Zi 字媒體

Saranac White IPA6% 355mlIBU: 50熱量估計: 170 kcal建議飲用溫度: 8-10°C製造日期: 2014/7/9 1880年，曾在德國巴登男爵啤酒廠工作過的Francis Xavier Matt一世移居美國紐約州，並在當地的Charles Bierbauer啤酒廠工作。1888年，他將酒廠改組為The West End Brewing Company，百年歷史的家族酒廠就此開始。 1920年，美國開始施行禁酒令，酒廠不得不和當時的諸多酒廠一樣，以生產軟性飲料謀生；但禁酒令於1933年結束後，軟性飲料依然被保留為酒廠的營業項目。1951年，家族第二代Walter接掌酒廠，推動酒廠現代化，並努力提振酒廠所在地Utica的經濟發展；1980年，家族第三代Francis Xavier Matt二世出任總裁，將酒廠更名為F.X. Matt Brewing Co.以紀念創辦人。 1984年，他們開始以Saranac品牌，發行當時在美國仍不多見的精釀啤酒。但也替包括Brooklyn Brewery在內的數家成功品牌代工，帶動了美國東岸精釀啤酒的發展。而1990年起將營業重心轉至精釀啤酒領域，也使酒廠隨著美國精釀啤酒的擴張而快速成長。在創廠超過125年的今天，F.X. Matt Brewing Co.已成為全美第六大精釀啤酒廠。而這首發於2011年底的White IPA，則是同類型產品的先聲，彰顯了老牌酒廠的創新能力。 這款White IPA，基底是款添加橘皮與芫荽子的比利時式小麥啤酒。卻以Citra啤酒花打造出高達50的IBU值。因此開瓶時有明顯的松針、葡萄柚皮感，以及胡椒、芫荽子及少許小麥榖物感；入杯後香氣調性大抵維持一致，但稍帶酯類水果糖香。 添加多量小麥(40%)與燕麥(10%)，且未經過濾的它，酒液稍顯混濁，且有明顯沈澱。含氣量中等，酒帽豐滿綿密，持續性佳（持續時間大於60秒） 酒體中等，氣泡感中等偏低，口感滑順。入口先帶出葡萄柚皮及松針苦韻，間以少許樹幹、芫荽子香料感。中段具酯類果甜感，尾段則帶類似蘇打餅的榖物風味。尾韻平滑，松針苦韻清晰，但不突兀。亦稍帶胡椒、芫荽子香料感。 整體苦韻清晰，較一般比利時式小麥啤酒帶有更多酒花辛香，但並不強調柑桔與熱帶水果風味。但這正是White IPA的樣貌，可別因為其他廠商的重酒花小麥啤酒，而錯估了White IPA啊～