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Traquair Jacobite Ale8.0% 500mlIBU: 23熱量估計: 410 kcal建議飲用溫度: 12-16°CB.B.: 2024/12 Traquair House位於蘇格蘭邊區Peebles郡。Traquair之名，結合了凱爾特語中有居所、小村之義的Tre/Tret，以及表示蜿蜒小溪的quair。而Quair溪與特威德河的匯流處，距離Traquair House僅數百碼之遙。 據說Traquair House是蘇格蘭持續有人居住的莊園中，歷史最悠久的。確切的落成時間雖然並不清楚，但早在1107年，蘇格蘭國王亞歷山大一世便有在Traquair簽發王室特許證的紀錄。在13-15世紀蘇格蘭邊區的戰亂中，Traquair House曾多次易主。直到1491年史都華家族的布肯伯爵將莊園贈予私生子James Stewart後，所有權才大致穩定下來。當時的Traquair House主要作為貴族獵場，但也可供貴族開庭、審判與簽署法案之用。 Traquair House的釀酒歷史始於18世紀初。和當時許多貴族莊園中的啤酒廠一樣，Traquair House Brewery的產品僅供莊園成員飲用。然而到了1800年代初期，由於家族的經濟情況惡化與商業啤酒廠的競爭，Traquair House不再進行釀酒活動。但設備並未撤除，且在1875年並未留下子嗣的Traquair伯爵Charles去世後，與莊園一同轉交給他的表兄弟Henry Constable Maxwell（後改姓Maxwell Stuart）。不過再度開始釀酒活動，則已經是1965年的事了。 在Peter Maxwell Stuart 1963年繼承Traquair House時，他很清楚以Traquair House當時開放參觀帶來的營收，並不足以維持莊園。因此他結束了在Haig Whisky的工作，和妻子Flora一同致力於將Traquair House打造成熱門景點。恢復建於18世紀的釀酒廠運作，也是他們的計畫一環。 在Belhaven Brewery傳奇首席釀酒師Sandy Hunter的協助下，使用蘇格蘭大麥、當地軟水、Belhaven酵母，以及Fuggles & Goldings啤酒花，採開放式冷卻，並在橡木桶中發酵的Traquair House Ale，首度於1965年發行。但初期銷售情況並不理想。直到1970年代CAMRA漸成氣候之後，Traquair House Brewery的努力才開始獲得認可，產品銷量也逐漸提昇。 在收錄於Michael Jackson 1977年出版的《The World Guide To Beer》後，Traquair House Brewery的聲望達到高峰，並開始受到海外矚目。酒廠因而在1980年代中期開始向美國及日本出口。時至今日，外銷市場銷量仍佔酒廠產量的60%。 1995年，Traquair House Brewery為了紀念斯圖亞特王朝在英國最後統治者詹姆士二世之孫，查爾斯·愛德華·斯圖亞特帶領支持者詹姆士黨 (Jacobite，源於James的文藝復興拉丁文寫法Jacobus）於1745年的最後起事250週年，特別發行了這款Jacobite Ale。 在Fuggles & Goldings啤酒花外，Jacobite Ale還使用芫荽子調味。香氣因而在草莓、葡萄乾感之外，還帶有薄荷、胡椒、芫荽子及些許杜松子辛香。尾端則具堅果暗示與太妃、麵包感。 酒液呈清澈紅棕色，含氣量中等偏低，酒帽薄，持續力一般（15-60秒） 酒體中等偏厚，氣泡感低，口感平滑。入口仍先帶出草莓風味，繼之以青草、些許胡椒及芫荽子辛香，中段具蘋果、奶油糖風味，尾端則具太妃、麵包感。尾韻平順，長度中等（15-60秒）。稍帶丁二酮潤滑感，以奶油糖風味為主，佐以些許胡椒、芫荽子與麵包調性。 在收錄於Michael Jackson的《The World Guide To Beer》後，Traquair House Brewery的產品便被視為Scotch Ale/Wee Heavy的代表作。但酒廠以傳統設備為主，產能相當有限，產品價格也因此居高不下。朋友們還請量力而為～