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Straffe Hendrik Quadrupel11% 330mlIBU: 35熱量估計: 280.4 kcal建議飲用溫度: 8-12°CB.B.: 2019/4/28 在Straffe Hendrik享譽多年之後，De Halve Maan也在2010年以此品牌推出深色烈性愛爾Straffe Hendrik Quadrupel，以擴充產品線。問世時間雖然不長，但憑藉著Maes家族的優良製酒傳統，它也已經在Australian International Beer Awards等國際啤酒競賽中多次奪金了。 Straffe Hendrik Quadrupel和Straffe Hendrik一樣，混合使用了多種麥芽。因此瓶口香氣除了酵母帶來的無花果乾、些許蘋果及香蕉酯香外，亦稍帶黑醋栗般由深色特殊麥芽引出的果酸調性，尾端則具土司邊、栗子與焦糖調性。入杯後酵母性格更為開展，在前述蘋果、無花果乾調性之外，還帶出西洋梨與些許茴香感；尾端則在土司邊與些許酵母堅果感後，透出些許高級醇的玫瑰般香氣與酒精感。 酒液呈極深棕色，稍顯混濁。含氣量高，酒帽豐滿，持續力佳（持續時間大於60秒） 酒體中等偏厚，氣泡感明亮，口感平滑。入口初具碳酸感，丁香、胡椒酚香與些許橘皮、黑蜜李風味隨後漸次湧現，在茴香、蘋果酯味之後，是深色特殊麥芽帶來的蒙布朗及苦味焦糖調性，最後以平順的酒精感作結。尾韻仍顯平順，長度中等(15-60秒)，初期仍具麥芽苦味焦糖調性，其後重新帶出丁香、些許玫瑰、栗子與酒精感。 由於更高的原始麥汁濃度，De Halve Maan自有酵母在此除了提供酯類蘋果、西洋梨，甚至茴香風味之外，也展現出了高級醇帶來的玫瑰香精氣息；多種特殊麥芽則為酵母風味提供良好支撐，並展現出少見於此類啤酒的苦味焦糖及蒙布朗調性。風味甜美，收尾卻相當乾淨的它，除了用於搭配堅果、栗子或巧克力甜點之外，也適於搭配燉煮紅肉料理～