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To Øl Ms. Violet (2018 Edition)9% 330mlIBU: N/A熱量估計: 238 kcal建議飲用溫度: 8-10°CB.B: 2020/6/20 Ms. Violet，是To Øl致敬Belgian tripel這原料簡單，卻因酵母而風味無窮的啤酒類型之作。因此在比利時系酵母之外，To Øl也使用自家自西洋梨樹分離出的野生酵母為成品增色，並使尾韻更為乾爽。紫紅酒色則由每千公升使用近一噸的黑醋栗與李子提供。 即使添加了野生酵母與大量水果，Ms. Violet的香氣前端依然可見酚類的丁香、芫荽調性，隨後才是些許黑醋栗果醬與蜜李感。中段具柳橙、西洋梨與鳳梨氣息，尾端則具皮革和些許醋酸感。 酒液呈頗為混濁的紅紫色。含氣量中等，酒帽厚度一般，持續力佳（持續時間大於60秒） 酒體中等，氣泡感溫和，口感平順。入口以酚類芫荽調性開場，乳酸、黑醋栗’蜜李風味隨之而來，並有些許丁香、金屬感穿插其間。尾端則具萊姆和些許醋酸調性。尾韻偏乾而帶單寧感，長度中等（15-60秒）以些許金屬感開場，終於黑醋栗果醬與蜜李氣息。 添加野生酵母與大量水果，讓Ms. Violet頗具水果酸啤酒色彩；但仍有Tripel應具的風味與質地呈現。值得喜愛比利時啤酒的朋友們一試～