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Paulaner Hefe-Weißbier Naturtrüb5.5% 330mlIBU: 13熱量估計: 155.1 kcal建議飲用溫度: 6-8°C裝罐日期: 2017/4/3 Paulaner雖以Doppelbock首創者聞名於世，旗下銷售最佳產品卻是1980年代隨Weizen復興風潮而起的Hefe-Weißbier Naturtrüb (naturally cloudy)；而這款未過濾酵母，外觀混濁的巴伐利亞小麥啤酒，也是Paulaner釀酒師兼啤酒侍酒師Martin Zuber最常喝的產品。 雖然使用了Herkules、Taurus兩款德系酒花，但香氣表現卻因慕尼黑麥芽、深色小麥麥芽，以及Paulaner只在小麥啤酒使用的煮出式糖化 (decoction) 而更富麥香，表現為烤麵包、些許焦糖、土司邊與蜂蜜感；巴伐利亞小麥啤酒的典型發酵性格則以丁香調性較為明顯，並在些許煙燻暗示後帶出香蕉、豆沙及些許水果糖感。 上述榖物成分，也使得以淺色小麥麥芽與皮爾森麥芽為基底的它，酒液呈深金色，因未經過濾而顯混濁（但Paulaner並不採瓶內發酵充氣）。含氣量中等偏高，酒帽豐滿，持續力佳（持續時間大於60秒） 酒體中等，口感則因60%的小麥麥芽含量而頗為豐潤滑順，氣泡感也顯得相對溫和。入口先帶出些許柳橙風味及芒果暗示，繼而在一縷薄荷感後進入綜有水果糖、丁香及香蕉風味的中段，尾端則具蜂蜜、烤麵包與土司風味。尾韻平順，長度中等（15-60秒）具蜂蜜、丁香及烤麵包調性，結尾潔淨。 巴伐利亞小麥啤酒向以獨特發酵性格著稱，但Paulaner Hefe-Weißbier Naturtrüb則因慕尼黑麥芽、深色小麥麥芽及煮出式糖化而更富麥香。加上一貫的低苦度，成就了一款無論是新手或行家，都能樂在其中的作品～