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To Øl Roses are Brett6% 330mlIBU: N/A熱量估計: 149 kcal建議飲用溫度: 8-10°CB.B.: 2021/11/22 酒名淵源自"Roses are red, Violets are blue"的Roses are Brett，是一款以Brettanomyces發酵，並添加覆盆子強化酒色及風味的琥珀色 Saison。 雖然使用了令人望之生畏的Brettanomyces，但冷泡Citra和Saaz酒花的它，瓶口香氣仍有明確的覆盆子果香，佐以杏桃、些許西洋梨、鳳梨、奇異果與芭樂感，尾端才透出些許皮革、煙燻氣息與深色焦糖暗示。入杯後酒花香氣表現更盛，奇異果、芭樂、些許鳳梨及橙花調性主導了香氣前半，覆盆子果香則穿插其間。中段具西洋梨與樹皮感，尾段仍具皮革、煙燻與深色焦糖暗示，另稍具麵團感。 以Pilsner麥芽為基底，Cara Red、Melanoidin及Special B麥芽增添琥珀酒色與麥芽風味，燕麥麥芽增添口感的它，酒液呈稍顯混濁的深紅色，含氣量中等偏低，酒帽厚度一般，持續力佳（持續時間超過60秒） 酒體中等偏輕，氣泡感溫和，口感平順。入口仍先帶出明確覆盆子風味，並在些許白胡椒感後轉出酒花奇異果、芭樂與青草調性，果酸及些許乳酸調穿插其間。尾端稍具麥芽糖風味與麵團暗示，以果皮單寧調結尾。尾韻平順偏乾，長度中等（15-60秒）仍具覆盆子、芭樂、些許青草氣息與單寧質地。 Roses are Brett雖是一款以Brettanomyces發酵，並使用多種特殊麥芽的琥珀色 Saison，風味卻由覆盆子和酒花主導而頗富果香，口感則乾爽潔淨。是款男女皆宜的水果啤酒佳作～