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Hitachino Nest Weizen5.5% 330mlIBU: 12熱量估計: 181.5 kcal建議飲用溫度: 8-10°C  雖然同樣以Pils和小麥麥芽釀造，但這次要為大家介紹的Hitachino Nest Weizen，則是南德巴伐利亞風格，未過濾酵母的小麥啤酒Hefeweizen。Hefeweizen向以酵母發酵過程中的副產品，作為其主要的風味特徵：包括具有香蕉香氣與風味的乙酸異戊酯，以及帶有丁香氣息的4-乙烯基-苯酚。但或許是菌株、發酵環境有所差異，這款Hitachino Nest Weizen開瓶時，和德國當地酒廠的同類產品相較之下，具有更為特出的丁香香氣；入杯後仍以丁香氣息為主，佐以少許香蕉、蘋果酯香，以及德國Tettnang啤酒花引出的少許檸檬、薄荷氣息。酒液呈深金黃色，略為混濁，但並不像德國當地產品那樣，擁有明顯的酵母沈澱。含氣量也稍低於德國同類產品。入口先帶出丁香、香蕉風味，再於味覺中段轉出些許美國Chinook酒花的柑桔風味，最後以香草奶油般的小麥麥芽風味作結。和德國典型的Hefeweizen相較之下，Hitachino Nest Weizen擁有更銳利的香料氣息，以及稍多的啤酒花風味。致使它在含氣量稍低於德國Hefeweizen的情況下，口感仍相當爽利。同樣值得喜歡Weizen的朋友們一試。