Zi 字媒體

Fuller's + Hardknott – Peat Souper7% 330mlIBU: N/A熱量估計: 197 kcal建議飲用溫度: 10-12°CB.B.: 2019/12/31 2005年以酒館附設釀酒廠形式發跡的Hardknott Brewery（得名於坎布里亞郡知名的陡峭山徑），向以風味大膽強健的啤酒著稱。因此在此次與Fuller's的合作中，他們也選擇以泥煤麥芽，重現18世紀初倫敦Porter因大量使用柴火烘烤棕色麥芽而具的煙燻味。 Hardknott創辦人Dave Bailey，原本期望將這款煙燻波特命名為The Big Smoke，但此名早已註冊為商標；幾經討論後，自充滿泥煤的濃霧(pea soup fog)意象出發，並與Super諧音的現行酒名(Peat Soup+er)才終於定案。酒標設計上則同時結合了兩間酒廠所在地的代表性地景。 雖然使用了Brambling Cross、Sovereign與First Gold三款英系啤酒花，但Peat Souper的香氣，在水梨、檸檬感後很快轉由麥芽主導，呈現為柴魚、培根、黑醋栗、烏梅與些許酸菜感，尾端則漸次呈現焦糖、咖啡及可可調性。 在淺色麥芽、泥煤麥芽外，還使用淺色Crystal、Chocolate、Carafa Special 3、Imperial及裸麥麥芽的它，酒液呈頗為清澈的深棕色。含氣量高，酒帽豐滿，持續力佳（持續時間超過60秒） 酒體中等偏厚，氣泡感明亮，口感平順。入口先帶出胡椒、檸檬感，繼而呈現出層層堆疊的麥芽風味：包括泥煤、可可、咖啡及煙燻調性，尾端以焦糖、藥草風味作結。尾韻平順，長度長（持續時間超過60秒）咖啡、焦糖、櫸木及煙燻調性依序重現。 煙燻波特雖稱不上匠心獨具，但在Peat Souper這樣的酒精度，能將氣味強烈的泥煤麥芽，巧妙融入繁複麥芽風味中的倒真不多見。相信不論是深色啤酒或泥煤威士忌愛好者，都能在這款啤酒中各取所需～