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Mikkeller Kiin Kiin5% 330mlIBU: N/A熱量估計: 124 kcal建議飲用溫度: 6-8°CB.B.: 2016/2/13 "Kiin Kiin"，是泰文中「吃飯飯」之意；也是丹麥廚師Henrik Yde Andersen 2006年在哥本哈根開設的泰式餐廳名。在Kiin Kiin 2009年獲得米其林一星之後，Henrik Yde Andersen也在同年開始與Mikkeller合作，為名下各餐廳設計獨特的佐餐啤酒。而2011年誕生的Mikkeller Kiin Kiin，便是為Kiin Kiin設計的。 Mikkeller雖僅在背標上表示Kiin Kiin為添加萊姆皮與檸檬皮的窖藏啤酒，並未進一步說明類型。但美國代理商Shelton Brothers則將其標示為Spiced Pilsner。 泰式料理一般以鹹、酸、辣為主，佐以椰奶、九層塔、香茅、青檸等多樣香料。Pilsner的清爽苦味能突破層層調味包圍，直抵菜餚風味核心；麥芽甜味能與菜餚鮮味呼應，緩和辣味，氣泡則能自味蕾上移除辣味成分。整體來說相當適於搭配泰式料理。而Yde為它添加的萊姆皮、檸檬皮，則使它帶有更鮮明的果香與果酸感，呼應泰式料理中的酸味。開瓶時麥芽氣息意外明顯。麵粉、土司及少許麥芽糖感首先透出，之後才是青草、萊姆與檸檬氣息。入杯後香氣較為開展，在檸檬、萊姆、青草感外，還帶有洋甘菊似的花香調性。另帶少許土壤感，末端重現土司榖物氣息。酒液呈淺琥珀色，含氣量中等。酒帽厚度一般，持續時間較短。酒體中等偏輕，氣泡感溫和。入口有較為顯著的萊姆、檸檬果酸感，繼之以青草與藥草苦韻，以及少許胡椒暗示。尾段帶少許麥芽糖、土司風味。尾韻乾爽，仍帶土司與些許檸檬、萊姆氣息。在佐餐之外，夏日單飲也頗能展現它清爽、暢快的風味呢～