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Sierra Nevada Porter5.6% 355mlIBU: 32熱量估計: 184.9 kcal建議飲用溫度: 10-12°C裝瓶日期: 2016/4/22 或許是由於同廠Pale Ale的光芒太過耀眼，Sierra Nevada Porter雖然在Pale Ale發售後不久的1982年便已出現，也在隔年第二屆全美啤酒節(Great American Beer Festival, GABF)的參加者票選中榮登第二位（第一名又是Sierra Nevada Pale Ale），但討論度始終不及前者。就連Ken Grossman親自執筆的酒廠傳記《Beyond the Pale: The Story of Sierra Nevada Brewing Co.》中，Porter也不見太多記述呢～ 不過，這一切都無妨於Sierra Nevada Porter的經典地位。Sierra Nevada強調美國西岸產啤酒花性格，卻又保有絕佳平衡感及易飲性的作風，體現於這款Porter上。使它獲得的支持歷久不衰，成為2015年GABF唯三參加過1982年首屆活動的Porter產品之一。並和早它10年誕生的Anchor Porter，同為美國近代Porter的代表性酒款。因此仍然非常值得一試。 Sierra Nevada Porter的酒譜曾經做過多次微調：曾使用過的啤酒花包括Nugget、GoldingPerle、Liberty及Willamette；IBU值則由40、36調降至現行的32。 目前使用Aurora賦苦，華盛頓州Yakima谷地所產Golding賦香的它，瓶口香氣初以焙烤麥芽、堅果調性為主，佐以榛果暗示，其後帶出些許橘皮、黑莓與水果糖感，尾端稍帶麵粉氣息。入杯後透出較為清晰的橘皮香氣，佐以些許杏桃感，並在堅果、可可粉香氣後再度帶出水果糖與黑莓感，尾端具焙烤麥芽氣息。升溫後焙烤麥芽調性更為清晰，並略帶重焙咖啡香氣。 在淺色麥芽之外，使用了Munich、Chocolate、Caramel、Black及Carafa五種不同烘烤程度麥芽的它，酒液呈相當清澈的淺棕色。瓶底因採瓶內熟成方式裝瓶而稍帶沈澱。含氣量中等，酒帽豐滿，塌陷稍快但持續力佳（持續時間大於60秒） 酒體中等，氣泡感明亮。口感平滑中稍帶澀感。入口先帶出橘皮、水果糖風味，在些許胡椒、青草辛香後帶出杏桃、黑莓風味。中段具焙烤麥芽與些許焦糖調性，尾端則具可可粉、麵粉與堅果風味。升溫後焙烤麥芽苦韻及漿果酸度愈顯清晰。尾韻平順，惟稍具單寧收斂感。長度中等（15-60秒）以巧克力與些許焦糖共構苦甜調為主，佐以些許酒花胡椒辛香與橘皮感。 作為一款經典美式Porter，Sierra Nevada Porter雖然不失可可與焙烤麥芽調性，酒花辛香柑橘調及深色麥芽帶出的漿果酸度卻較為明顯。果酯感及焦糖調性則擔負起將風味結為一體的重任。酒體雖屬中等，卻因較清晰的氣泡感而顯輕盈，尾韻乾淨。是認識經典美式風味的優質選～