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Mikkeller Ricemarket6% 330mlIBU: N/A熱量估計: 158 kcal建議飲用溫度: 8-10°CB.B.: 2014/10/1(原文發表於2013/8/20) Mikkeller Ricemarket，和已經引進台灣的的Kiin Kiin，與同廠Dim Sum、Dim Sum Winter、Burger & Bun L.A. Lager等五款產品，其實都是為哥本哈根同名餐廳所釀製的啤酒。偏偏這四家餐廳又系出同源。因此這五款啤酒，也稱得上是五兄弟吧？ 成立於2006年的Kiin Kiin，主事者之一的Henrik Yde Andersen，是一位曾在哥本哈根高級餐廳服務的侍酒師，但亦曾於泰國學習烹飪達四年之久。因此當他從泰國回到丹麥時，開設一家高級泰式餐廳的念頭便油然而生。 Kiin Kiin的成功來的很快。2007年，他們已獲得米其林指南Rising Star，但Henrik Yde Andersen的步伐並未就此停歇。2008年，Henrik Yde Andersen開設了同為泰式，但消費較低的Ricemarket；2009年，他又開設了中式餐廳Dim Sum，並在曼谷開設了Kiin Kiin的分店。 同年，Kiin Kiin哥本哈根店正式獲得米其林一星，是世界上少數獲得米其林星級評價的泰式餐廳，且維持一星評價至今。隔年Henrik Yde Andersen甚至還開設了漢堡餐廳Burger & Bun！至於和Mikkeller的合作，則也是2009年開始的。 或許是為了呼應Ricemarket之名，這款啤酒的榖物原料中真的使用了稻米，搭配的副原料則是薑和蜂蜜。香氣方面帶有不特別重，但可清晰辨別的薑汁、蜂蜜氣息，升溫後則有香草和類似綠豆的榖物感。酒液呈深金黃色，略為混濁。含氣量中等，酒帽未顯特別豐厚，持續時間一般。 酒體中等偏輕。入口帶出的柑橘、焦糖風味頗令人意外，但中段又透出些許紅豆風味。尾韻以蜂蜜風味為主，丁香與薑汁氣息緩緩透出。整體而論，是一款口感清爽而有亮點的餐酒～