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BrewDog Hardcore IPA 9.2% 330ml IBU: 150 熱量估計: 303.6 kcal 建議飲用溫度: 10-12°C B.B.: 2014/3/12   Brewdog向來以"Beer for Punks"的過激形象為號召，而2007年首釀的這款Hardcore IPA，又是Brewdog核心商品中IBU最高，酒精度也只遜於Tokyo*的Imperial IPA（原為9%，2010年改為現行的9.2%），自然容易引發對它風味的各種想像。不過，由於Brewdog愛用英國特產，帶有明顯奶油餅乾香氣的Maris Otter麥芽，旗下產品的味覺平衡度其實都相當良好，連這款號稱「酒花加到死，冷泡酒花泡到死」的Imperial IPA，也不例外。 煮麥汁時添加Centennial、Columbus、Simcoe三款酒花，再以同款酒花冷泡的它，開瓶時帶有甜美的百香果、荔枝與柑橘果香，入杯後則隱隱透出些許奶油和麥芽氣息。酒花的各種果香十分持久，但隨溫度上升，松針、杉木，甚至胡椒等香料氣息也漸趨明顯。 在Maris Otter之外，使用了Crystal和Caramalt兩種烘焙程度中等麥芽的它，酒液呈現紅棕色。酒液稍黏，口感也相當厚實，但酒帽意外的並不持久，含氣量也不高。入口同樣帶出豐沛的熱帶水果風味：百香果、荔枝、鳳梨，甚至芭樂風味都可察覺，中後段則帶出焦糖、太妃糖風味，以及些許松針、杉木氣息。最後則在口中留下飽滿的奶油麵包香氣。 這款啤酒IBU值雖然到達超過味蕾感知極限的150，整體風味卻厚實甜美，更不會在口腔中留下揮之不去的苦澀感。看來Hardcore IPA，其實也沒有想像中那麼Hardcore嘛～