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Suntory Craft Select Weizen5.5% 350mlIBU: N/A熱量估計: 171.5 kcal建議飲用溫度: 6-8°CB.B.: 2016/12 同在2016年3月底發行的Weizen，顧名思義，是小麥麥芽使用量達50%以上的巴伐利亞小麥啤酒。而本來就擁有煮出式糖化設備的Suntory，也將其應用在這傳統德國啤酒類型上。 煮出式糖化應用在Weizen上，本來有移除部分蛋白質，幫助酒液中蛋白質不致太快聚合沉降，而保持酒液霧濁的效果。但因這款Weizen實屬經過濾的Kristallweizen，因此煮出式糖化為這款啤酒帶來的益處，或許便只剩下煮沸過程中焦糖化作用所增益的麥芽風味了。 由於為Weizen帶來丁香感的4-乙烯基-苯酚(4-vinyl-guaiacol)會附著在蛋白質團塊上，在過濾過程中一同被移除。因此Suntory Craft Select系列這款Weizen，在香氣表現上也沒有太多丁香調性：初以香蕉、蘋果氣息為主，繼之以青草、水果糖及肉荳蔻感，尾端才稍稍透出丁香氣息。 酒液呈清澈金黃色，含氣量中等，酒帽厚度一般，持續力佳（持續時間大於60秒） 酒體中等偏輕，氣泡感明亮，口感平滑。初帶丁香及些許胡椒、薄荷調性，繼而引出蘋果、水果糖酯甜及香蕉暗示，尾端則以土司感為主。尾韻平順稍偏乾，長度中等（15-60秒），以香蕉氣息為主，佐以胡椒及些許丁香調性。 經過過濾，讓Suntory Craft Select系列這款Weizen少了些丁香感，蘋果、水果糖調性更顯清晰，尾韻也更為乾淨。雖然稍稍缺乏個性，但以全家三罐79折後直逼台啤小麥啤酒的售價來看，也實在沒有什麼好挑剔的了～