啡，位在熱鬧的逢甲商圈內，轉個彎拐進巷子裡，就在巷中一個三角地帶，木頭與竹構成的和諧，它的質感大至從外觀就可以感受到了。 門口一方日本氛圍的風景。 毫不猶豫地，入門找咖啡喝。 一群志同道合的年輕人（其一合夥人自稱自己是有為青年^^），共同創立巷木，除了巷木咖啡外，還有經營後續會介紹的民宿。在有巷木之前，本來就是賣咖啡起家的，賣的是有良心的公平交易咖啡豆，為了讓大家有一個可以好好品味這些豆子的空間，而有了今天的侷限。 老闆很有想法，店內的設計工作不委託設計師，全程自己規劃，再請施作人員按著自己手畫的施工圖施作，好奇的問那應該至少有點設計背景吧！結果得到的答案是：沒有，全然只是因為老闆自己有興趣，然後有天賦，一家咖啡館雖然不大，但也打造得溫馨怡人，待起來很舒服。 原本連鎖門市裡賣的咖啡豆，當然也就出現在巷木的架上。 巷木不單單只是一家咖啡館，也是個藝文小空間，裡頭有許多旅遊、設計相關的二手書籍、攝影展等等一些文青愛好的藝文活動也會不定期的在巷木裡展演。 為了不讓大型財團與企業壟斷市場，剝削掉那些落後的咖啡豆生產國咖啡農的利潤，圖利於中間的盤商，巷木咖啡的豆子來源全是良善的公平交易豆，老闆於非洲承租小型的農場，以合理的價格收購第一線咖啡農勞心勞力種來的咖啡豆，讓農民獲得應得的較高報酬，收購的當然也是當地最好的咖啡豆。買回的豆子，老闆在台中也有自己的加工烘焙工廠，讓顧客喝到的是絕對可以安心又開心的好咖啡。 牆角也有風景。 喜歡享受一杯香醇咖啡的人，怎麼能錯過巷木這樣一個溫暖的空間？ 就連小小的洗手間也妝點的很有感覺（好像有種把咖啡端到洗手間喝也ＯＫ的錯覺ＸＤ）。 這鏡子也太詩意了一點… 實用性就…… 安藤忠雄的書，就在洗手間的一角變成風景^^ 喜歡抬摃的人，就坐上吧枱區的高腳座吧！關於咖啡，他們懂得多，不要以為咖啡就是一杯搭配餐點的附餐飲品如此簡單，要聊起咖啡應該是說個三天三夜也說不完！ 除了賣咖啡，和沖泡咖啡相關的器具店裡也有一些。 看喜歡的書還可以用優惠的折扣順便買回去。 仔細端詳店內的任一小角落，都可以發現別具心栽的小設計，像是頭頂的一盞盞吊燈，都是書本造型的燈罩，羅馬圓鐘倒趴在直角的間接天花板上，讓死板板的角自然有了弧度。 世界時鐘，相當有個性。 明信片，如果有需要，可以就在店裡頭寫寫明信片，還有代寄送的服務耶！   有好幾個版本呢！ 寫完了就投在門邊的郵筒。 如果你只是想要一個安靜的角落，巷木當然有！ 我們倆個人，自然而然挑選了面對窗外的雙人雅座。 桌子很有創意的是兩本書，客人就座後，就可以把書本攤開變成一個實用的長桌。 咖啡常喝，但認真喝的機會倒是很少很少，經常是拿鐵、摩卡咕嚕咕嚕喝下肚，除了覺得咖啡很香、奶泡很濃的感受以外，幾乎沒有什麼其他的，我想這應該也是大多數人喝咖啡的方式吧！但對於懂咖啡的人，我們一般人這種喝咖啡的方式實在是太淺，而且根本不懂什麼叫做＂喝咖啡＂。在巷木裡喝咖啡，這件事被很認真的對待，從挑咖啡豆開始，就是個學問，不過對於我們一竅不通的初學者來說，其實也不用介紹得太多，於是只請老闆將經典的幾款推薦一番，就算是今天有學到一點東西了。 不只是喝茶有聞香杯，其實喝咖啡也有呢！ 將咖啡豆磨成粉後，店裡的人會先將現磨的咖啡粉送到顧客前先讓你聞聞咖啡磨好後的原始香氣，之後沖泡成咖啡會先有一小杯的試飲杯，讓你嚐味道。 巴西蜜處理NT$100 一上桌就讓泰咪發現這組咖啡杯盤的小創意，您發現了嗎^^ 老闆說經醫學證實，好的咖啡是有益人體健康的，它可以幫助人體代謝掉一些不好的物質，當然前提是必須適時適量。再次強調侷限的豆子是自己收購自己烘焙，都是品質無須再懷疑的好豆，所以他們的咖啡豆不會有過度烘焙的濃厚焦香、碳培味和煙薰的味道。 我們難得喝單品咖啡，試問入門者哪款豆子適合？於是推薦我們巴西蜜處理。這款南美洲來的豆子有自然的可可香味，還帶有烤杏仁和臻果的味道，蜜處理就是把果實裡的甘甜味保留住，讓人喝了入喉回甘並且潛藏葡萄香味在裡頭，喝起來芳醇順口，酸度和苦澀感較低，相當適合初學者喝。 必竟是初學者，老闆仍建議另一杯咖啡可選擇拿鐵，雖說點拿鐵，不過拿來沖泡成拿鐵的豆子也可以挑選，再請老闆推薦幾款適合調製成拿鐵的咖啡豆。像是「黑肯特 雨林認證」也是具有可可味的豆子，「伊帕內瓦」說是有熟馬鈴薯的香味（好有趣），後來我們選擇的是來自非洲的「馬拉威Mizuku」。非洲豆子的特色就是帶有熱帶水果的風味，馬拉威就帶有柑橘味和檸檬香，不過說實話製成拿鐵後根本也分辨不出來了。   燻雞貝果NT$80 喝咖啡歸喝咖啡，嘴饞的我還是想吃點東西，所以點了一份貝果，現點現做，解饞剛好。 咖啡茶葉蛋NT$20 店內的獨家商品，第一次吃，很新奇，咖啡味入蛋，把整顆蛋滷成深褐色，好入味，入口難忘呢！ 巷木咖啡 地址：台中市西屯區逢甲路72巷12號 電話：(04) 2452 – 7121 臉書：https://www.facebook.com/enclosecafe#!/enclosecafe 「本篇遊記同步曝光在瘋台灣台中民宿網」