Zi 字媒體

Gales HSB 4.8% 500ml 熱量估計: 240 kcal 建議飲用溫度: 10-16°C B.B.: 2015/6/4   全名George Gale & Co. Ltd.的Gales，1847年創立時，其實只是一間自釀啤酒的客棧。但家族第二代George A. Gale入主客棧之後，認為釀酒事業大有可為，因此積極擴充酒廠規模，並在1888年將酒廠登記為有限公司。只是1896年，George Gale就將酒廠賣給磨坊主人Herbert F. Bowyer。因此，Gales雖誇稱是150年歷史的家族經營酒廠，卻有三分之二的時間不是在原始家族手上......這和一般人對家族酒廠的想像不太一樣吧？（笑） 二次大戰之後，Bowyer家族經營的Gales一度面臨經營危機：1949年銷量下滑了四成，酒廠年度利潤更是下滑到不足4000磅。但也就是這樣的慘澹經營，激發了HSB的誕生。首釀於1959年，全名為Horndean Special Bitter的HSB，是Gales為滿足逐漸成長的Premium Bitter需求而開發的產品。但當時酒廠主力，仍是酒精度較低的Butser Best Bitter和cask mild。一直要到CAMRA重新喚起大眾對酒吧熟成的Cask Ale的注意之後，HSB才逐漸成長為酒廠的第一品牌。2005年，Gales被Fuller's收購，隔年Gales位在Horndean的酒廠也被關閉，只留下少數品項仍由Fuller's繼續生產。而這款HSB正是其中之一。 就歷史沿革觀之，英格蘭北方的啤酒，風味一般較乾爽而不甜；相對的，南方的啤酒，風味就較甜而豐厚。而位在英格蘭東南部罕布夏郡的Gales，也確實具有南方特徵。除了酒標上明白寫著"Full Bodied & Fruity"之外，更採瓶內熟成工法來增加風味的複雜度。 雖然使用了Goldings, Fuggles和Challenger三種酒花，但整體風味卻以麥芽與酵母酯香為主。瓶口香氣帶有蜂蜜、蘋果、水梨性格，以及些許葡萄乾暗示；而紅棕色的酒液，也暗示了深色麥芽的使用。 由於瓶內熟成工法之故，雖然整體含氣量不算高，酒帽也不持久，但剛入杯時泡沫來勢相當洶湧，微氣泡感的持續時間也長。入杯後麥芽的焦糖、太妃糖香氣更勝，並隱含些許肉桂蘋果與青草香氣。入口首先帶出蘋果、水梨與蜂蜜風味，繼之以太妃糖與麥芽糖香氣，尾韻初帶些許杉木香氣與松針苦感，以及堅果、巧克力風味。溫度回升後，深色麥芽的黑棗、葡萄乾風味又逐漸顯明。 整體來說，這款啤酒無論是風味複雜度，或酒體豐潤程度，都遠超過一般人對4.8%酒精度啤酒的預期。上打6-8%的Belgian Dubbel不成問題。不信？那只好請你自己試一試囉～