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Howe Sound Ascension (2018)11% 650mlIBU: 70熱量估計: 554 kcal建議飲用溫度: 8-10°C  2015年12月首度發表的Ascension，是Howe Sound Brewing繼2010年發行Total Eclipse of the Hop後，在Imperial IPA領域的又一力作。 高達11%的酒精度，除了讓酒廠為它安上Triple IPA的稱號之外；酒名與初版酒標，也特意向Howe Sound的定名者：George Vancouver船長，在1792年6月14日記下的陽光照耀鐵砧島(Anvil Island)美景致意。不過到了2016年年底再度發行時，Ascension則改以創辦人Leslie Fenn拍攝的加里波第山脈艾威爾峰(Atwell Peak)作為酒標主題，並沿用至今。 冷泡酒花技法，讓這款釀造時間長達一般產品2-3倍的Triple IPA，仍能在呈現出多汁的熱帶水果香氣：包括百香果、芭樂、奇異果、葡萄柚及荔枝調性，並具松針、青辣椒辛香，尾端則具麥芽帶來的堅果、麵包感。 酒液呈較為混濁的琥珀色，瓶底帶沈澱。含氣量中等偏低，酒帽豐滿，持續力佳（持續時間超過60秒） 酒體飽滿，氣泡感低，口感滑順，酒精溫熱感十分隱蔽。入口仍由多汁的百香果、芭樂與鳳梨調性主導，間以松針、樹脂與青辣椒辛香。中段具酯類西洋梨風味，尾端以麥芽糖、吐司調性作結，尾韻平順，長度中等。在玫瑰、西洋梨等發酵產品調性外，仍具芒果、松針與吐司感。 長年擔任Howe Sound Brewing首席釀酒師的Franco Corno雖然謙稱，這款啤酒不過是釀酒師失心瘋下的產物；Ascension的風味呈現卻無疑是深思熟慮後的結果：高濃度麥汁帶來飽滿酒體，但並不滯重、灼熱，且極為易飲；美系酒花與英系酵母則共同呈現出類似NE-IPA的多汁熱帶水果風味。即便是平素不習烈性啤酒與IPA的朋友，相信也能輕易接受～