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St-Feuillien Limited Edition No. 2: Barley Wine11% 750mlIBU: 70熱量估計: 640 kcal建議飲用溫度: 12-16°CB.B.: 2023/3/23 St-Feuillien雖是歷史超過140年的老牌酒廠（1873年創業），近年卻是銳意求新：除了在2013年啟用全新的自動化生產設備之外，更自2014年起擴大與美國聖地牙哥Green Flash啤酒廠的合作，為其在歐洲代工、經銷旗艦商品West Coast IPA。 和美國精釀啤酒製造商的合作，以及美式IPA在歐洲獲得的市場回應，顯然也激勵St-Feuillien釀造總監Alexis Briol，開發更多受美式精釀啤酒風潮影響的產品。如2016年春天開始的Limited Edition第一彈，St-Feuillien便打造了一款兼用歐 (Aramis, Saaz) 美 (Cascade, Amarillo)酒花，酒精度6.2%的Saison。 在今年3月中發表Limited Edition第二彈: Barley Wine時，St-Feuillien也自稱受美式大麥酒啟發，但又因較為低調、不甜且易飲，而有別於美式大麥酒。之所以在熟成過程中添加相思木片，除了稍稍增添香草調性之外，或許也有著萃取單寧來平衡豐厚酒體的用心。 香氣呈現上初帶蘋果與柳橙果香，繼而呈現些許焦糖、太妃及堅果感。中段兼有胡椒酚香及杏仁茶氣息，尾端則由蜜餞、芫荽子、些許木質辛香及梅納反應物質引出的肉味組成。 酒液呈稍顯混濁的紅銅色，含氣量中等偏低，酒帽厚度一般，持續力佳（持續時間大於60秒） 酒體飽滿，氣泡感溫和，口感平滑。入口仍先帶出蜜餞、柳橙風味，並繼續發展出水蜜桃、蜜李與橘子醬等水果調性。中段以蘋果、焦糖調性為主，間以酚類胡椒感。尾端則以些許杏仁茶風味開頭，在芫荽子及些許木質辛香後，以些許可可與肉味作收。尾韻平順，長度中等（15-60秒），始於胡椒、橘子醬氣息，收結於焦糖、些許吐司邊調性。 雖自稱受美式大麥酒啟發，但較為低調、不甜且易飲的表現，加上比利時系酵母的酚類辛香調，讓它的整體表現介於英式大麥酒與比利時深色烈性愛爾之間。酒精度雖高，酒精感卻隱藏得十分徹底，是款完成度相當高的烈性愛爾～