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Hitachino Nest Dai Dai Ale6.2% 330mlIBU: 17熱量估計: 164 kcal建議飲用溫度: 8-10°C製造月份: 2014/10 2013年6月24日，Hitachino Nest Beer發表了這款添加福來蜜柑的Pale Ale。並以希望將當地珍視的柑橘風味代代流傳下去的心意，命名為Dai Dai Ale。 福來蜜柑是現存唯一原產於日本的橘類。1300年前的常陸風土記中便有相關記載。當時雖然日本各地皆有橘樹生長，卻只有茨城縣築波山周邊生長的福來蜜柑酸甜兼具，可以作為水果食用。因此在改良中國品種產生的紀州蜜柑、溫州蜜柑出現後，日本原生種便大多為人所揮棄，只有福來蜜柑延續至今。位在茨城縣的Hitachino Nest Beer，因此特別使用在八鄉町有機栽培的福來蜜柑皮，打造了這款Indigenous Pale Ale。 除了添加橘皮與Hersbrucker Tradition啤酒花之外，這款啤酒更使用了來自法國亞爾薩斯地區的少見啤酒花：Tardif de Bourgogne。這款啤酒花雖是法國的原生種，但因種植地域不廣，美國農業部遲至1977年，才自波蘭的啤酒花研究中心首次取得樣品。市面上也非常罕見。 這款啤酒花因alpha酸含量僅4.3%，一般作為賦香啤酒花使用，能夠帶出白酒般的葡萄風味與西瓜暗示。但Dai Dai Ale在開瓶時，仍有較明顯的柑橘果汁和橘皮香氣，之後才透出西洋梨、西瓜調性，尾端有餅乾、太妃感。入杯後柑橘果汁與橘皮氣息依然明顯，西洋梨、西瓜感仍在，但有較為明顯的黑胡椒、青草調性。 使用Maris Otter淺色麥芽與慕尼黑麥芽的它，酒液呈琥珀色。含氣量中等，酒帽厚度一般，持續力佳（持續時間大於60秒）酒體中等，入口仍先帶出柑橘果汁、橘皮與萊姆等柑橘調性，繼之以白胡椒、西洋梨、西瓜風味，尾端有太妃、奶油餅乾感與些許松針暗示。尾韻平順，帶奶油餅乾、胡椒、柑橘調性，以及些許藥草苦韻。 整體風味柔軟，有近似ESB的飽滿麥感，但又有鮮甜的水果調性，且苦度甚低。雖使得整體風味偏甜，但對於不喜啤酒苦味的飲用者來說，相信會是相當容易接受的～