Zi 字媒體

Fuller's Vintage Ale 2014 (No. 31230)8.5% 500mlIBU: 40熱量估計: 420 kcal建議飲用溫度: 12-16°CB.B.: End of 2024 2014年，是Fuller's Vintage Ale的第18個年份。除了終於換上新瓶裝之外，Fuller's還作了相當大膽的嘗試：冷泡美國產Liberty和Cascade酒花。 官方描述稱它在飽滿的橘子醬、烤杏仁風味之外，還帶有熱帶水果及椰子香氣。但這款瓶內熟成 (bottle-conditioned) 啤酒在出廠三年之後，又會產生怎樣的變化呢？ 瓶口香氣初帶樹皮感，但很快展現出葡萄乾與些許梅粉調性。佐有少許肉桂、香草的烤麵包氣息亦隨之而出，酵母橙花般酯香與些許酒花葡萄柚皮感則在最後登場。入杯後酯香與酒花香氣更為開展，除橙花、橙皮感外，亦具些許葡萄柚皮及水蜜桃氣息。中段兼有橘子醬、些許葡萄乾果香，和些許樹皮、胡椒辛香。尾端則有太妃暗示與麵包感。 兼用淺色麥芽與結晶麥芽的它，酒液呈稍顯混濁的銅色。含氣量中等，酒帽厚度一般，持續力佳（持續時間超過60秒） 酒體飽滿，氣泡感低，口感滑順。入口初帶酒花胡椒、橘子醬及葡萄柚皮風味，隨後透出橙花和些許荔枝調性。中段由焦糖、水果糖與些許香草風味組成，尾段則由麵包風味、藥草苦韻與中等酒精感組成。尾韻平順稍偏乾，長度長（持續時間超過60秒）具柳橙、松針、些許水果糖與麵包氣息。 酯類花果調性與焦糖麥芽帶來的果乾、香草感，仍是Fuller's Vintage Ale 2014的風味主體。但冷泡的美系酒花，則為酵母帶來的橙花調性添上更多變化。如果你以常溫儲藏這款啤酒，現在應該就是開來一觀風味發展的時候～