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Nøgne Ø Two Captains Double IPA 8.5% 500ml IBU: 100 熱量估計: 425 kcal 建議飲用溫度: 8-10°C B.B.: 2015/3/12 Two Captains這款Double IPA，是Jan Halvor Fjeld在2010年挪威自釀啤酒冠軍賽中奪得總冠軍的作品。原名"HumleHelvete"(HopHell)。 Jan自陳受網路討論區中Russian River釀造總監Vinnie Chilurzo一篇有關Double IPA的文章與酒譜所啟發，他配合手邊有的原料對酒譜稍作修正之後，以此作品參賽，居然就獲得了年度冠軍...... Jan Halvor Fjeld的正職，是北歐航空的機師。由於Nøgne Ø的釀造總監Kjetil Jikuin在全職釀酒之前，也是北歐航空的機師，因此Jan Halvor Fjeld在得獎之前，和Kjetil Jikuin已是舊識。而這款由Jan Halvor Fjeld設計，Kjetil Jikuin的酒廠釀製的作品，之所以命名為"Two Captains"，也是為了紀念兩人的情誼。 和許多Nøgne Ø暢銷產品一樣，原本Two Captains只打算做一次性發行，但市場反應奇佳，為消化訂單，Nøgne Ø在釀造三批之後，才能真正停產；但停產後，卻又有愛好者在臉書上設立粉絲頁，號召重新投產Two Captains。此時Two Captains在2011年澳洲國際啤酒大賞(Australian International Beer Awards, AIBA)獲獎。Nøgne Ø便順勢將Two Captains納入全年發行商品。 Jan Halvor Fjeld對IPA的要求，是顏色較淺、口感乾爽，不過苦，但有飽滿的酒花香氣與風味。因此Two Captains的榖物成分中，有86.9%都是淺色的Maris Otter麥芽；顏色較深的Caramalt、Crystal malt合計僅佔4.9%。另有增加酒帽持續力的Carapils，以及粗糖。因此Two Captains與酒精度相近的Double IPA相較之下，確實酒色較淺。含氣量甚低，酒帽因而並不豐盛，但十分持久，在杯壁的附著力亦佳。 以Columbus、Simcoe賦苦、Centennial、Simcoe賦香，再用上述三種酒花冷泡兩次的它，帶有飽滿甜美的熱帶水果氣息：鳳梨、芒果、百香果與芭樂，最後透出奶油餅乾氣息；有趣的是，它的口味和香氣性格完全一致，同樣經歷鳳梨、芒果、百香果與芭樂的果香調發展，最後回到奶油餅乾氣息。第一次喝的時候，覺得它好像少了些變化。現在看來，應該是Jan Halvor Fjeld有意如此？