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Elysian Immortal IPA6.3% 355mlIBU: 62熱量估計: 179 kcal建議飲用溫度: 8-10°C裝瓶日期: 2015/8/25 1996年便發行的Immortal IPA，是Elysian在美國的旗艦產品。2014年其銷量甚至超過酒廠總產量的1/4。 以英式IPA為範本，但使用美國太平洋地區產啤酒花的它，酒標雖然由手握閃電的宙斯，簡化為握著閃電的手，IBU值卻隨著美國精釀啤酒市場變化而一路上漲：從剛發售時的42，到進入台灣時的54，現在已經達到62了。 以Chinook賦苦、Amarillo及Centennial賦香，再冷泡Centennial的它，瓶口香氣初帶荔枝感及松針、嫩薑辛香，繼之以些許苺果暗示、樹皮、葡萄柚皮與些許土芭樂調性，尾端帶餅乾感；入杯後葡萄柚皮調性較為清晰，並透出些許青草、薄荷暗示，其餘調性則大抵維持一致。 在淺色麥芽之外，搭配使用Munich、Cara-hell與Crystal麥芽的它，酒液呈稍顯混濁的淺琥珀色。含氣量中等偏低，酒帽厚度一般，持續力佳（持續時間大於60秒） 酒體中等，氣泡感溫和，口感滑順。入口先透出松針、白胡椒、薄荷辛香，繼之以葡萄柚皮調性與松針苦韻，中段帶些許荔枝、蜂蜜甜味及樹皮感，尾端則帶餅乾、麵包風味及藥草苦韻。尾韻平順，長度中等（15-60秒），松針、藥草苦韻仍然清晰，佐以堅實的餅乾、麵包榖物感。 雖然來自美國，且使用美系啤酒花，但Immortal IPA在酒花表現上並不那麼熱帶水果，而有更多的草木辛香；麥芽風味也堅實明確，確實是款在英式基礎上增添美式風情的作品～